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F
OND DE TARTE AUX BISCUITS AU CHOCOLAT
1,5 tasse (375 mL) de miettes de
biscuits au chocolat fines
Mettez les ingrédients dans le petit bol et mélangez-les bien. Pressez uniformément le mélange
dans un moule à tarte de 9 po (23 cm). Réfrigérez le fond de tarte ou faites-le cuire 10 minutes à
350 °F (180 °C). Laissez-le refroidir avant de le garnir.
G
LAÇAGE À LA CRÈME AU BEURRE
3 tasses (750 mL) de sucre semoule
0,5 tasse (125 mL) de beurre ou
de margarine, fondu(e)
Placez tous les ingrédients dans le petit bol. Malaxez à basse vitesse pour mélanger. Passez à une
vitesse moyenne et continuez à malaxer jusqu'à ce que le glaçage soit léger et onctueux.
G
LAÇAGE AU CHOCOLAT SEMI
2 carrés (1 oz/28 g chacun) de chocolat
de ménage, cassés en petits morceaux
2 tasses (500 mL) de sucre semoule
Placez tous les ingrédients dans le petit bol. Malaxez à basse vitesse pour mélanger. Passez à une
vitesse moyenne et continuez à malaxer jusqu'à ce que le glaçage soit léger et onctueux. S'il est
trop épais, ajoutez un peu de lait.
G
LAÇAGE AU FROMAGE À LA CRÈME
1 paquet (8 oz/250 g) de fromage à la
crème, à la température ambiante
1,3 tasse (325 mL) de sucre semoule
Placez tous les ingrédients dans le petit bol. Malaxez à basse vitesse pour mélanger. Passez à une
vitesse moyenne et continuez à malaxer jusqu'à ce que le glaçage soit homogène et que sa
consistance permette de l'étaler
0,25 tasse (50 mL) de beurre, fondu
0,5 cuillerée à thé (2 mL) de cannelle
Donne un fond de tarte de 9 po (23 cm)
3 ou 4 c. à table (45-60 mL) de lait
1 c. à thé (5 mL) d'extrait de vanille
Glace 1 gâteau à deux étages de 8 ou 9 po (20 à 23 cm)
-
SUCRÉ
0,25 tasse (50 mL) de lait chaud
2 c. à table (30 mL) de beurre
1 c. à thé (5 mL) d'extrait de vanille
Donne environ 1 tasse (250 mL) de glaçage
1 cuillerée à table (15 mL) de crème
à 10 % ou 18 % M.G.
Glace 1 gâteau de 9 x 13 po (23 x 33 cm)
16
Cake
cm)
33
-
(23
13-inch
x
9
a
Frosts
Yield:
consistency.
spreading
of
and
smooth
ingredients.
combine
to
speed
half-and-half
temperature
room
at
ROSTING
ml)
(250
Cup
1
About
Yield:
amount
small
a
add
thick,
too
is
frosting
If
Increase
ingredients.
combine
to
speed
extract
vanilla
ml)
(5
teaspoon
butter
ml)
(30
tablespoons
milk
hot
ml)
(50
cup
F
ROSTING
HOCOLATE
Layers
cm)
23
-
(20
9-inch
or
8
Two
Frosts
Increase
ingredients.
combine
to
speed
extract
vanilla
ml)
(5
teaspoon
1
milk
ml)
(45-60
tablespoons
3-4
ROSTING
Crust
cm)
(23
9-inch
One
Yield:
filling.
before
cool
let
(180°C),
350°F
sides
and
bottom
into
mixture
Pat
thoroughly.
crumbed
finely
C
RUST
OOKIE
16
until
mix
to
continue
speed;
high
a
to
speed
low
a
at
Mix
bowl.
mixing
small
into
ingredients
or
cream
light
ml)
(15
tablespoon
1
sugar
powdered
ml)
(325
cups
1-1/3
cheese,
cream
ounces)
(8
package
1
F
C
C
HEESE
REAM
smooth.
until
mix
to
continue
speed;
medium
low
a
at
Mix
bowl.
mixing
small
into
ingredients
1
sugar
powdered
ml)
2
pieces
small
into
cut
1/4
unsweetened
each)
ounce
(1
C
B
ITTERSWEET
Yield:
fluffy.
until
mix
to
continue
speed;
medium
low
a
at
Mix
bowl.
mixing
small
into
ingredients
softened
margarine,
or
butter
ml)
(125
sugar
powdered
ml)
F
REAM
C
UTTER
B
at
minutes
10
bake
or
Chill
pan.
pie
cm)
(23
Mix
bowl.
mixing
small
into
ingredients
cinnamon
ml)
(2
teaspoon
1/2
melted
butter,
ml)
(50
cup
1/4
cookies,
chocolate
ml)
(375
cups
1-1/2
C
C
HOCOLATE
Increase
all
Put
milk.
of
a
to
speed
all
Put
(500
cups
2
chocolate,
squares
2
a
to
speed
all
Put
cup
1/2
(750
cups
3
9-inch
a
of
all
Put
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