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Servings
10-12
Yield:
hours.
crust.
prepared
into
Pour
speed.
chocolate.
melted
and
vanilla
liqueur,
cream
and
butter
beat
bowl,
mixing
large
a
at
cream
beat
bowl,
mixing
small
the
softened
cheese,
cream
each)
ounces
(8
packages
extract
vanilla
ml)
(10
teaspoons
softened
butter,
ml)
(75
cup
1/3
HEESECAKE
Servings
12
Yield:
17)
Page
Recipe
(See
frosting.
cool
and
rack
wire
to
pans
from
Remove
top
until
or
minutes
30
for
Bake
pans.
form,
peaks
stiff
until
speed
high
on
whites
smooth
until
beating
buttermilk,
with
alternately
and
mixture
chocolate
Add
addition.
fluffy.
until
speed
medium
on
sugar
and
salt
and
soda
baking
flour,
Sift
slightly.
mix
coffee
in
Stir
melted.
is
chocolate
until
Heat
pans.
cake
cm)
(23
9-inch
two
peel
orange
grated
ml)
(7
teaspoons
buttermilk
ml)
(250
separated
sugar
ml)
(500
salt
teaspoon
ml)
(1.25
flour
all-purpose
ml)
(500
water
ml)
(125
AKE
C
APPUCCINO
Servings
12
Yield:
pan.
from
removing
before
completely
top
on
Cracks
lightly.
touched
when
spatula.
rubber
with
batter
through
into
batter
Pour
mix.
over
not
Do
mixture.
vanilla
Add
disappears.
mixture
flour-sugar
ml)
(50
cup
1/4
mixture,
flour-sugar
in
15
please
please
information
information
and
and
recipes
recipes
more
more
8
Chill
16)
Page
Recipe
Crust
Cookie
Chocolate
low
a
at
mixture
chocolate
into
cream
flavored
coffee
Add
creamy.
and
smooth
the
In
aside.
set
form,
peaks
soft
until
speed
In
oven.
microwave
or
boiler
double
a
in
chocolate
2
morsels
chocolate
semi-sweet
ml)
2
liqueur
flavored
coffee
ml)
cream
whipping
ml)
C
OCHA
M
cappuccino
orange
with
frost
and
layers
Fill
minutes.
12
cool
Let
lightly.
touched
when
2
the
into
batter
of
amount
even
an
Pour
batter.
egg
beat
bowl,
mixing
small
the
In
addition.
time,
a
at
cup
1/2
mixture,
flour
in
each
after
well
beating
time,
a
at
one
yolks,
margarine
beat
bowl,
mixing
large
In
aside.
cool
to
mixture
allowing
aside
Set
peel.
frequently,
stirring
heat,
low
over
water
flour
and
grease
Lightly
(180°C).
350°F
to
(dry)
mix
coffee
instant
1-1/2
cappuccino
orange
ml)
cup
1
vanilla
ml)
(5
eggs,
4
cups
2
margarine
softened
ml)
1/4
soda
baking
ml)
(5
cups
2
chocolate
baking
cup
1/2
each)
ounce
(1
C
RANGE
O
cool
cake
let
and
funnel
over
cake
Invert
dry.
back
springs
cake
of
top
until
or
minutes
45-50
cut
Gently
pan.
tube
cm)
11
x
(25
10x4-inch
flour-sugar
of
addition
last
with
extract
until
just
gently
in
folding
meringue,
fold
gently
and
speed
low
a
to
mixer
Reduce
qu'il soit amalgamé. Ajoutez la vanille et l'extrait d'amande avec la dernière quantité de farine. Ne
surmalaxez pas. Versez dans un moule à cheminée non beurré de 10 x 4 po (25 x 11 cm). Coupez
For
For
délicatement la pâte avec une spatule de caoutchouc. Faites cuire de 45 à 50 minutes (la marque
disparaît lorsque vous appuyez dessus du bout du doigt). Les fentes du dessus devraient être
(See
sèches. Inversez-le sur un entonnoir et laissez-le complètement refroidir avant de le démouler.
whipped
Fold
until
cheese
high
very
Melt
2 carrés (1 oz/28 g) de chocolat sucré
1 c. à thé (5 mL) de carbonate acide de sodium
1 tasse (250 mL) de beurre ou
(500
cups
2
de margarine (mou)
(75
cup
1/3
1 c. à thé (5 mL) de vanille
(500
cups
2
0,25 tasse (50 mL) de mélange soluble de
cappuccino à l'orange (poudre)
Préchauffez le four à 350 °F (180 °C). Beurrez 2 moules ronds de 9 po (23 cm) et saupoudrez-les
completely.
de farine. À feu bas, faites fondre le chocolat dans l'eau en remuant souvent. Ajoutez-y la poudre de
back
springs
cappuccino et l'écorce râpée. Mettez de côté pour refroidir un peu. Tamisez la farine, le carbonate
into
fold
acide de sodium et le sel; mettez de côté. Dans le grand bol, battez le beurre et le sucre en crème,
each
after
à vitesse moyenne. Ajoutez les jaunes d'œufs un par un; battez bien après chaque addition.
Mix
vanilla.
Incorporez le mélange de chocolat et la vanille. Incorporez la farine, 125 mL à la fois, en alternant
egg
in
Beat
avec le babeurre. Battez bien après chaque addition pour obtenir une préparation homogène. Dans
set
together,
le petit bol, montez les blancs d'œufs en neige ferme à haute vitesse et incorporez-les délicatement
orange
and
à la préparation. Répartissez la pâte dans les moules. Faites cuire environ 30 minutes (la marque
and
chocolate
disparaît lorsque vous appuyez du bout du doigt). Laissez refroidir 12 minutes. Démoulez et faites
oven
Preheat
refroidir sur une grille. Glacez les gâteaux de glaçage orange et cappuccino. (Recette page 17)
flavored
(50
cup
1/4
teaspoon
1
2 tasses (500 mL) de crème à fouetter
butter
or
0,3 tasse (75 mL) de liqueur de café
(250
cup
1
2 tasses (500 mL) de grains de
teaspoon
1
chocolat semi-sucré
sweet
squares
2
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au four à micro-ondes. À haute vitesse, battez la crème
dans le petit bol jusqu'à ce que des pics se forment. Dans le grand bol, battez le beurre et le
fromage à la crème pour obtenir un mélange homogène; ajoutez-y la liqueur de café, la vanille et le
chocolat fondu. Incorporez délicatement la crème fouettée, à basse vitesse. Versez dans un fond de
tarte aux biscuits au chocolat (recette page 16). Réfrigérez 8 heures.
be
should
for
Bake
ungreased
almond
and
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over
time
a
at
peaks.
stiff
G
ÂTEAU ORANGE ET CAPPUCCINO
0,5 tasse (125 mL) d'eau
2 tasses (500 mL) de farine tout usage
0,25 c. à thé (1 mL) de sel
2 tasses (500 mL) de sucre
4 œufs, séparés
1 tasse (250 mL) de babeurre
1,5 c. à thé (7 mL) d'écorce d'orange râpée
G
ÂTEAU AU FROMAGE AU MOKA
0,3 tasse (75 mL) de beurre, ramolli
2 c. à thé (10 mL) d'extrait de vanille
2 paquets (8 oz/250 g chacun) de
fromage à la crème, ramolli
15
Donne 12 portions
Donne 12 portions
Donne de 10 à 12 portions
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