Infusion Par Versement / Manuelle - Bonavita Interurban Series User Manual

Infusion par versement / manuelle

L'infusion manuelle par versement permet un contrôle précis de la température de l'eau, de la
durée de l'infusion et permet une saturation complète des grains de café. Plusieurs amateurs
de café considèrent l'infusion par versement comme une méthode artisanale.
Équipement suggéré :
Moulin
Échelle
Bonavita
Ratio eau-café suggéré : 16 pour 1
Goutteur à infusion par versement :
1. Réglez la température de votre bouilloire Bonavita à 96 °C (205 °F).
2. Ajoutez un filtre en papier au goutteur et rincez-le avec de l'eau chaude jusqu'à sa
saturation complète.
3. Placez le goutteur sur une tasse à boire ou une carafe.
4. Ajoutez la quantité désirée de café - nous suggérons un ratio eau-café de 16 pour 1.
5. Ajoutez environ un quart de toute l'eau. Nous recommandons de verser à partir du centre
et de continuer dans un mouvement circulaire vers l'extérieur du goutteur.
6. Attendez 30 à 40 secondes. Cette pause permet l'épanouissement lors de l'émission des
gaz des grains de café, permettant leur absorption par l'eau.
7. Verser lentement le reste de l'eau dans un mouvement circulaire, tout en laissant le café
couler dans le goutteur. Portez attention à la capacité de votre tasse ou carafe pour éviter
les débordements.
Filtre en papier, en
tissu ou permanent
MD
Bouilloire
Bonavita
MD
Tasse à boire
ou carafe
Goutteur à
immersion
Bonavita
MD
ou goutteur à
infusion par
versement
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