Infusion Par Versement / Manuelle - Bonavita Cosmopolitan BV07001US User Manual

Infusion par versement / manuelle

L'infusion manuelle par versement permet un contrôle précis de la température de l'eau
et de la durée de l'infusion et permet une saturation complète des grains de café.
De nombreux amateurs de café considèrent que l'infusion par versement constitue une
méthode artisanale.
Équipement suggéré :
Moulin
Échelle
Bonavita
Ratio eau-café suggéré : 16 pour 1
Goutteur à infusion par versement :
1. Réglez la température de votre bouilloire Bonavita sur 96 °C (205 °F).
2. Ajoutez un filtre en papier au goutteur et rincez-le avec de l'eau chaude jusqu'à sa
saturation complète.
3. Placez le goutteur sur une tasse à boire ou une carafe.
4. Ajoutez la quantité de café souhaitée- nous recommandons un ratio eau-café de
16 pour 1.
5. Ajoutez environ un quart de la quantité d'eau totale. Nous recommandons de verser
à partir du centre et de continuer à verser vers l'extérieur du goutteur en effectuant
un mouvement circulaire.
6. Attendez 30 à 40 secondes. Cette pause permet un épanouissement lors de
l'émission des gaz des grains de café, ce qui leur permet d'absorber l'eau.
7. Versez lentement le reste de l'eau dans un mouvement circulaire, tout en laissant le
café couler dans le goutteur. Surveillez la capacité de votre tasse ou carafe pour éviter
les débordements.
29
Filtre en papier, en
tissu ou permanent
MD
Bouilloire
Bonavita
MD
Tasse à boire
ou carafe
Goutteur à
immersion
Bonavita
MD
ou goutteur à infusion
par versement
1.3L
MAX
1.0L
0.5L
Min