Pâte Sablée; Pâte À Biscuit - Silvercrest SKMP 1300 B3 Operating Instructions Manual

Pâte sablée
Ingrédients :
■ 250 g de farine de blé
■ 1 /2 c . à café rase de levure chimique
■ 100-125 g de sucre
■ 1 paquet de sucre vanillé
■ 1 pincée de sel
■ 1 œuf
■ 125 g de beurre
REMARQUE
► Respectez la quantité de remplissage
maximale de 900 g de farine lorsque vous
augmentez la quantité pour cette recette !
Préparation :
1) Mélangez la farine et la levure chimique dans
le bol mélangeur 6 et ajoutez ensuite tous les
autres ingrédients .
2) Pétrissez le tout avec le crochet de pétrissage 0
dans un premier temps à niveau 2 pendant
env . 1 minute, puis à niveau 2-4 pendant env .
3 minutes .
3) Ne pétrissez pas trop longtemps, pour éviter
que la pâte ne devienne trop molle .
4) Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pen-
dant 1/2 heure et travaillez-la ensuite pour en
faire un fond de tarte ou des petits biscuits .
5) Pour confectionner un fond de tarte, étalez les
2/3 de la pâte et posez-la dans un moule à
charnière graissé .
6) Travaillez le reste de la pâte pour en faire un
rouleau .
7) Posez ce rouleau en guise de bord de la tarte
et pressez-le avec deux doigts sur le bord, afin
de créer un bord d'une hauteur d'env . 3 cm .
8) Piquez le fond de la tarte plusieurs fois avec
une fourchette .
9) Préchauffez le four pendant env . 5 minutes
et faites cuire la pâte sablée 15 - 20 minutes
environ à chaleur supérieure et inférieure et à
200 - 225 °C .
■ 46 │ FR │ BE
Pâte à biscuit
Ingrédients :
■ 250 g de beurre ou de margarine mou/molle
■ 250 g de sucre
■ 1 paquet de sucre vanillé
■ 1 pincée de sel
■ 4 œufs
■ 500 g de farine de blé
■ 1 sachet de levure chimique
■ Env . 125 ml de lait
REMARQUE
► Respectez la quantité de remplissage
maximale de 900 g de farine lorsque vous
augmentez la quantité pour cette recette !
Préparation :
1) Mettez tous les ingrédients dans le bol mélan-
geur 6 et mélangez le tout avec le batteur
plat w pendant 1/2 minute à niveau 1, puis
pendant 30 secondes à niveau 2 et ensuite
pendant env . 5 minutes à niveau 4 .
2) Graissez le moule ou garnissez-le de papier
sulfurisé .
3) Remplissez le moule et faites cuire la pâte
50 - 60 minutes environ à chaleur supérieure
et inférieure et à 175 - 200 °C .
4) Avant de retirer le gâteau du four, n'oubliez
pas de faire un essai : piquez avec un bâton-
net de bois pointu au milieu du gâteau . Si
aucune pâte n'y reste attachée, cela signifie
que le gâteau est bien cuit .
5) Renversez ensuite le gâteau sur une grille
repose-gâteau et laissez-le refroidir .
SKMP 1300 B3