Foster BCT Series Original Operation Instructions page 27

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Manuelles Auftauen
Wählen Sie „Auftauen" (Defrost) aus dem Hauptmenü aus. Das leitet
den manuellen Auftauvorgang ein und der Bildschirm zeigt einen
Countdown anhand von Fortschritsbalken an, bis der Zyklus zuende ist.
Der Fortschrittbalken füllt sich langsam mit Farbe, um den Zyklusfortschritt
anzuzeigen.
Abbrechen von Zyklen oder stummschalten von akustischen Alarmen
bedarf oder in der aktiven Liste, falls das Gerät einen Monteur benötigt. Beide der Alarme bleiben in der Historie,
solange, bis ein Monteur sie löscht. Drücken Sie die Hometaste, um zurück zum Zyklusbildschirm zu gelangen.
Rollen/ Stellfüße
Alle Modelle sind standardmäßig mit Schwenkrollen ausgestattet. Stellen Sie beim Aufstellen sicher, dass das
Gerät ebenerdig ist, ansonsten schließt die Tür womöglich nicht ordnungsgemäß. Stellen Sie die Höhe der Rollen
so ein, indem Sie Distanzstücke unter die jeweiligen Rollen und der Basis des Geräts legen. Als alternative
können höhenverstellbare Füße an allen Schrankmodellen befestigt werden.
Roste, GN-Behälter, GN-Bleche
GN-Behälter und Roste sind nicht im Lieferumfang enthalten, können aber separat nachgekauft werden.
Vorgeformte Stellleisten mit Auflageschienen in U-Form werden serienmäßig bei allen Schränken geliefert.
Befüllung und Luftzirkulierung
Gleichmäßiges Verteilen in GN-Behältern oder auf Rosten stellt sicher, dass das Gesamtgewicht, dass das
Modell vertragen kann, gleichmäßig verteilt ist. Stellen Sie sicher, dass die Luft um die Produkte strömen kann.
Die Produkteintrittstemperatur sollte 70°C. betragen und nicht mehr als 90°C. sein.
Standardliste zur Beachtung beim Schockkühlen und Schockfrosten
Unterschiedliche Nahrungsmittel speichern die Wärme unterschiedlich lange. Es gibt daher wesentliche Faktoren,
die bedacht werden müssen, wenn die Dauer beim Schockkühlen oder Schockfrosten berechnet und welches
Programm benutzt werden soll. Ein 10 kg Braten wird nicht die gleichen Voraussetzungen haben, wie 10 kg
Patisseriegebäck.
> Dichte, Wassergehalt und Fettgehalt bestimmen die Zeit, die es braucht eine Temperatur zu erreichen
> Die Feinheit der Nahrungsstruktur und Oberfläche muss beachtet werden, wenn das Programm
ausgewählt wird
> Gewicht und die Dicke des Produkts sollte nicht ausgereizt werden. Foster empfiehlt eine maximale
Um einen Zyklus abzubrechen drücken und halten Sie die „Stop" Taste, die auf dem
Bildschirm dargestellt wird, solange, bis sich die Fortschrittsbalken rot färben. Wenn
Sie loslassen, stellen Sie fest, dass der Zyklus abgebrochen und der Bildschirm
zurück zur Startseite gekehrt ist. Zum stummschalten eines akustischen Alarms
verfahren Sie ähnlich, indem Sie die Stummschalttaste (Mute) drücken. Solange der
Alarm nicht in Verbindung mit dem Zyklus steht, läuft der Prozess weiter und eine rote
Alarmglocke wird auf der Startseite dargestellt, so lange, bis sie entdeckt wird. Indem
Sie auf das Alarmglockensymbol drücken wird der Kontrollbildschirm Sie zum Menü
für Alarmhistorien führen, das Ihnen zeigt, welcher Alarm wann stummgeschaltet
wurde. Diese Warnung wird in der Alarmhistorie dargestellt, wenn sie keine Beachtung
Informationsbildschirm
Sie werden dieses Symbol auf jedem Bildschirm sehen
wird es Ihnen eine kurze Beschreibung von dem geben, was die Funktion, die Sie sich
derzeit angucken, macht
Um diesen Informationsbildschirm zu verlassen, klicken Sie auf
20 Sekunden. Informationsbildschirme, die sich im Kühlzyklus befinden, sind etwas
anders als andere, da sie auch den derzeitigen Übertragungsstatus, Fühlerstatus und
Temperaturen und auch die digitalen Eingangsinformationen anzeigen.
. Wenn Sie dieses drücken,
oder warten Sie für
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