Ovention Matchbox M1313 Installation And Operating Manual
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Ovention Matchbox M1313 Installation And Operating Manual

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Four Matchbox • Horno Matchbox
Models/Modèles/Modelos: M1313, M1718
Manuel d'installation et d'utilisation
WARNING
Do not operate this equipment unless you
have read and understood the contents of
this manual! Failure to follow the
instructions contained in this manual may
result in serious injury or death. This
manual
contains
important
information concerning the maintenance,
use, and operation of this product. If
you're unable to understand the contents
of this manual, please bring it to the
attention of your supervisor. Keep this
manual in a safe location for future
reference.
English = p 2
P/N 07.04.620.00
Matchbox
Installation and Operating Manual
Manual de instalación y operación
Ne pas utiliser cet équipement sans avoir
lu et compris le contenu de ce manuel !
Le
non-respect
contenues dans ce manuel peut entraîner
de graves blessures ou la mort. Ce
safety
manuel
importantes
l'utilisation et le fonctionnement de ce
produit. Si vous ne comprenez pas le
contenu de ce manuel, veuillez le signaler
à votre supérieur. Conservez ce manuel
dans un endroit sûr pour pouvoir vous y
référer plus tard.
Oven
®
AVERTISSEMENT
des
instructions
contient
des
informations
concernant
l'entretien,
Français = p 19
ADVERTENCIA
No opere este equipo al menos que haya
leído y comprendido el contenido de este
manual! Cualquier falla en el seguimiento
de las instrucciones contenidas en este
manual puede resultar en un serio lesión o
muerte. Este manual contiene importante
información sobre seguridad concerniente
al mantenimiento, uso y operación de este
producto. Si usted no puede entender el
contenido de este manual por favor
pregunte a su supervisor. Almacenar este
manual en una localización segura para la
referencia futura.
Espanõl = p 38
© 2016 Ovention, Inc.

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Summary of Contents for Ovention Matchbox M1313

  • Page 1 English = p 2 Français = p 19 Espanõl = p 38 P/N 07.04.620.00 © 2016 Ovention, Inc.

  • Page 2: Table Of Contents

    Ovention matchbox Ovens are designed with an innovative food transport system that allows non-stop operation of the oven. a slider system with two separate cook surfaces travels back and forth into the oven chamber.

  • Page 3: Important Safety Information

    70°F (21°C). This unit has no “user-serviceable” parts. If service is required on this unit, contact an Authorized Ovention Service • Do not steam clean or use excessive water on unit. Agent or contact the Ovention Hotline at 855-298-6836.

  • Page 4: Model Description

    MODEL DESCRIPTION All Models Operator controls consist of two touchscreens (one for each cooking surface), a Standby switch, and a main Disconnect switch Ovention matchbox Ovens are designed to provide unequaled (model m1718 only). Two removable crumb trays, one below each ®...

  • Page 5: Model Designation

    8320 NEma 6-50P 229 lbs. (102 kg) NOTE: Ovention Matchbox Ovens are designed to accept NOTE: The specification label is located on the left side of the either 208 VAC or 240 VAC. The oven will adjust unit. See the label for the serial number and verification automatically to the input voltage.

  • Page 6: Dimensions

    SPECIFICATIONS English Dimensions Overall Depth Height Footprint Footprint Rear Platform Body Model Width (A) Width (D) Depth (E) Width (F) Width (G) Width (H) m1313 49-7/8″ 28-3/4″ 20-1/4″ 15-7/16″ 20-7/16″ 29″ 16-15/16″ 16-1/16″ (1266 mm) (730 mm) (514 mm) (391 mm) (518 mm) (735 mm) (430 mm)

  • Page 7: Installation

    If damaged, inform the freight company Support immediately. CAUTION! Stop! Do not attempt to use oven if damaged. Contact Ovention for assistance. Installing a Crumb Tray 2. Cut and remove the shipping bands from around the oven 8. Install a cooking rack onto each cooking surface of the packaging.

  • Page 8: Operation

    OPERATION English General 3. Touch the desired setpoint temperature on the left touchscreen. Use the following information and procedures to operate an Ovention matchbox oven. • The slider assembly will move to its default position, if it ® ® is not already there.

  • Page 9: Cooking

    OPERATION English Cooking • If the selected menu item contains any Cook Events, a Cook Event coutdown screen will appear on the Use the following procedures to cook a single item or cook touchscreen opposite the Cooking Screen. When the multiple items continuously.

  • Page 10: Shutdown

    OPERATION English Shutdown 1. move the Standby switch down to the “Off” position. • The oven heaters and touchscreens will shut off. • The air blowers and cooling fans will continue to operate until the oven chamber temperature drops below 140°F (60°C).
  • Page 11 OPERATION English 4. Touch each “setting” box on the New Recipe Settings screen to edit the corresponding setting. Settings include item name, top blower percentage, bottom blower percentage, cook duration, and cook temperature. • Touching a “setting” box will bring up a keypad specific to the setting.

  • Page 12: Programming A Cook Event

    OPERATION English Programming a Cook Event 1. From the main Recipes screen, touch the “up” arrow. • a password keypad will appear on the touchscreen. a Cook Event is a feature that can be programmed into menu items that allows an action to be taken on a food product during 2.

  • Page 13: Changing Temperature Unit Of Measure

    OPERATION English Uploading from a USB Drive 6. When the setpoint temperature changes are complete, touch EXIT aND SaVE to return to the admin mode Use the following procedure to upload pre-programmed menu screen. items or firmware updates from an external USB drive. This •...

  • Page 14: Maintenance

    This unit has no “user-serviceable” parts. If service is 10. Polish the exterior surfaces of the oven using a good required on this unit, contact an Authorized Ovention Service quality stainless steel cleaner. Agent or contact the Ovention Hotline at 855-298-6836.

  • Page 15: Monthly Cleaning

    7. Close the oven door and secure both door latches. IMPORTANT NOTE: 8. Perform the “Weekly Cleaning” procedure in this section. Use of cleaning chemicals not approved by Ovention when cleaning the oven chamber will void the warranty. Form No. OVmm-0116...

  • Page 16: Troubleshooting Guide

    Service agent or Ovention Hotline for assistance. Temperature High Limit Reset Button NOTE: To locate an Authorized Ovention Service Agent, access the Ovention website at www.oventionovens.com and select the Service & Support tab, or call the Ovention Hotline at 855-298-OVEN(6836). Form No. OVmm-0116...

  • Page 17: Options And Accessories

    OPTIONS AND ACCESSORIES English Stacking Kits Stacking kits are available for stacking one unit on top of another. The stacking option requires the purchase of an additional unit along with a stacking kit to secure the top unit to the bottom unit. Installation instructions included in kit. Solid Teflon Tray Mesh Teflon Tray OVNTN-STK-1 ..Stacking kit, model m1718 on m1718...

  • Page 18: Limited Warranty

    Ovention reserves the right to accept or reject any such claim satisfactory to Ovention in its sole discretion. in whole or part. Ovention will not accept the return of any Product without prior written approval from Ovention, and all Ovention warrants the following Product components to be free approved returns shall be made at Buyer’s sole expense.
  • Page 19 SOMMAIRE Français Ce manuel contient des instructions d'installation, d'utilisation et de sécurité pour les fours Ovention matchbox. Ovention recommande à l'utilisateur de lire les instructions d'installation, d'utilisation et de sécurité incluses dans ce manuel avant d'installer ou d'utiliser le four.
  • Page 20 Si cet appareil requiert une opération de jet sous pression pour nettoyer l’appareil. maintenance, contactez un Agent d'entretien agréé par Ovention ou contactez la ligne d'appel d'urgence d'Ovention • Ne pas nettoyer l’appareil lorsqu’il est sous tension. au 855-298-6836.
  • Page 21 CONSIGNES DE SéCURITé IMPORTANTES Français ATTENTION AVIS N'utilisez jamais d'éponges en acier, de brosses en fil de fer ni Ne recouvrez pas les grills ni aucun autre élément du four avec de grattoirs pour nettoyer l'appareil. une feuille métallique. Toute obstruction de l'alimentation en air entraînera une surchauffe du four.
  • Page 22 Si la fiche Configuration des fiche et la prise ne se correspondent pas, s’adresser à un NOTA: Prise non fournie par Ovention. électricien qualifié pour déterminer et installer une prise de courant de format et de tension corrects.
  • Page 23 CARACTéRISTIQUES TECHNIQUES Français Dimensions Largeur Profondeur Hauteur Empattement Empattement Largeur Largeur de la Largeur Modéle totale (A) Largeur (D) Profondeur (E) arrière (F) plateforme (G) châssis (H) m1313 1266 mm 730 mm 514 mm 391 mm 518 mm 735 mm 430 mm 408 mm (49-7/8″)
  • Page 24 INSTALLATION Français Généralités • Veuillez vous assurer que tous les pieds en-dessous de l'appareil sont fermement positionnés sur le comptoir/la table. La plupart des composants des fours Ovention matchbox sont ® ® expédiés préassemblés. Veillez à ne pas endommager l'unité ou 7.
  • Page 25 ÉCRAN TACTILE GAUCHE ÉCRAN TACTILE DROIT le four Ovention matchbox. NOTA: Les fours de modèle 1313 acceptent des tôles dont la taille ne dépasse pas une tôle standard 1/4 (l 229 x p 330 mm [9" x 13"]). Les fours de modèle 1718 acceptent des tôles dont la taille ne dépasse pas une...
  • Page 26 MODE D'EMPLOI Français 2. À l'aide d'une pelle, d'une pince pour tôle ou d'un autre Une fois la température du four stabilisée, l'écran main Recipes ustensile, placez vos aliments sur la surface de cuisson qui (Recettes principales) apparaît sur l'un des écrans tactiles, selon l'endroit où...
  • Page 27 MODE D'EMPLOI Français Programmation des rubriques de menu Cuisson d'aliments mis en attente (Cuisson en continu) 1. Réalisez les étapes 1 à 3 de la procédure « Cuisson d'un Suivez la procédure suivante pour éditer, créer ou supprimer plat unique » de cette section. des rubriques de menu et des catégories.
  • Page 28 MODE D'EMPLOI Français 4. appuyez sur NEW (Nouvelle), EDIT (Éditer), ou DELETE • La sélection de l'une de ces cases fera apparaître un (Supprimer) sur l'écran Recipe Development (Élaboration clavier spécifique pour le paramètre en question. de recettes), selon la fonction souhaitée. Ensuite, Saisissez la valeur souhaitée à...
  • Page 29 MODE D'EMPLOI Français 2. Sélectionnez la rubrique de menu ou catégorie à supprimer. La fenêtre « Delete This Entry? » (Supprimer cette entrée ?) apparaît. • appuyez sur yES (Oui) pour supprimer la rubrique de menu ou la catégorie. L'écran Recipe Development (Élaboration de recettes) réapparaît.
  • Page 30 MODE D'EMPLOI Français 5. Si un second évènement de cuisson est requis, appuyez 3. appuyez sur TEmPS (Températures) pour accéder à l'écran sur la flèche descendante pour accéder à l'écran Cook Edit Setpoint Data (Éditer les données de point de consigne). Event 2 (Évènement de cuisson 2) et réitérez les étapes 3 •...
  • Page 31 MODE D'EMPLOI Français 3. appuyez sur maINT (maintenance) pour accéder à l'écran 2. Retirez le cache du port USB situé au-dessus de maintenance mode (mode maintenance). l'interrupteur de mise sous tension, et insérez la clé USB dans le port. Appuyez ici pour accéder à 3.
  • Page 32 Un nettoyage inapproprié du four peut endommager la catalyse et annuler la garantie de l'appareil. REMARQUE IMPORTANTE : L'utilisation de produits chimiques de nettoyage non autorisés par Ovention pour le nettoyage de la chambre de cuisson annulera la garantie. Formulaire n° OVmm-0116...
  • Page 33 MAINTENANCE Français Nettoyage hebdomadaire 1. Fermez l'interrupteur de mise sous tension et laissez Nettoyez le côté gauche du séparateur refroidir l'appareil. Les ventilateurs de refroidissement central à l'aide d'un vaporisateur. fonctionneront jusqu'à ce que la température de la chambre de cuisson descende en-dessous de 60°C (140°F).
  • Page 34 6. Réinstallez les plaques perforées supérieure et inférieure à L'utilisation de produits chimiques de nettoyage non autorisés l'intérieur de la chambre de cuisson. par Ovention pour le nettoyage de la chambre de cuisson annulera la garantie. 7. Fermez la porte du four et verrouillez les deux loquets de porte.
  • Page 35 Limite de température maximale NOTA: Pour localiser un Agent d'entretien agréé par Ovention, rendez-vous sur le site internet d'Ovention www oventionovens com et sélectionnez l'onglet Service & Support, ou contactez la ligne d'appel d'urgence d'Ovention au 855-298-OVEN(6836). Formulaire n° OVmm-0116...
  • Page 36 OPTIONS ET ACCESSOIRES Français Kits d'empilage Des kits d'empilage sont disponibles pour empiler deux appareils l'un sur l'autre. L'option d'empilage requiert l'achat d'un appareil supplémentaire ainsi que d'un kit d'empilage pour sécuriser l'unité supérieure à l'unité inférieure. Les instructions d'installation sont incluses dans le kit. Plaque pleine en téflon Plaque grillagée en téflon OVNTN-STK-1 ..kit d'empilage, modèle m1718 sur...
  • Page 37 1. GARANTIE DU PRODUIT 2. LIMITES DES RECOURS ET DES DOMMAGES Ovention , Inc. (« Ovention ») garantit que les produits qu'il La responsabilité d'Ovention et la seule voie de recours de ® fabrique (les « Produits ») sont exempts de défauts de matériel l'acheteur prévues par les présentes seront limitées...

  • Page 38: Información Importante Para El Propietario

    Los hornos matchbox de Ovention son productos que cuentan con amplias pruebas de campo e investigación. Los materiales utilizados se seleccionaron para obtener una durabilidad máxima, una apariencia atractiva y un desempeño óptimo.

  • Page 39: Información Importante De Seguridad

    Esta unidad no posee piezas que “el usuario pueda reparar”. limpiar la unidad. Si se requiere mantenimiento para la unidad, comuníquese con un agente de servicio de Ovention autorizado o llame a la • No limpie la unidad cuando esté energizada o caliente. línea directa de Ovention al 855-298-6836.

  • Page 40: Descripción Del Modelo

    Todos los Modelos Los controles del operador se componen de dos pantallas táctiles (una para cada superficie de cocción), un interruptor de espera Los hornos matchbox de Ovention están diseñados para ofrecer y un interruptor de desconexión principal (modelo m1718 ®...

  • Page 41: Denominación Del Modelo

    8320 NEma 6-50P 229 lbs. (102 kg) NOTA: Los hornos Matchbox de Ovention están diseñados NOTA: La etiqueta de especificaciones ubicada en el lado para aceptar 208 VAC o 240 VAC. El horno se ajustará izquierdo de la unidad. Consulte la etiqueta para ver el automáticamente al voltaje de entrada.

  • Page 42: Dimensiones

    ESPECIFICACIONES Espanõl Dimensiones Ancho Profundidad Ancho de Ancho de la Ancho del Ancho total Profundidad Altura de las patas de las patas la parte plataforma cuerpo Modelo trasera (F) m1313 49-7/8″ 28-3/4″ 20-1/4″ 15-7/16″ 20-7/16″ 29″ 16-15/16″ 16-1/16″ (1266 mm) (730 mm) (514 mm) (391 mm)

  • Page 43: Instalación

    ATENCIÓN! ¡Deténgase! No intente utilizar el horno si está bandeja bandeja dañado. Comuníquese con Ovention para obtener ayuda. Instalación de la bandeja recogemigas 2. Corte y retire las bandas de envío de alrededor del 8. Instale una estantería de cocción en cada superficie de embalaje del horno.

  • Page 44: Operación

    Utilice la información y los procedimientos siguientes para PANTALLA TÁCTIL IZQUIERDA PANTALLA TÁCTIL DERECHA hacer funcionar el horno matchbox de Ovention ® ® NOTA: Los hornos del modelo 1313 están diseñados para tamaños de fuentes de hasta 1/4 del tamaño estándar para fuentes (229 mm de ancho x 330 mm de profundidad [9″...

  • Page 45: Cocción

    OPERACIÓN Espanõl Una vez que se estabiliza la temperatura, aparece la pantalla 3. Toque el elemento de menú deseado en la pantalla táctil main Recipes (Recetas principales) en una de las pantallas correspondiente. táctiles, según la ubicación del conjunto deslizante. El horno •...

  • Page 46: Apagado

    OPERACIÓN Espanõl Programación de los elementos de menú Cola de elementos para cocción (Cocción continua) 1. Realice los pasos del 1 al 3 del procedimiento “Cocción Utilice el siguiente procedimiento para editar, crear o eliminar de un solo elemento” de esta sección. elementos de menú...
  • Page 47 OPERACIÓN Espanõl 4. Toque NEW (Nuevo), EDIT (Editar) o DELETE (Eliminar) • Los nombres de elementos de menú pueden tener en la pantalla Recipe Development (Desarrollo de hasta 16 caracteres. recetas), según la función deseada. Luego, consulte el • Toque la flecha “hacia abajo” para acceder a la procedimiento adecuado en esta sección.

  • Page 48: Programación De Un Evento De Cocción

    OPERACIÓN Espanõl • Toque yES (Sí) para eliminar el elemento de menú o la categoría. Volverá a aparecer la pantalla Recipe Development (Desarrollo de recetas). • Toque NO (No) para volver a la pantalla Recipe Development (Desarrollo de recetas) sin eliminar. 3.

  • Page 49: Edición De Las Temperaturas De Punto De Ajuste

    OPERACIÓN Espanõl 6. Cuando finalice la programación, toque EXIT OPTIONS (Salir de opciones). Unidad de medida: F = Fahrenheit, C = Celsius a. aparecerá la pantalla Recipe Dev Exit Options (Opciones de salida de desarrollo de recetas). b. Toque la opción deseada: EXIT aND SaVE (Guardar y salir), EXIT (Salir) (sin guardar), CONTINUE EDITING (Continuar editando) o TEST COOk (Cocción de prueba).

  • Page 50: Carga Desde Una Unidad Usb

    OPERACIÓN Espanõl 3. Toque la esquina superior izquierda de la pantalla táctil derecha. Toque para acceder a la pantalla Set Time/Date (Fijar hora/fecha). • aparecerá un teclado para ingresar la contraseña en la Toque para acceder pantalla táctil. Toque para acceder a a la pantalla Oven la pantalla Sound Settings Configuration...

  • Page 51: Mantenimiento

    • Limpie la bandeja utilizando una toalla de papel Si se requiere mantenimiento para la unidad, comuníquese húmeda. con un agente de servicio de Ovention autorizado o llame a 7. Vuelva a colocar la bandeja recogemigas (consulte la la línea directa de Ovention al 855-298-6836.

  • Page 52: Limpieza Semanal

    MANTENIMIENTO Espanõl Limpieza semanal 1. apague el interruptor de espera y deje que la unidad se enfríe. Los ventiladores de refrigeración funcionarán hasta que la temperatura de la cámara del horno descienda Rocíe y limpie el lado izquierdo del divisor central. hasta los 60°C (140°F).

  • Page 53: Limpieza Mensual

    Cuando el filtro esté seco, vuelva a colocarlo en el soporte para el filtro. NOTA IMPORTANTE: El uso de productos químicos para limpieza no aprobados por Ovention cuando limpie la cámara del horno puede anular la garantía. Placa de inyección...

  • Page 54: Guía De Resolución De Problemas

    NOTA: Para encontrar un agente de servicio de Ovention autorizado, acceda al sitio web de Ovention en www.oventionovens.com y seleccione la pestaña Service & Support (Servicio y soporte), o llame a la línea directa de Ovention al 855-298-OVEN(6836).

  • Page 55: Opciones Y Accesorios

    OPCIONES y ACCESORIOS Espanõl Kits de apilamiento Los kits de apilamiento están disponibles para apilar una unidad encima de la otra. La opción de apilamiento requiere la compra de una unidad adicional junto con el kit de apilamiento para asegurar la unidad superior a la unidad inferior. Bandeja de teflón sólido Bandeja de teflón de malla Instrucciones de instalación incluidas en el kit.

  • Page 56: Garantía Limitada

    Ovention o durante 18 meses a partir Unidos, Canadá, Reino Unido o australia, en cuyo caso la de la fecha de envío por parte de Ovention. El comprador debe responsabilidad de Ovention y la solución exclusiva del establecer la fecha de compra del producto con el comprador a partir de aquí...

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