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Ovention MiLO2-16 Installation And Operating Manual

Double milo
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Double MiLO
Four Double MiLO
Installation and Operating Manual
Manuel d'installation et d'utilisation
WARNING
Do not operate this equipment unless you
have read and understood the contents
of this manual! Failure to follow the
instructions contained in this manual
may result in serious injury or death.
This manual contains important safety
information concerning the maintenance,
use, and operation of this product. If
you're unable to understand the contents
of this manual, please bring it to the
attention of your supervisor. Keep this
manual in a safe location for future
reference.
English = p 2
P/N 07.04.836.00
Model/Modèle MiLO2-16
ADVERTENCIA
No opere este equipo al menos que haya
leído y comprendido el contenido de este
manual! Cualquier falla en el seguimiento
de las instrucciones contenidas en
este manual puede resultar en un serio
lesión o muerte. Este manual contiene
importante información sobre seguridad
concerniente al mantenimiento, uso y
operación de este producto. Si usted
no puede entender el contenido de
este manual por favor pregunte a su
supervisor. Almacenar este manual en
una localización segura para la referencia
futura.
Oven
™
AVERTISSEMENT
Ne pas utiliser cet équipement sans avoir
lu et compris le contenu de ce manuel ! Le
non-respect des instructions contenues
dans ce manuel peut entraîner de
graves blessures ou la mort. Ce manuel
contient des informations importantes
concernant l'entretien, l'utilisation et le
fonctionnement de ce produit. Si vous ne
comprenez pas le contenu de ce manuel,
veuillez le signaler à votre supérieur.
Conservez ce manuel dans un endroit
sûr pour pouvoir vous y référer plus tard.
Français = p 21
© 2017 Ovention, Inc.

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Laura Avery
July 6, 2025

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Summary of Contents for Ovention MiLO2-16

  • Page 1 Almacenar este manual en sûr pour pouvoir vous y référer plus tard. reference. una localización segura para la referencia Français = p 21 futura. English = p 2 P/N 07.04.836.00 © 2017 Ovention, Inc.

  • Page 2: Table Of Contents

    Call our 24 hour, toll-free Ovention Hotline INTRODUCTION Ovention Double MiLO™ ovens set a new standard in cooking quality, speed, flexibility, and efficiency. A new discovery in air handling not only speeds the cooking process, but “scrubs” and recirculates the air through the oven—eliminating the WARNING need for a hood system in most installations.

  • Page 3: Important Safety Information

    • Do not attempt to repair or replace a damaged power • Some exterior surfaces on unit will get hot. Avoid cord. Cord must be replaced by an Authorized Ovention unnecessary contact with unit. Service Agent or a person with similar qualifications.

  • Page 4: Model Description

    Touchscreen Oven Door Temperature High Limit Reset Buttons Drip Tray (on back) Door Handle GFCI Switches (on back) Drip Tray Power Cord Standby Switch USB Port Model Description (Model MilO2-16 shown) Form No. OVMILOM-0817...

  • Page 5: Model Designation

    44–49 NEMA 6-50P 355 lbs. (161 kg) NOTE: Ovention Double MiLO ovens are designed to accept NOTE: The specification label is located on the right side of the 208 VAC through 240 VAC. The oven will adjust unit. See the label for the serial number and verification automatically to the input voltage.

  • Page 6: Dimensions

    (887 mm) (673 mm) (612 mm) (1058 mm) Specification Label on right side of unit. Front View Side View Oven Cavity Dimensions Model MiLO2-16 17-1/2″ W x 18″ D x 4″ H (444 x 457 x 102 mm) Form No. OVMILOM-0817...

  • Page 7: Installation

    1. Inspect the shipping container for obvious signs of transit damage. If damaged, inform the freight company immediately. CAUTION! Stop! Do not attempt to use a damaged oven. Contact Ovention for assistance. 2. Cut and remove the shipping bands from around the oven packaging.

  • Page 8: Operation

    • After the Startup Screen, the Select Oven Temperature screen appears. Three pre-set setpoint temperatures Use the following information and procedures to operate an are available on the screen. Ovention Double MiLO™ oven. ® WARNING Read all safety messages in the IMPORTANT SAFETY INFORMATION section before operating this equipment.

  • Page 9: Cooking

    OPERATION English Cooking • If the selected menu item contains any Cook Events, the Cooking screen will change to show the name Use the following procedures to cook food product in the of the menu item cooking as well as a countdown to Double MiLO oven.

  • Page 10: Programming Menu Items

    OPERATION English Programming Menu Items Creating New Menu Items/Categories 1. After touching NEW on the Recipe Development screen, Use the following procedures to edit, create, or delete menu the New Recipe/Category screen will appear. This screen items and categories. These procedures require access to will look like the Main Recipes Screen.
  • Page 11 OPERATION English 5. When programming is complete, touch the EXIT circle 4. Touch each “setting” box on the Edit Recipe Settings between the arrow icons. screen to edit the corresponding setting. Settings include item name, blower percentage, infrared (IR) top intensity, a.

  • Page 12: Programming A Cook Event

    OPERATION English Programming a Cook Event Editing Setpoint Temperatures A Cook Event is a feature that can be programmed into menu Use the following procedure to edit or create the setpoint items that allows an action to be taken on a food product during temperature(s) available at oven startup.

  • Page 13: Changing Temperature Unit Of Measure

    OPERATION English Changing Temperature Unit of Measure 4. Touch the desired setpoint to edit. The “Edit Setpoint” screen will appear. Use the following procedure to change the temperature unit of measure between Fahrenheit and Celsius. This procedure Touch to return to requires access to password-protected screens and should be Edit Setpoint Data screen.

  • Page 14: Uploading From A Usb Drive

    OPERATION English Uploading from a USB Drive 6. Touch the desired function to begin the corresponding upload. Use the following procedure to upload pre-programmed menu items or firmware updates from an external USB drive. This • Select the upload file from the list that appears. procedure requires access to password-protected screens and •...

  • Page 15: Maintenance

    This unit has no “user-serviceable” parts. If service is 1. Turn off the Standby switch and allow unit to cool. Cooling required on this unit, contact an Authorized Ovention Service fans will operate until the oven chamber temperature Agent or contact the Ovention Hotline at 855-298-6836.

  • Page 16: Monthly Cleaning

    Small Air Filter Cleaning the Air Filters 4. Remove each cooking rack. IMPORTANT NOTE: Upper Drip Tray Use of cleaning chemicals not approved by Ovention when cleaning the oven chamber will void the warranty. Rear Support Slot Lower Drip Tray Cleaning the Drip Trays Form No.
  • Page 17 MAINTENANCE English 5. Remove and clean the upper and lower crumb trays in 6. Reinstall the upper and lower crumb trays into each oven each of the oven chambers. To clean the crumb trays in chamber. To install the crumb trays in each oven chamber: each oven chamber: a.

  • Page 18: Troubleshooting Guide

    Agent or Ovention Hotline for assistance. Temperature High Limit Reset Buttons NOTE: To locate an Authorized Ovention Service Agent, access ® the Ovention website at www.oventionovens.com and select the Service & Support tab, or call the Ovention Hotline at 855-298-OVEN(6836). Form No. OVMILOM-0817...

  • Page 19: Options And Accessories

    NOTE: Use Oven Cleaner to clean cooking grease and residue safely from the crumb trays and oven chamber.\ Pizza Screen Round Pizza Screen IMPORTANT NOTE Additional accessories are available for Ovention Ovens. Contact the Ovention Hotline at 855-298-OVEN(6836) for information. Form No. OVMILOM-0817...

  • Page 20: Limited Warranty

    Ovention in its sole discretion. Ovention reserves the right to accept or reject any such claim in whole or part. Ovention will not accept the return of any Product...

  • Page 21: Informations Importantes Pour Le Propriétaire

    Ce manuel contient des instructions d’installation, d’utilisation et de sécurité pour les fours Ovention Double MiLO. Ovention recommande à l’utilisateur de lire les instructions d’installation, d’utilisation et de sécurité incluses dans ce manuel avant d’installer ou d’utiliser le four.

  • Page 22: Consignes De Sécurité Importantes

    • Tenez le cordon électrique à l’écart des surfaces chaudes. de maintenance, contactez un Agent d’entretien agréé • Ne laissez pas le cordon pendre le long du comptoir. par Ovention ou contactez la ligne d’appel d’Ovention au • Interrompez l’utilisation de l’appareil si le cordon +1 855-298-6836.

  • Page 23: Description Du Modèle

    Porte du four Boutons de réinitialisation de la Limite de température Plateau maximale (à l’arrière) d’écoulement Poignée DDFT (à l’arrière) de porte Plateau d’écoulement Cordon d’alimentation Interrupteur de mise sous tension Port USB Description du modèle (Modèle MilO2-16 illustré) Formulaire n° OVMILOM-0817...

  • Page 24: Désignation Du Modèle

    208–240 9152–11760 44–49 NEMA 6-50P 161 kg (355 lbs.) NOTA: Les fours Ovention Double MiLO™ sont conçus pour NOTA: L’étiquette des caractéristiques techniques est située ® accepter une tension de 208 VCA à 240 VCA. Le four sur le côté droit de l’appareil. Consultez l’étiquette s’ajustera automatiquement à...

  • Page 25: Dimensions

    Vue de face Vue de côté Dimensions des cavités du four Modèle MiLO2-16 444 mm W x 457 mm D x 102 mm H (17-1/2″ x 18″ x 4″ ) Formulaire n° OVMILOM-0817...

  • Page 26: Installation

    ATTENTION! Attention ! N’essayez pas d’utiliser le four s’il est endommagé. Contactez Ovention pour obtenir une assistance. 2. Coupez et retirez les rubans de transport situés autour de l’emballage du four. 3. Retirez l’adhésif et l’emballage de protection sur toutes les surfaces de l’appareil.

  • Page 27: Mode D'emploi

    MODE D’EMPLOI Français Généralités Appliquez les informations et procédures suivantes pour utiliser le four Ovention Double MiLO. AVERTISSEMENT Veuillez lire tous les messages de sécurité dans la partie CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES avant d’utiliser cet équipement. En cas d’urgence, débranchez l’appareil.

  • Page 28: Cuisson

    MODE D’EMPLOI Français Lorsque le four atteint le point de consigne de température, • L’écran tactile passe en mode Cuisson et affiche le il entame une période de stabilisation de la température (un temps de cuisson restant pour la rubrique de menu compte à...

  • Page 29: Programmation Des Rubriques De Menu

    MODE D’EMPLOI Français ATTENTION Ne coupez pas les DDFT et ne débranchez pas l’appareil immédiatement après l’avoir utilisé. Les ventilateurs internes doivent refroidir le four pour éviter d’endommager les composants électriques. Programmation des rubriques de menu Suivez la procédure suivante pour éditer, créer ou supprimer des rubriques de menu et des catégories.
  • Page 30 MODE D’EMPLOI Français Édition de rubriques de menu/catégories Appuyez ici pour sauvegarder les paramètres, annuler les paramètres, réaliser un test de cuisson, et revenir à 1. Après avoir appuyé sur EDIT (Éditer) sur l’écran Recipe l’écran Recipe Development (Élaboration de recettes). Development (Élaboration de recettes), l’écran Edit Recipe/Category (Éditer recette/catégorie) apparaît.

  • Page 31: Programmation D'un Évènement De Cuisson

    MODE D’EMPLOI Français • Appuyez sur la flèche descendante pour accéder aux Suivez la procédure suivante pour programmer un évènement paramètres pour les phases 2 et 3. Chaque rubrique de de cuisson. menu peut être composée de trois phases max., selon 1.

  • Page 32: Édition Des Points De Consigne De Température

    MODE D’EMPLOI Français Édition des points de consigne de Unité de mesure : température F = Fahrenheit, C = Celsius Utilisez la procédure suivante pour éditer ou créer le(les) point(s) de consigne de température disponible(s) à l’allumage du four. Cette procédure requiert un accès à des écrans protégés par mot de passe et doit être réalisée exclusivement par un personnel autorisé.

  • Page 33: Téléchargement À Partir D'une Clé Usb

    MODE D’EMPLOI Français 1. Appuyez sur la flèche ascendante de l’écran Main Recipes NOTA: La clé USB doit avoir une capacité de 64 Go ou moins. (Recettes principales). 1. Retirez le cache du port USB situé à côté de l’écran tactile, •...

  • Page 34: Maintenance

    Un nettoyage inapproprié du four peut endommager le catalyseur et annuler la garantie de l’appareil. REMARQUE IMPORTANTE : L’utilisation de produits chimiques de nettoyage non autorisés par Ovention pour le nettoyage de la chambre de cuisson annulera la garantie. Formulaire n° OVMILOM-0817...

  • Page 35: Nettoyage Hebdomadaire

    REMARQUE IMPORTANTE : L’utilisation de produits chimiques de nettoyage non autorisés par Ovention pour le nettoyage de la chambre de cuisson annulera la garantie. 6. Vaporisez soigneusement le produit nettoyant pour four Chemco Dirt Buster III sur une éponge à récurer en nylon non abrasive.

  • Page 36: Nettoyage Mensuel

    REMARQUE IMPORTANTE : L’utilisation de produits chimiques de nettoyage non autorisés par Ovention pour le nettoyage de la chambre de cuisson annulera la garantie. Retrait d’une plaque ramasse-miettes supérieure • Retirez la plaque ramasse-miettes en la tirant vers le haut et en la dégageant de l’élément infrarouge...
  • Page 37 MAINTENANCE Français d. Vaporisez le produit de nettoyage pour four Chemco Dirt c. Installez la plaque ramasse-miettes inférieure : Buster III sur les deux côtés de chaque plaque ramasse- • Tout en maintenant l’élément infrarouge inférieur miettes. Laissez le produit de nettoyage agir pendant 3 levé, alignez les rainures à...

  • Page 38: Guide De Dépannage

    NOTA: Pour localiser un Agent d’entretien agréé par Ovention , rendez-vous sur le site internet d’Ovention www.oventionovens. ® com et sélectionnez l’onglet Sales & Service, ou contactez la ligne d’appel d’Ovention au +1 855-298-OVEN(6836). Formulaire n° OVMILOM-0817...

  • Page 39: Options Et Accessoires

    1. GARANTIE DU PRODUIT 2. LIMITES DES RECOURS ET DES DOMMAGES Ovention , Inc. (« Ovention ») garantit que les produits qu’il La responsabilité d’Ovention et la seule voie de recours ® fabrique (les « Produits ») sont exempts de défauts de matériel de l’Acheteur prévues par les présentes seront limitées...

  • Page 40: Www.oventionovens.com

    Ovention, Inc. P.O. Box 340500 Milwaukee, WI 53234-0500 U.S.A. 855-298-OVEN(6836) connect@oventionovens.com partsandservice@oventionovens.com www.oventionovens.com Need help? Call our 24 hour, toll-free Ovention Hotline Printed in U.S.A. August 2017 P/N 07.04.836.00 Form No. OVMILOM-0817...

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