Mode Sabbat - Dacor HWO127 User Manual

Pour déshydrater ou décongeler des aliments
1. Régler les grilles au niveau approprié.
2. Placer les aliments au centre de la grille de four. Si on déshydrate
des aliments, préparer des aliments tel que recommandé, ensuite les
placer sur le séchoir vertical.
3. Appuyer sur la touche PURE CONV (convection pure).
4. Pour décongeler des viandes, entrer la température jusqu'à 150°F
(66°C) sur le clavier numérique. Pour la déshydratation, régler
d'abord la température selon le tableau ci-dessous. Pendant la
déshydratation, il peut être nécessaire de faire un essai avec des
températures plus élevées.
5. Appuyer sur START (démarrer).
Type d'aliments
Fruit
Légumes
Viande
Fermenter
(PROOF)
On peut utiliser le four pour fermenter les pâtes à levure à base de farine
bise à une basse température sans courant d'air à l'aide du mode cuisson
au four (BAKE).
1. Appuyer sur la touche BAKE*.
2. Entrer la température de 100°F (38°C) sur les touches numérique.
3. Appuyer sur START (démarrer).
4. Placer la pâte dans un bol graissé à l'intérieur du four. Couvrir le bol
d'un chiffon humide ou d'un film étirable recouvert d'une vaporisa-
tion antiadhésive.
5. Allumer les lumières du four
6. Régler la minuterie pour le temps de levage indiqué dans la recette.
* Modèles de fours doubles ont une touche fermenter (PROOF) pour
le four inférieur. On peut appuyer sur cette touche au lieu de la touche
BAKE. Lorsqu'on utilise la touche fermenter (PROOF), le four règle la
température au préalable.

Mode Sabbat

Le mode sabbat sur le four respecte les lois juives pour l'utilisation
pendant le sabbat et les jours saints. Cette fonction permet au four
d'effectuer deux types de cuisson, la cuisson au four (BAKE) et la convec-
tion pure (PURE CONV).
Lorsque le four est réglé au mode sabbat, les fonctions suivantes sont
désactivées :
• Les lumières du four
• Toutes les touches, sauf CANCEL · SECURE, START et les touches 0 et 2.
UTILISATION
Température de déshydratation
100°F (38°C)
125°F (52°C)
150°F (66°C)
• "SAb" apparaît sur l'affichage lorsque le mode sabbat est en cours
d'utilisation.
• Comme avec tous les autres modes de cuisson, pendant le réglage
du panneau de commande pour le fonctionnement sabbat, il faut
appuyer sur toutes les touches avec des intervalles de moins de
six secondes entre elles. Autrement, le tableau de commande
s'effacera automatiquement.
• Sur les modèles de fours doubles, on ne peut pas utiliser un four en
mode normal pendant que l'autre four fonctionne en mode sabbat.
• Le mode sabbat ne fonctionnera pas si la sonde thermique est
branchée (le symbole de la sonde thermique clignotera).
• La cuisson au démarrage différé ne peut pas être utilisée en mode
sabbat.
• En cas de panne de courant, le four retournera au mode sabbat au
dernier réglage de température lorsque le courant est rétabli.
• Si une ou les deux minuteries fonctionnent, le four annule le
fonctionnement des minuteries lorsque le mode sabbat est
sélectionné.
• On peut utiliser un thermomètre de grille pour surveiller la
température du four.
Réglage de la fonction Sabbat
1. Appuyer sur la touchee #.
2. Appuyer sur la touche BAKE (cuisson au four) ou PURE CONV (con-
vection pure). Sur les fours doubles, s'assurer d'appuyer sur la touche
BAKE ou PURE CONV du four qu'on veut utiliser.
3. Appuyer à plusieurs reprises sur les touche se 0 ou 2 pour changer la
température de cuisson présélectionnée montrée sur l'affichage.
4. Appuyer (uniquement) sur la touche START (démarrer). Le four
passera au mode sabbat et fonctionnera selon la méthode sélection-
née à l'étape 2.
Ce qu'il faut connaître au sujet du mode sabbat
• La touche CANCEL · SECURE (annuler/sécuriser) sur le four
demeure active afin de pouvoir annuler la fonction sabbat ou
arrêter le four. Sur les fours doubles, les deux touches CANCEL
· SECURE demeurent actives afin de pouvoir arrêter un four et
laisser l'autre fonctionner.
• Sur les fours doubles, on peut répéter les étapes 2 à 4 pour
démarrer l'autre four. Certains modèles de fours doubles sont
équipés pour la convection pure dans seulement un four.
• Pendant la cuisson, le fait d'appuyer sur la touche 2 et d'appuyer
ensuite sur START, (démarrer), indique au four d'augmenter la
température de 25 °F (15°C). Le fait d'appuyer sur la touche 0
et d'appuyer ensuite sur START, indique au four de diminuer la
température de 25°F (15°C). En conformité avec la loi juive, les
éléments de cuisson seront rajustés de façon aléatoire lorsqu'on
appuie sur ces touches et aucune modification ne sera vue sur
l'affichage. Sur les fours doubles, il faut appuyer sur la touche
BAKE ou PURE CONV (convection pure) du four pour lequel on
veut changer la température avant d'appuyer sur la touche 0 ou 2.
Réglage de la température du four
Même si le four est réglé à l'usine pour cuire à la température indiquée
sur l'affichage, la cuisson peut se faire plus rapidement ou lentement que
votre ancien four.
ADVERTISSEMENT
Ne pas rajuster la température de correction de la sonde ou de l'autonettoyage.
Les corrections concernant la sonde et l'autonettoyage doivent demeurer à 0
pour le fonctionnement approprié et/ou sécuritaire.
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NOTE