Förvaring; Tips; Hemlagade Pommes Frites; Djupfrysta Livsmedel - Silvercrest SKF 2300 B2 Operating Instructions Manual

Förvaring
SE

Tips

Hemlagade pommes frites

Djupfrysta livsmedel

34
1) Håll alltid i inbuktningarna på sidan när du lyfter eller bär produkten.
2) Linda upp kabeln på hållaren 7.
3) Förvara produkten med locket stängt. Då kan det inte komma in smuts och
damm i fritösen.
■ Potatis som är avsedd för fritering ska vara felfri och utan groddar.
■ Till fritering ska mjölig eller halvfast potatis användas.
■ Skala potatisen och skär upp den i lämpliga bitar (stavar eller skivor).
■ Låt potatisen ligga i vatten ca en timme innan du fortsätter. Då försvinner en
del av sockret, som är en av orsakerna till att det sedan bildas akrylamid.
■ Låt potatisen bli riktigt torr.
■ Fritera alltid hemlagade pommes frites två gånger:
–
Först 10-12 minuter i 160°C och därefter 3-4 minuter i 170°C tills de
blir som du vill ha dem.
■ Djupfrysta pommes frites har förkokats och behöver därför bara friteras en
gång. Följ anvisningarna på påsen.
Djupfrysta livsmedel (-16 till -18 °C) kyler ner oljan eller fettet betydligt och blir
därför inte tillräckligt friterade och suger ibland också upp alltför mycket fett.
Gör så här för att undvika detta:
Fritera bara små mängder åt gången. När friteringskorgen 3 sänks ner
■
måste allt som ligger i den täckas ordentligt av olja eller fett.
■ Hetta upp oljan i minst 15 minuter innan du lägger i det som ska friteras.
Sätt temperaturreglaget 8 på den temperatur som anges i den här bruksan-
■
visningen eller på livsmedelsförpackningen.
■ Låt helst djupfrysta livsmedel tina i rumstemperatur innan du friterar dem.
Ta bort så mycket is och vatten som möjligt innan du friterar.
SKF 2300 B2