Cómo Asar Carnes Rojas Y De Ave - Hamilton Beach 22 Quart User Manual

Cómo Asar Carnes Rojas y de Ave
• Recomendamos el uso de un termómetro para carne para que las
carnes rojas y de ave siempre estén perfectamente cocidas. Si usa un
termómetro para carne, se deberá sacar las carnes rojas o de ave del
horno asador cuando el termómetro haya alcanzado una temperatura
de 5 a 10 grados inferior a la temperatura deseada. La temperatura
interna continuará aumentando después de haber sacado la carne del
horno asador.
• La mayoría de los jamones que se venden en la actualidad tienen
etiquetas que dicen "Cocine antes de comer" o "Completamente
cocido". Un jamón que tienen la etiqueta "Cocine antes de comer" ha
sido ahumado y curado pero NO se ha cocinado. Este jamón debe
cocinarse por completo hasta alcanzar una temperatura interna de
155º a 160°F (68º a 71ºC). Los jamones "Completamente cocidos" han
sido ahumados o curados y ya están cocinados. No hace falta cocinar
este jamón, pero calentarlo a 140°F (60ºC) mejora el sabor.
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• El horno asador cocina los pavos en menos tiempo que los hornos
convencionales. Un pavo sin rellenar 25 a 28 libras (11.3–12.7 kg)
se cocinará en aproximadamente 3 1/2 a 4 horas. Un pavo cocido
en el horno asador queda más húmedo y jugoso, pero su color
es de un marrón más claro que el de un pavo hecho en un horno
convencional. Para mejorar la apariencia, utilice la salsa para dorar
pavos de la sección de "Recetas".
• La "Tabla de asado" indica los tiempos de cocción para cortes tiernos
de carne que generalmente se asan en seco. Estos cortes son de la
zona de las costillas o del lomo. Para suavizar los cortes de la nalga
(jamón) o de la paleta o corte delantero, se deberán cocinar en líquido
por un período más largo de tiempo.
• Los tiempos indicados son aproximados y se deben usar solamente
como guía general. Los cortes individuales de carne y las preferencias
personales dictarán tiempos de asado más largos o más cortos.
• Es importante que la comida esté lo suficientemente caliente para
evitar el crecimiento de bacteria. Para más información, visite
foodsafety.gov.