Ölçülerin Ayarlanması; Malzemelerin Eklenmesi, Ölçülmesi Ve Malzeme Miktarlar - Fakir PANE DELUXE User Manual

TR
2. Ölçülerin ayarlanması
Eğer ölçülerin arttırılması ya da azaltılması gerekiyorsa, tarifteki oranların
sağlandığından emin olunuz. En iyi ekmeği yapabilmek için, ölçülerin ayarlanmasında
aşağıdaki hususlara dikkat edilmelidir:
- Sıvılar / Un: Un çok ince olmamak şartıyla yumuşak ve kolayca yoğrulabilir olmalıdır.
Yavaş yoğurma ile hamur topları yapılabilir. Ancak çavdar ve tahıl ekmeklerinde
bunlar yapılamaz. İlk yoğurmadan 5 dakika sonra ekmeği kontrol ediniz. Eğer hamur
çok nemli ise kıvama gelene kadar un ekleyiniz. Eğer hamur çok kuru ise yoğurma
sırasında bir kaşık su ilave ediniz.
- Sıvıların değiştirilmesi: Sıvı malzeme kullandığınızda (yoğurt vb.), gerekli sıvı miktarı
azaltılmalıdır. Yumurta kullanırken içlerini ölçme bardağına boşaltınız ve diğer gerekli
sıvıları da ekleyip istenilen seviyeye kadar doldurunuz. Eğer deniz seviyesinden çok
yüksek bir yerde (750m ve daha yüksek) oturuyorsanız, hamur daha hızlı
kabaracaktır. Bu durumda maya miktarı 1/2 veya 1/4 servis kaşığı oranında
azaltılarak, yarım çay kaşığına indirilmelidir. Yumuşak suya sahip yerlerde de aynısı
geçerlidir.
3. Malzemelerin eklenmesi, ölçülmesi ve malzeme miktarlar;
Her zaman öncelikle sıvıları daha sonra un ve diğer malzemeleri en son olarak da
mayayı ekleyiniz. Mayanın sıvılar ile temas etmesine izin vermeyiniz.
- Ölçme için her zaman aynı ölçü kaplarını kullanınız. Bunun için ya ölçme kaşığını ya
da kendi evinizdeki kaşıklardan birini kullanınız.
- Gram ağırlıkları tam olarak ölçülmelidir.
- Mililitre ölçümleri için ölçme bardağını kullanabilirsiniz. Ölçme bardağının üzerinde
30ml den 300ml' ye kadar bir ölçek bulunmaktadır.
- Meyve, fındık veya tahıl malzemeler, Eğer diğer malzemeleri eklemek isterseniz, bunu
sadece sinyali duyduğunuz özel programlar ile yapabilirsiniz. Eğer malzemeleri önce
eklerseniz, yoğurma sırasında ezileceklerdir.
PANE DELUXE
60