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70
USO DEL HORNO
GUÍA DE ASADO RECOMENDADO
El tamaño, peso, grosor, temperatura inicial y el punto de
cocción preferido afectarán los tiempos de asado. Esta guía
está basada en carnes a temperatura de refrigerador. Para
mejores resultados durante el asado, utilice un recipiente
diseñado para asar (ver Fig. 1).
Tabla de asado
Cantidad y/o
Alimento
grosor
Carne molida
1 lb. (4 empanadas)
Grosor de
1
/
2
Filetes de carne de res
Jugosa
Grosor de 1"
A punto
1 a 1
1
/
lbs.
2
Bien cocida
Jugosa
Grosor de 1
A punto
2 a 2
1
/
2
Bien cocida
Pollo
1 entero, trozado hasta
(2 a 2
1
/
lbs., a lo largo)
2
2 pechugas
Colas de
2–4
langosta
10 a 12 oz. Cada
una oz. cada una
Filetes de
Grosor de
1
/
4
pescado
Rebanadas
Grosor de
de jamón
(precocidas)
Chuletas de cerdo
1 (grosor
1
Bien cocida
2 (grosor 1") alrededor de 1 lb.
Chuletas de cordero
A punto
2 (grosor de 1") alrededor
Bien cocida
de 10 a 12 oz.
A punto
2 (grosor de 1
Bien cocida
Alrededor de 1 lb.
Filetes de
2 (grosor de 1")
salmón
4 (grosor de 1") alrededor de 1 lb.
• Esta tabla es sólo de referencia. Ajuste el tiempo de cocción de acuerdo a sus preferencias.
• Para mejor funcionamiento, centre la comida en el estante mientras use Asado Rápido/Asar.
Fig.1
Horno superior
Tiempo del
Posición
primerlado
del estante
(minutos)
B
5-7
a
3
/
"
4
B
3-4
B
4-5
B
5-6
1
/
"
A
8
2
lbs.
A
9
A
10
A
10
A
9-10
-
-
a
1
/
"
B
5
2
1
/
"
B
4-5
2
/
")
B
7
2
A
7
B
4-5
B
5-6
1
/
")
A
9
2
A
10
B
6
A
7
Horno inferior
Tiempo del
Tiempo del
Posición
segundo lado
primerlado
del estante
(minutos)
(minutos)
3-5
E
4-6
2-3
E
2-3
E
5-7
3-4
E
3-4
D
10
4-5
D
10-12
5-6
D
12
4-6
C
14-16
3-5
D
8-9
-
B
12-14
2-3
D
2-3
D
6-8
3-5
E
5-6
2-4
D
9-10
2-3
D
3-4
D
4-5
D
10
5-6
D
12
3-5
D
3-5
D
Tiempo del
segundo lado
(minutos)
3-5
Separe de manera uniforme. Para 1-4
empanadas, use Asado rápido. Para más
de 4, use Asar.
5
2-3
Los filetes de menos de 1" de grosor se
3-4
cocinan antes de dorarse. Se recomienda
6
4-5
freír en sartén. Retire la grasa.
4
5-6
6-8
4-6
Asar sobre el lado de la piel primero.
3-5
No dar la
Corte a través de la caparazón. Abra y extienda.
vuelta.
Pinte con mantequilla derretida antes de asar y
después de la mitad del tiempo de asado.
6
3-4
Manipule y gire con mucho cuidado.
Pinte con manteca y limón antes y
durante la cocción si así lo desea.
2-4
Aumente el tiempo de 5 a 10 minutos
por lado para un jamón curado en
casa de 1
1
/
2-4
Retire la grasa.
4-6
6
3-4
Retire la grasa.
8
4-5
5-6
6-8
8
4-6
Aceite el sartén. Pinte los filetes con
9
4-6
mantequilla derretida.
Comentarios
" de grosor.
2
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