Ustensiles De Cuisson - Amana M1020E Owner's Manual & Cooking Manual

AUTRES RENSEIGNEMENTS UTILES
REMARQUE: il est du domaine de la croyance popu-
laire de penser que les micro-ondes cuisent de
l'intérieur vers l'extérieur. Le réchauffage des
pâtisseries fourrées est à l'origine de cette fausse
conception; la pâte demeurait froide alors que
l'intérieur, composé d'un grand pourcentage de
sucre-comme dans le cas des beignes fourrés à la
confiture-était très chaud! Si vous cuisez un poulet ou
un rôti, vous verrez que l'extérieur cuit avant
l'intérieur.
La forme des aliments: les micro-ondes ne
pénètrent que d'un pouce (2,5 cm) dans la nourriture;
la portion intérieure des aliments denses et épais est
cuite parce que la chaleur générée à l'extérieur voy-
age et se rend progressivement à l'intérieur.
USTENSILES À L'ÉPREUVE DES
MICRO-ONDES
N'utilisez jamais de métal ni d'assiettes à bordure de
métal dans votre four à micro-ondes: les micro-ondes
ne peuvent pas pénétrer le métal. Elles rebondiront de
n'importe quel objet de métal placé dans le four et
causeront un amorcage d'arc. L'amorçage d'arc est un
phénomène étrange qui ressemble aux éclairs. La plupart
des plats non métalliques à l'épreuve de la chaleur peu-
vent être utilisés dans le four à micro-ondes. Toutefois,
certains ustensiles peuvent contenir des éléments les ren-
dant inutilisables pour la cuisson au four à micro-ondes. Si
vous avez des doutes à propos d'une assiette, tasse,
verre, etc. en particulier, il existe une méthode facile pour
savoir si vous pouvez les utiliser dans votre four à micro-
ondes.
Vérifier les plats et ustensiles pour savoir s'ils peu-
vent être utilisés dans le four à micro-ondes: placez
l'ustensile en question près d'un bol rempli d'eau dans le
four. Cuisez à la puissance maximale (HIGH) pendant
environ une minute. Lorsque l'eau bouille, vérifiez si
l'ustensile est froid au toucher. Si c'est le cas, vous pouvez
l'utiliser dans votre four. Toutefois, si l'eau ne bouille pas et
que l'usteusile devient chaud, ceIa signifie qu'il absorbe
l'énergie des micro-ondes et qu'il n'est pas prudent de
l'utiliser dans votre four. Vous avez sûrement à portée de
la main un tas d'ustensiles qui peuvent aller au four à
micro-ondes, Prenez connaissance de la liste suivante:
1. Grandes assiettes: de nombreux types d'assiettes
peuvent être utilisés au four à micro-ondes. Si vous doutez
de la compatibilité, consultez la documentation du fabri-
cant ou faites le test mentionné ci-dessus.
2. Assiettes en verre: les assiettes en verre qui sont à
l'épreuve de la chaleur peuvent être utilisées au four à
micro-ondes. Ceci inclut tous les types d'assiettes en verre
conçues pour le four conventionnel. Toutefois, n'utilisez
pas les ustensiles de cuisson délicats, tels que les verres
à vin car ils pourraient éclater quand le contenu devient
chaud.

USTENSILES DE CUISSON

En d'autres mots, seule est cuite la partie extérieure
des aliments: le reste est cuit par convection. Il est
logique de dire que la pire forme d'aliment à cuire au
four à micro-ondes est un cube épais. Les coins vont
brûler bien avant que le centre ne soit cuit. Les ali-
ments minces, circulaires et en forme d'anneau
réussissent le mieux au four à micro-ondes.
La quantité de nourriture: la quantité de micro-
ondes demeure constante dans votre four, peu
importe la quantité de nourriture qui s'y trouve. Par
conséquent, plus la quantité de nourriture est grande,
plus cela prendra de temps à cuire. Souvenez-vous
de réduire d'au moins un tier la durée de cuisson
d'une recette coupée en deux.
3. Le papier: les assiettes et les contenants en papier
sont pratiques et sécuritaires au four à micro-ondes,
pourvu que le temps de cuisson soit court et que les ali-
ments ne contiennent pas trop de gras ni d'humidité. Les
essuie-tout en papier sont également très pratiques pour
emballer la nourriture et garnir les parois des assiettes
contenant des aliments graisseux tels que le bacon De
façon générale, évitez les contenants faits de papier de
couleur car la couleur pourrait déteindre.
4. Contenants de plastique: on peut utiliser ces con-
tenants pour réchauffer rapidement certarns aliments. Par
contre, ils ne devraient pas être utilisés pour les aliments
qui prennent beaucoup de temps à se réchauffer ou à
cuire car le plastique se todra éventuellement et pourrait
même fondre.
5. Sacs de cuisson en plastique: ces sacs sont à
l'épreuve des micro-ondes pourvu qu'ils soient spécifique-
ment conçus pour la cuisson. Assurez-vous de fendre le
sac afin de laisser s'échapper la vapeur. N'utilisez jamais
de sac de plastique ordinaire pour cuire dans votre four à
micro-ondes car ils pourraient se rupturer ou fondre.
6. Assiettes de cuisson en plastique à I'épreuve des
micro-ondes: vous pouvez vous procurer toute une
variété de plats et contenants de diverses formes et
dimensions pour la cuisson au four à micro-ondes. En
grande partie, vous pourrez sûrement utiliser ce que vous
avez déjà plutôt que d'investir une fortune dans de nou-
veaux ustensiles de cuisson à l'épreuve des micro-ondes.
7. Potteries, pots de grès et de céramique: les con-
tenants faits de ces matériaux peuvent être utilisés sans
crainte mais vous devriez les vérifier avant (faites le test
mentionné ci-dessus).
MISE EN GARDE: CERTAINS USTEN-
SILES DE CUISSON NE SONT PAS À
L'ÉPREUVE DES MICRO-ONDES, DONT CER-
TAINES POTTERIES ET AUTRES ITEMS CON-
TENANT BEAUCOUP DE PLOMB OU DE FER.
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