Mikrobølger Bruk - Electrolux EMS26264O User Manual

4. Norwegian MG_Electrolux Step B 03/02/2014 11:53 Page 105
MIKROBØLGER BRUK
MIKROBØLGER TINING RÅD
For å lage/tine mat i en mikrobølgeovn må
mikrobølgeenergien kunne gå gjennom
beholderen for å trenge inn i maten. Derfor er det
viktig å velge passende kokekar.
Runde/ovale skåler er å foretrekke fremfor
firkantede eller avlange, siden maten i hjørnene
har en tendens til å bli varmet for mye.
Kjennetegn
Ingredienser Matvarer med mye fett eller sukker (f.eks. fete sauser eller eplepai) trenger kortere
oppvarming. Man bør være forsiktig da overoppheting kan forårsake brann.
Kompakthet Hvor kompakt maten er vil påvirke oppvarmingstiden. Lette, porøse matvarer som
kaker og brød varmes raskere opp enn tunge, kompakte matvarer som f.eks. en
stek eller gryterett.
Mengde Oppvarmingstiden økes med mengden mat som plasseres i ovnen. Det tar lenger tid
å koke fire poteter enn to.
Størrelse Små matvarer og små biter varmes raskere enn store, siden mikrobølgene kan trenge
inn fra alle sider og mot midten. For jevn oppvarming bør alle bitene være like store.
Fasong Matvarer med ujevn fasong, som for eksempel kyllingbryst eller lårstykker bruker
lenger tid på de tykkeste partiene. Runde fasonger varmes jevnere enn firkantede
fasonger.
Temperatur Starttemperaturen på maten vil påvirke oppvarmingstiden. Avkjølte matvarer trenger
lenger tid enn matvarer med romtemperatur. Skjær i mat med fyll, for eksempel
berlinerboller, for å slippe ut varme eller damp.
Oppvarmingsteknikker
Anrette Plasser de tykkeste bitene av maten mot kantene på skålen. f.eks. lårstykker av
kylling.
Dekke til Bruk plastfolie med luftehull for mikrobølgeovn eller et passende lokk.
Stikke hull Matvarer med skall, skinn eller hinne må stikkes hull i flere steder før oppvarming,
siden dampen som danner seg kan få maten til å eksplodere, f.eks. poteter, fisk,
kylling, pølser.
Rør, vend og For å få jevn oppvarming er det viktig å røre, vende og flytte på maten under
flytt på oppvarmingen. Røring og flytting skal alltid skje fra kanten mot midten.
Hvile Hviletid er nødvendig etter oppvarming, slik at varmen fordeles jevnt i maten.
Dekke Noen områder på matvarer som tines kan bli varme. Varme områder f.eks. på
lårstykker og kyllingvinger kan dekkes med foliebiter som reflekterer mikrobølgene.
Viktig! Egg bør ikke kokes i mikrobølgeovn, siden de kan eksplodere selv etter
at oppvarmingen er ferdig, for eksempel posjerte egg, speilegg eller kokte egg.
Det er viktig å snu, flytte på eller røre i maten for
å sikre jevn oppvarming.
Maten må stå litt etter oppvarming, slik at
varmen fordeles jevnt i maten.
105
NORSK