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Funktionsknopf
∙ Mithilfe des Funktionsknopfes können die einzelnen Mix- und Kochfunktionen eingestellt werden.
∙ Wird der Funktionsknopf nach links gedreht, können die einzelnen Kochstufen ausgewählt werden.
∙ Wird der Funktionsknopf nach rechts gedreht, können die einzelnen Mixstufen ohne Kochvorgang ausgewählt werden.
∙ Durch Drücken oder Halten des Funktionsknopfes wird die Turbostufe gestartet.
Kochstufen
37 °:
Das Gargut wird auf 37 °C erwärmt und mit 200 Umdrehungen pro Minute gerührt.
Diese Kochstufe eignet sich zum Erwärmen von Schokolade, Butter, Puddings, Crèmes und heißgerührten Desserts.
70 °:
Das Gargut wird auf 70 °C erwärmt und mit 200 Umdrehungen pro Minute gerührt.
Diese Kochstufe eignet sich für Sauce Hollandaise, Bèchamel Saucen (mit Rühraufsatz), Puddings, Crèmes und
heißgerührte Desserts.
100°: Das Gargut wird auf 100 °C erwärmt und mit 200 Umdrehungen pro Minute gerührt.
Diese Kochstufe eignet sich für Suppen, Eintöpfe, Saucen und heißgerührte Desserts.
120°: Das Gargut wird auf voller Stufe erhitzt, aber nicht gerührt.
Diese Kochstufe eignet sich zum Dampfgaren und für alle Kochvorgänge, bei denen nicht gerührt werden soll: zum Beispiel
Kartoffeln kochen, kurzes Aufkochen von Suppen, Saucen und Desserts.
Tipp! Mit der Kochstufe 120 ° können Zwiebeln, Gewürze etc. für Suppen und Saucen angeschwitzt werden. Dazu die Zutaten
vor dem Einfüllen mit Öl mischen. Das Messer dreht sich auf dieser Stufe nicht mit. Daher die Zutaten nach ca. zwei Minuten
ablöschen.
Mixstufen
1
400 Umdrehungen pro Minute: zum Eischnee- und Sahneschlagen und Emulgieren von Mayonnaise.
2
1000 Umdrehungen pro Minute: zum Eischnee- und Sahneschlagen, für kaltgerührte Desserts, zum Rühren von dünnfl üssigen
12
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