Cottura Di Brioche - Panasonic SD-ZB2502 Operating Instructions And Recipes

Cottura di brioche

1
 Tagliare il burro a cubetti di 1–2 cm da aggiungere successivamente e riporli nel frigorifero.
Preparazioni
 Fissare la lama impastatrice all'interno del cestello del pane.
(P. 142)
 Introdurre gli ingredienti nel cestello del pane secondo l'ordine specificato nella ricetta.
 Posizionare il cestello del pane nell'unità principale e collegare la macchina alla presa elettrica.
1
Selezionare il menu '11'
2
Azionare la macchina
Tempo rimanente all'aggiunta di ulteriore burro o ingredienti
 La spia del tasto 'Start' (Avvio) si accenderà.
3
Aggiungere ulteriore burro dopo il
segnale acustico, quindi premere di
nuovo il tasto 'Start' (Avvio)
Introdurre i cubetti di burro aggiuntivi quando la spia '
Il display indica il tempo rimanente alla fine del programma
4
Premer e 'Stop' (Arresta) e rimuovere il
pane
quando la macchina emette 8 segnali acustici e la barra in corrispondenza del
tasto 'End' (Termine) lampeggia
 La spia del tasto 'Start' (Avvio) smetterà di lampeggiare.
2, 3
' lampeggia.
Dopo aver premuto
il tasto 'Start'
farina di grano duro per pane bianco,
tipo 550
cucchiaini di sale
cucchiai di zucchero
cucchiaini di latte scremato (in polvere)
burro (tagliato in cubetti da 2 cm e
conservato in frigorifero)
acqua
uova (battute); medie
cucchiaini di lievito in polvere
burro da aggiungere successivamente
(tagliato in cubetti da 1–2 cm e
conservato in frigorifero)
4
[Sistema semplice per cuocere
brioche]
Aggiungere subito il burro agli
altri ingredienti.
 Tagliare il burro in cubetti di 2 cm e introdurlo nel
cestello del pane contemporaneamente agli altri
ingredienti.
  S eguire i passaggi mostrati a sinistra. Ignorare
però il 3° segnale acustico emesso dalla
macchina per l'aggiunta di ulteriore burro.
 Sono necessarie 3 ore e 30 minuti per completare
la cottura.
* Quando il burro viene aggiunto all'inizio, il
sapore, la consistenza e la lievitazione del pane
sono leggermente diversi rispetto a quelli che si
ottengono con il sistema che prevede la cottura
del pane con l'aggiunta di ulteriore burro in un
momento successivo.
 All'accensione della macchina viene
immediatamente avviato un processo di 'Rest'
(Riposo) seguito da quello dell''Knead' (Impasto)
e della 'Rise' (Lievitazione).
 Introdurre gli ingredienti aggiuntivi insieme al
burro. (non utilizzare quantità superiori ai 150 g
per gli ingredienti aggiuntivi)
 L'impastatura continuerà dopo 5 min. anche
senza premere il tasto 'Start' (Avvio). Non
continuerà invece a impastare immediatamente
anche se è stato premuto il tasto 'Start' (Avvio)
dopo l'aggiunta di burro o degli altri ingredienti.
 Non aggiungere burro dopo che il display ha
indicato il tempo rimanente. (P.163)
400 g
1 1 ⁄
2
4
2
50 g
180 mL
2 (100 g)
1 1 ⁄
4
70 g
145