Unold 48241 Instructions For Use Manual page 44

durante algún tiempo. Pero antes deben haberse enfriado bien. Y a la masa de estos gofres tendrá
que añadirles más grasa. También puede congelarlos.
Si la masa contiene poca grasa, pringue el antiadherente de las placas de vez en cuando con un
pincel. Si utiliza demasiada grasa, se saldrá durante la cocción y ensuciará el aparato. Además, los
gofres quedarán con manchas claras.
Para obtener gofres más oscuros, añada leche (mejor si es entera) y azúcar a la masa. Si pone aceite
de coco a la masa, los gofres apenas se dorarán. Todos los ingredientes deben tener la misma
temperatura. Esto evitará grumos en la masa y manchas en los gofres durante la cocción.
Si al cocinar una masa los resultados no son los habituales, p. ej., se queda pegada al molde o los
gofres se doran de manera desigual, el tipo de harina puede ser la razón. Utilice sólo harina de gran
calidad. Otro motivo podría ser que la grasa anterior, no retirada completamente, se haya quemado.
Si es así, limpie en profundidad las placas y a continuación engráselas con mantequilla o corteza
de tocino.
Las siguientes recetas admiten diferentes ingredientes según los gustos. Varíe las cantidades
indicadas en función de la cantidad de gofres que desee preparar.
A los gofres dulces se les puede añadir p. ej. una pizca de sal, clavo molido o nueces molidas
y almendras, pasas, trozos de manzana muy finos, canela, cardamomo, anís, polvo de jengibre,
cilantro, raspadura de limón o zumo, etc. Para refinar puede agregar un poco de alcohol, p. ej. arac,
ron y kirsch. Espolvoree los gofres con azúcar en polvo o con azúcar y canela. Con fresas y nata
montada, frambuesas o cerezas y compota de manzana están exquisitos.
Gofres de Suabia
Para aprox. 8 gofres
Ingredientes: 125 g de mantequilla o margarina,
30 g de azúcar, 100 g de harina, 4 huevos,
1 paquetito de azúcar de vainilla, 5 cucharadas
soperas de nata.
Preparación: Bata las claras de huevo (poco
antes de alcanzar el punto de nieve, añada
1 cucharada sopera de azúcar). Añada y
remueva la yema de huevo, el azúcar y el azúcar
de vainilla. Rocíe harina tamizada y vierta la
nata de manera alternada. Para acabar, añada
el merengue.
Gofres de nata
Para aprox.20 gofres
Ingredientes: ½ l de nata dulce, 8 huevos,
1 pizca de sal, 125 g de mantequilla o
margarina, 200 g de harina, raspadura de ½
limón.
Preparación: como los gofres al estilo de Suabia.
Espolvoree los gofres con azúcar y canela.
Sírvase calientes.
Gofres caseros (crujientes y dulces)
Para aprox. 10 gofres
Ingredientes: 125 g de mantequilla, 75 g de
azúcar, 1 paquetito de azúcar de vainilla,
3 huevos, 1 cucharada sopera de ron, 125 g de
harina, 125 g de almidón, 2 cucharaditas de
levadura, leche al gusto (aprox. 1/8 l).
Preparación: Remueva la grasa con el azúcar, a
continuación, añada los huevos, el ron, la harina,
el almidón y la levadura (tamice previamente la
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Gofres dulces
harina, el almidón y la levadura). Diluya la masa
con la leche hasta que quede consistente.
Gofres de quark
Para aprox. 12 gofres
Ingredientes: 100 g de mantequilla o margarina,
125 g de quark, 40 g de azúcar, raspadura de
½ limón, 150 g de harina, ¼ l de leche tibia,
4 huevos.
Preparación: Bata las claras de huevo (poco
antes de alcanzar el punto de nieve, añada
1 cucharada sopera de azúcar). Remueva la
yema de huevo con azúcar, añada el quark, la
grasa y la raspadura de limón. Añada la harina
tamizada y la leche de manera alternada. Para
acabar, añada el la clara a punto de nieve.
Gofres de almendra
Para aprox. 10 gofres
Ingredientes: 200 g de mantequilla o margarina,
75 g de azúcar, 1 paquetito de azúcar de
vainilla, 4 huevos, 125 g de almendras molidas
peladas, 350 g de harina, 1 cucharadita de
levadura, 1/8 l de leche bien tibia, 2 cucharadas
soperas de ron.
Preparación: Ponga las claras de huevo a punto
de nieve con una batidora (poco antes de
alcanzar el punto de nieve, añada 1 cucharada
sopera de azúcar). Remueva hasta hacer una
espuma la yema de huevo con el azúcar y el
azúcar de vainilla, añada lentamente la grasa
derretida. Añada y remueva la harina tamizada
mezclada con la levadura y la leche de manera
alternada. Para acabar, añada las almendras y