Cuisson Gril; Cuisson Gril Convection - Bosch HBL54 Use And Care Manual

RStissage Convection
(certains
Le mode R6tissage Convection
utilise la chaleur diffus6e par les
616ments sup6rieur et inf6rieur ainsi
que la chaleur qui circule dans la
cavit6 grace au ventilateur
convection.
modeles)
Le mode R6tissage Convection est bien adapt6 _ la
pr6paration des coupes de viande tendres et de la volaille.
II convient 6galement au r6tissage des 16gumes.
Les avantages du mode R6tissage Convection
comprennent :
• Une cuisson jusqu'_ 25 % plus rapide que les modes
n'utilisant pas la Cuisson par Convection.
• Un brunissage riche, dor6.
Conseils :
• II n'est pas n6cessaire de pr6chauffer le four.
• Utiliser la temp6rature exacte indiqu6e sur la recette.
• V6rifier la cuisson au d6but car la dur6e de r6tissage
peut _tre 6court6e. Pour des exemples, consulter le
Tableau de cuisson de la viande/volaille.
• Ne pas couvrir la viande ni utiliser de sacs de cuisson.
• Utiliser un gril-I_chefrite avec grille ou un plat _ r6tir
peu profond et non couvert.
• Utiliser un thermom_tre _ viande pour d6terminer la
temp6rature interne de celle-ci.
• Si la viande est dor6e _ souhait, mais qu'elle n'a pas
fini de cuire, vous pouvez la couvrir d'une petite feuille
de papier d'aluminium pour qu'elle ne dore pas trop.
• Une fois la viande sortie du four, la couvrir avec du
papier d'aluminium et laisser reposer pendant 10 _ 15
minutes.
• Consulter le Tableau de cuisson de la viande/volaille
pour connaftre les positions de grille recommand6es.
Cuisson Gril
Le mode Cuisson Gril utilise la
chaleur intense diffus6e par 1'616ment
sup6rieur.
Le mode Cuisson Gril est parfaitement adapt6 _ la cuisson
des pi_ces de viande minces et tendres de 1 po (2,5 cm)
d'6paisseur ou moins, de la volaille et du poisson. On peut
I'utiliser 6galement pour faire griller le pain et gratiner les
ragoOts. Toujours faire griller les aliments avec la porte
ferm6e. Les avantages du mode Cuisson Gril comprennent
• Une cuisson rapide et efficace.
• Une cuisson ne n6cessitant pas I'ajout de mati_res
grasses ou de liquides.
Conseils :
• Pr6chauffer le four pendant 3 _ 4 minutes. Ne pas
pr6chauffer le four au-del_ de 5 minutes.
• Le steak et les c6telettes doivent avoir au moins 3/4po
(2 cm) d'6paisseur.
• Badigeonner le poisson et la volaille de beurre ou
d'huile pour 6viter qu'ils n'attachent pendant la cuisson.
• Utiliser un gril-I_chefrite et une grille (ou un plat
profond dot6 d'une grille en m6tal) con£)us pour faciliter
1'6coulement des mati_res grasses afin qu'elles
n'entrent pas en contact avec la surface de cuisson et
6viter ainsi les 6manations de fum6es et les
6claboussures.
Retourner les viandes une fois durant la dur6e de
cuisson recommand6e (pour des exemples, voir le
tableau de cuisson au gril). Le poisson n'a pas besoin
d'6tre tourn6.
• Pour gratiner les ragoOts, utiliser uniquement des plats
en m6tal ou en c6ramique de verre tels que
Corningware®.
• Ne jamais utiliser de plats en verre r6sistant _ la
chaleur (Pyrex®); ils ne tol_rent pas les temp6ratures
61ev6es.
Les dur6es de r6tissage sont approximatives et
peuvent varier 16g_rement. Les dur6es varient selon
que la cuisson s'effectue avec un 616merit de grillage
pr6chauff6.
Cuisson Gril Convection
(certains modeles)
Le mode Cuisson Gril Convection
est similaire au mode Cuisson Gril. Ce
mode allie la chaleur intense diffus6e
par 1'616ment sup6rieur _ I'air chaud
qui circule sous I'action d'un
ventilateur _ convection.
Le mode Cuisson Gril Convection est bien adapt6 _ la
cuisson des coupes de viande 6paisses et tendres, de la
volaille et du poisson. Le mode Cuisson Gril Convection
n'est pas recommand6 pour le brunissage des pains, des
ragoQts et autres aliments. Utiliser toujours le mode
Cuisson Gril Convection avec la porte ferm6e.
Fran£)ais 17