Bosch HBL54 Use And Care Manual page 48

Cuisson a convection (certainsmodeles)
Le mode Cuisson par Convection
est similaire au mode Cuisson. La
chaleur provient des 616ments
chauffants sup@ieur et inf6rieur. La
principale diff6rence est que la
chaleur circule A I'int@ieur de la
cavit6 du four grace au ventilateur A
convection.
Le mode de Cuisson par Convection est id6al pour la
cuisson des gAteaux, des biscuits en barres et des pains
pour tirer profit de la chaleur de 1'616mentinf6rieur qui
donne aux aliments cuits au four une croOte plus
savoureuse.
Les avantages du mode Cuisson par Convection
comprennent :
• Une 16g_re diminution de la dur6e de cuisson.
• Une augmentation du volume (les aliments A base de
levure I_vent davantage).
Conseils
Placer les aliments dans des moules peu profonds,
non couverts, tels que des t61es A biscuit sans rebords.
Si I'on dispose plusieurs moules sur une m_me grille,
laisser au moins 1 po A 1 1/2 po ( 2,5 A 3,8 cm)
d'espace libre autour de chaque moule. D6caler les
moules de fagon A ce qu'ils ne soient pas directement
plac6s les uns au-dessus des autres (voir le sch6ma
ci-dessous).
Appareils de 27 po
(69 crn) :
Appareils de 30 po
(76 cm) :
petits gAteaux. Ce mode convient 6galement A la cuisson
simultan6e sur plusieurs grilles (2 ou 3). La cuisson des
biscuits peut se faire sur 6 grilles diff6rentes
simultan6ment. Dans ce cas, le temps de cuisson
augmente 16g_rement.
Les avantages du mode Multi-Rack comprennent :
• Un brunissage uniforme.
• Des 6conomies de temps provenant de I'utilisation de
plusieurs grilles en m6me temps.
Conseils
• R6duire la temp@ature du four indiqu6e dans la recette
de 25 ° F (3,9 ° C) si le mode Conversion Convection
Auto n'est pas activ6.
• Placer les aliments dans des moules peu profonds,
non couverts, tels que des t61es A biscuit sans rebords.
• Si I'on dispose plusieurs moules sur une m_me grille,
laisser au moins 1 po A 1 1/2 po ( 2,5 A 3,8 cm)
d'espace libre autour de chaque moule. D6caler les
moules de fagon Ace qu'ils ne soient pas directement
plac6s les uns au-dessus des autres (voir le sch6ma
ci-dessous).
Pour faire cuire les gAteaux, utiliser les positions de grille 2
et 5.
Convection Multi-Rack
Le mode Multi-Rack utilise la chaleur
diffus6e par un troisi_me 616ment
situ6 derriere la paroi arri@e du four.
La chaleur circule A I'int6rieur de la
cavit6 du four grace au ventilateur A
convection.
Le mode Convection Multi-Rack est id6al pour la cuisson
des aliments en portions individuelles tels les biscuits et les
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