Oster FPSTSM5101 User Manual page 21

g M
uía de ezclado
Tenga en cuenta que las diversas tareas de mezclado y velocidades
relacionadas listadas en la siguiente tabla pueden variar levemente de una
receta a otra.
Para la mayoría de las recetas, es mejor comenzar su proceso de mezclado
a una velocidad más lenta hasta que los ingredientes comiencen a unirse;
después, migrar al rango de velocidad adecuada según la tarea específica.
Al mezclar grandes cantidades, puede ser necesario aumentar la velocidad
debido a la cantidad de mezclado requerida y a la mayor carga en la
máquina.
Al preparar una receta que requiera del agregado de ingredientes secos
tales como harina, reduzca la velocidad mientras vaya incorporando
dichos ingredientes para evitar un efecto de tormenta de nieve. Una vez
que los ingredientes adicionales comiencen a unirse, vaya aumentando
lentamente la velocidad hasta alcanzar la deseada para la tarea de
mezclado específica.
R
ango de
p
oSicioneS de
V t
elocidadeS aRea de
BAJO PLEGAR Y MOLDEAR
1-3 Plegar, Moldear – Masas
(pastelería, pan, scons, etc.)
MEDIO MEZCLADO SUAVE
4-6 Moldear – Masas Pesadas
(grandes cantidades)
Batido- Mezclas Envasadas
Batido- Azúcar y mantequilla a punto crema
ALTO CREMAS Y BATIDOS
7-9 Batido con Escobillas – Pastas Livianas
Batido – Bizcochuelos de Tortas, Pastas
Pesadas, Hielo, etc.
MUY ALTO BATIDO ENÉRGICO Y AIREADO
10-12 Batido con Escobillas – Claras de Huevo,
Crema, etc.
M
ezclado
Español-21
R
ecoMendado
a
cceSoRio
Batidores Estándar
Ganchos para Amasar
Batidores Estándar
Ganchos para Amasar
Batidores Estándar
Batidores para airear
Batidores Estándar
Batidores para airear