Rezepte; Erdbeersorbet; Vanille-Eiscreme - Delta GT-EM01 Instruction Manual

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Rezepte

Erdbeersorbet

Zutaten
150 ml Wasser
750 g Erdbeeren
125 g Zucker
Saft ½ Zitrone
Putzen und waschen Sie die Erdbeeren. Zerschneiden Sie 100 g der
Erdbeeren in kleine Stücke und legen sie beiseite. Pürieren Sie die
restlichen 650 g Erdbeeren Sie zu einem feinen Erdbeermus. Kochen
Sie das Wasser mit dem Zucker auf und lassen die Mischung für 2
Minuten kochen. Nehmen Sie das Zuckerwasser vom Herd und geben
das Erdbeerpüree und den Zitronensaft dazu. Heben Sie anschließend
vorsichtig die Erdbeerstücke unter die Masse. Stellen Sie nun die
Masse für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank. Danach kann
sie in der Speiseeismaschine zubereitet werden. Beachten Sie dazu
die Angaben in der Bedienungsanleitung.

Vanille-Eiscreme

Zutaten
1 Vanilleschote
150 ml Milch
½ Päckchen Vanillezucker
2 Eigelb
50 g Zucker
150 g süße Sahne
Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Vanillemark mit einem
spitzen Messer herauskratzen. Milch, Vanillezucker, Vanilleschote und
-mark in einen Topf geben und einmal kurz aufkochen lassen. Den Topf
vom Herd nehmen und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Eigelb und
Zucker mit Hilfe eines Handrührers etwa 5 Minuten dick und cremig
schlagen. Vanilleschote aus der Milch nehmen und die heiße Milch
unter ständigem Rühren zur Eieremasse gießen. Gießen Sie die heiße
Milch in einem dünnen Strahl zu der Masse, andernfalls besteht die
Gefahr, dass die Eier gerinnen. Eiermilch in den Topf geben und
langsam erhitzen (nicht kochen!), dabei mit einem Schneebesen
umrühren, bis die Masse eindickt. Stellen Sie die Eiscrememasse nun
für mindestens 12 in den Kühlschrank. Schlagen Sie die Sahne steif
und heben Sie sie unter die abgekühlte Masse. Sie können jetzt die
Eiscrememasse in der Speiseeismaschine zubereiten. Beachten Sie
hierzu die Angaben in der Bedienungsanleitung.
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