Producción De Helado; Enfriado De La Fuente De Congelador; Preparación De La Masa De Helado En Crema - Delta GT-EM01 Instruction Manual

Producción de helado
Obtendrá unos resultados especialmente óptimos si tanto la fuente
de congelación (3) como la masa de helado preparada están
suficientemente fríos. Así acortará el tiempo de preparación.
El helado listo tiene una presencia suave y cremosa. Sírvalo de
inmediato. Así es como mejor sabor tendrá.
Por cierto: cuando se añaden bebidas alcohólicas esto hace que el
helado se haga más suave.
Enfriado de la fuente de congelación (3)
La fuente de congelación (3) debe enfriarse al menos durante 24
horas antes de cada preparación de helado a -18 ºC o temperaturas
inferiores. Atención: La fuente de congelación (3) debe estar
totalmente seca antes de introducirla en el cajón del congelador.
1. Empaquete la fuente de congelación (3) en una bolsa plástica.
2. Coloque la fuente de congelación (3) en posición vertical y recta en
el frigorífico.
La fuente de congelación (3) cabe en los compartimentos del
frigorífico a una altura de 15 cm. mín. Si deja la fuente de congelación
(3) siempre en el congelador podrá preparar helado en cualquier
momento.
Preparación de la masa de helado en crema
Advertencia:
• Utilice siempre huevos frescos y guárdelos en el frigorífico.
• Durante la preparación del helado, procure que todos los
componentes de la máquina de helados y todos los utensilios de
trabajo estén absolutamente limpios.
1. Prepara el helado conforme a la receta. En estas instrucciones
encontrará algunas recetas que puede probar a hacer con esta
máquina de helados.
2. Introduzca la masa de helado preparada de inmediato en el
frigorífico y no la guarde allí durante más de 24 horas.
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