AEG MCC4060E Operating Instructions Manual page 117

3. AG-91D-EU French 28/11/2005
Recettes pour cuisson automatique AC-5
Tarte aux pommes et au calvados
(Cette recette permet de confectionner une tarte
d'environ 1,3 kg)
Ingrédients
200 g de farine
1 cc de levure chimique en poudre
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 oeuf
3-4 gouttes d'huile d'amande amère
125 g de beurre
1 cc de margarine pour beurrer le plat
50 g de noisettes en poudre
600 g de pommes (reinettes, 3 ou 4 environ)
cannelle
2 oeufs
1 pincée de sel
4 cs de sucre
4 cs de calvados (liqueur de pomme)
1
1 / cs d'amidon de maïs
2
125 g de crème fraîche épaisse
Sucre glace à saupoudrer
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1. Mélangez la farine et la levure chimique. Ajoutez le
sucre, le sucre vanillé, le sel, l'oeuf, l'huile d'amande
amère et le beurre. Pétrissez avec un mixer à main.
2. Couvrez la pâte et mettez-la dans un endroit frais
pendant 30 minutes environ.
3. Beurrez le plat. Étalez la pâte entre deux feuilles de
papier aluminium et mettez-la dans le plat.
Confectionnez un rebord d'environ 3 cm tout autour
de la pâte.
4. Répartissez les noisettes sur toute la pâte.
5. Épluchez les pommes, coupez-les en quatre, enlevez le
cœur et coupez-les en tranches. Arrangez les tranches
sur les noisettes, en les faisant se chevaucher, et
saupoudrez-les légèrement de cannelle.
6. Séparez les oeufs. Faites monter les blancs en neige
ferme en ajoutant progressivement une pincée de sel
et une cuillerée à soupe de sucre.
7. Incorporez le jaune d'oeuf, le reste du sucre et le sucre
vanillé pour obtenir un mélange crémeux.
8. Ajoutez le Calvados, l'amidon de maïs et la crème
fraîche épaisse, puis mélangez le tout. Incorporez les
blancs d'oeuf et répartissez uniformément le mélange
sur les tranches de pommes.
9. Faites cuire sur la grille inférieure en mode de
CUISSON AUTOMATIQUE AC-5
Conseil : laissez la tarte refroidir dans le moule et
saupoudrez-la de sucre glace.
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