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选择正确的咖啡
咖啡
咖啡应该为新鲜磨制的，并要经过深度烘焙。您可能需要为意式浓
缩咖啡使用法式或意式的烘焙咖啡粉。预磨咖啡粉仅能保持香味7至
8天，除非将其存放在一个密封容器内，而且放置在一个阴凉的地
方。切勿将咖啡存放在冰箱或冷藏库中。使用之前，建议将所有咖
啡豆磨碎成粉。存放在密封容器中的咖啡豆香味能保持4个星期。
研磨
如果您正在为自己磨制咖啡，则此步骤是意式浓缩咖啡制作过程中
的关键步骤，需要多加练习。咖啡必须进行细磨。
• 正确的磨粉应该看起来像盐一样。
• 如果粉磨得太细，即使加压力，水也不会流过咖啡。这些磨粉看
起来像粉末，而且用手指揉擦时，感觉像面粉。
• 如果粉磨得太粗，水会很快地流过咖啡，有碍提取其浓郁的香味。
为了获得均匀、一致的咖啡，请务必使用高品质的研磨机。
操作说明
为水箱装水
A.为水箱装水时，您可以使用一个瓶子加水或者
将水箱从机器上取下放在水龙头下面加水。请确
保装入水箱中的水不可高于"最大量"(MAX)水
位线。切勿加入温水或热水。
B.盖上水箱的盖子，并将其紧密地装回原位。
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选择滤网
选择如下所示的滤网：
a.单份咖啡 - 如果使用咖啡粉，请使用单份意式浓缩咖啡滤网:
b.双份咖啡或两杯单份咖啡 - 使用双份滤网:
安装滤网
a. 将选择的滤网置于便携式过滤器上，确保滤网上的槽口对准过滤
器的沟槽。
b. 将滤网向左或右转动直至锁定，以确保滤网固定于过滤器上。
注意：要取下并清洗滤网，将滤网向左或右转动直至滤网上的槽口
对准过滤器的沟槽。
警告: 请确保滤网已完全冷却才准备取下滤网。
加入咖啡：
a. 将新鲜、细磨的意式浓缩咖啡粉装入滤网（勿装得太满）。
b. 将咖啡粉紧密、均匀地压紧，压紧后应于滤网顶端预留3毫米空间。
c. 清除边缘上多余的咖啡，确保咖啡正确地放于冲煮头下以防溢漏。
a.
b.
c.
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11/20/14 3:36 PM
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