Kompernass KH 3462 Operating Instructions Manual page 74

IB_KH3462_E3341_LB4
Svježa pečenica
Sastojci:
300g krte govedine
500g krte svinjetine
200g špeka
20g soli
1/2 MŽ bijelog mljevenog papra
1 MŽ kima
1/2 MŽ muskatnog oraha
Govedinu, svinjetinu i špek dva puta usitniti pomoću
stroja.
Pomiješane začine i sol dodati, te 5 minuta mijesiti.
Mesnu masu za punjenje kobasica staviti na ca.
30 minuta u hladnjak. Mesnu masu puniti prema
uputstvu (vidi poglavlje "Prerađivanje kobasica"),
te izraditi kobasice dužine od 25 cm.
Gotovu pečenicu istoga dana dobro propečenu po-
jesti.
04.03.2008 15:54 Uhr Seite 72
Brizgano pecivo
Sastojci:
125g maslaca
125g šećera
1 paketić vanilin-šećera
Soli po ukusu
1 jaje
1 bjelanjak
250g brašna (tip 405)
1 MŽ praška za pecivo
Odstrugana kora od pola limuna
Maslac istući, dok se ne stvori pjena. Šećer, vanilin-
šećer, koru od limuna i jaja dodati. Brašno, prašak
za pecivo i sol pomiješati i pomoću žlice za miješ-
anje umiješati u tijesto.
Tijesto ostaviti ca. 30 minuta da stoji u hladnjaku.
Zatim propustiti kroz usitnjivač za meso sa nastavkom
za brizgano pecivo q
Brizgano pecivo postaviti na lim za pečenje, na koji
smo prethodno postavili papir za pečenje.
Brizgano pecivo u predgrijanoj pečnici na 180°C
ispeći u trajanju od ca.10-15 minuta, dok ne poprimi
zlatnožutu boju.
- 72 -
.