B) Przetwarzanie Mięsa; C) Wytwarzanie Kiełbas; D) Zastosowanie Nasadki Do Pasztecików; E) Robienie Ciasteczek - Kompernass KH 3462 Operating Instructions Manual

IB_KH3462_E3341_LB4
b) Przetwarzanie mięsa
• Wkładaj do maszynki kawałki mięsa o wielkości
nie przekraczającej ok. 2 cm. Zwróć uwagę,
aby mięso było oczyszczone z kości i ścięgien.
Uwaga!
mielone mięso jest bardzo podatne na zepsucie.
Przy przetwarzaniu mięsa konieczne jest ścisłe
przestrzeganie zasad higieny.
• Po zapoznaniu się ze wszystkimi wskazówkami
na temat „Mięso" można używać maszynki
zgodnie z opisem w punkcie 6.a).
c) Wytwarzanie kiełbas
• Przed przetworzeniem mięsa na kiełbasę prze-
puść mięso dwukrotnie przez maszynkę.
• Aby sporządzić nadzienie do kiełbasy, do zmie-
lonego mięsa dodaj drobno pokrojoną cebulę,
przyprawy i inne dodatki, zgodnie z własnym
przepisem, i dobrze wyrób masę. Przed dalszym
przetwarzaniem potrzymaj nadzienie przez ok.
30 minut w lodówce.
• Naciągnij osłonkę do kiełbasy (naturalną lub
sztuczną) na nasadkę do kiełbas
drugi koniec. Na 1 kg nadzienia potrzeba mniej
więcej 1,60 m osłonki.
Wskazówka:
Osłonkę naturalną (jelito) namocz przed użyciem
przez ok. 3 godzin w letniej wodzie i wykręć ją z
wody przed naciąganiem na nasadkę. Ten zabieg
przywróci elastyczność naturalnej osłonce. Osłonki
naturalne można nabyć w sklepach z zaopatrze-
niem dla rzeźników lub w sklepie mięsnym.
• Nadzienie kiełbasy jest podawane do osłonki
przez nasadkę do kiełbas
żądanej długości wyłącz urządzenie, ściśnij kieł-
basę na końcu i obróć kilka razy wokół osi podł-
użnej.
04.03.2008 15:53 Uhr
s
i zawiąż
. Po osiągnięciu po-
s
Seite 16
Wskazówka
Podczas gotowania i zamrażania kiełbasa rozszerza
się. Dlatego nie napełniaj osłonki nadmiernie, aby
kiełbasa nie pękała.
• Po zapoznaniu się ze wszystkimi wskazówkami
na temat „Kiełbasa" można używać maszynki
zgodnie z opisem w punkcie 6.a).
d) Zastosowanie nasadki do paszteci-
ków
Za pomocą nasadki do pasztecików
mować produkty spożywcze (mięso, warzywa)
w wydrążone paszteciki, które można następnie
wypełnić farszem.
• Przed przetwarzaniem za pomocą nasadki do
pasztecików przepuść mięso dwukrotnie
f
przez maszynkę do mięsa.
• Po zapoznaniu się ze wszystkie wskazówkami
na temat „Nasadka do pasztecików" można
używać maszynki zgodnie z opisem w punkcie
6.a).

e) Robienie ciasteczek

Po przygotowaniu według własnego przepisu ciasta
na ciasteczka i nałożeniu nasadki do ciasteczek
kruchych :
q
• Po zapoznaniu się ze wszystkimi wskazówkami
na temat ciasteczek można używać maszynki
zgodnie z opisem w punkcie 6.a).
• Wyłóż małą blachę piekarniczą papierem do
wypieków i połóż ją przed otworem wylotowym
maszynki.
• Podawaj równomiernie ciasto do komory miele-
nia t – podajnik ślimakowy
przed wybrany motyw na szablonie nasadki do
ciasteczek kruchych
• Gdy ciasto osiągnie pożądaną długość zatrzy-
maj urządzenie i ułam ciasto przy otworze wylo-
towym. Połóż ciasto na blachę do pieczenia.
- 16 -
można for-
f
y przetłoczy je
.
q