Kompernass KH 3462 Operating Instructions Manual page 22

IB_KH3462_E3341_LB4
Paszteciki
Składniki na paszteciki
450g chudej baraniny, cielęciny lub wołowiny
150g mąki
1 łyżeczka pimentu (pieprz goździkowy)
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
1 szczypta chili
1 szczypta pieprzu
Składniki na farsz
700g baraniny
1 1/2 łyżka stołowa oliwy z oliwek
1 1/2 łyżka stołowa cebuli pokrojonej w drobną
kostkę
1/2 łyżeczki pimentu (pieprz goździkowy)
1/2 łyżeczki soli
1 1/2 łyżki stołowej mąki
Mięso na paszteciki przepuścić dwukrotnie przez
maszynkę (najpierw z założonym sitkiem z dużymi
otworami, a następnie z sitkiem z małymi otworami
), wymieszać z przyprawami. Tak otrzymaną
o
masę przepuścić dwukrotnie przez maszynkę. W
miejsce sitka o założyć nasadkę do pasztecików
f (patrz rozdział „Zakładanie nasadki do paszte-
cików").
Za pomocą nasadki do pasztecików
paszteciki i wstawić do lodówki.
Farsz
Przepuścić mięso dwukrotnie przez maszynkę do
mięsa (najpierw z założonym sitkiem z dużymi, a
następnie z małymi otworami
cebulę i dobrze wymieszać z mięsem oraz pozosta-
łymi przyprawami. Napełnić paszteciki farszem i
upiec.
Alternatywne rodzaje farszu:
250g duszonego brokuła
lub 250g duszonej cukinii
lub 250g gotowanego ryżu
04.03.2008 15:53 Uhr
zrobić
f
). Zeszklić na patelni
o
Seite 20
Świeża kiełbaska grillowa
Składniki:
300g chudego mięsa wołowego
500g chudego mięsa wieprzowego
200g boczku
20 g soli
1/2 łyżki stołowej białego mielonego pieprzu
1 łyżeczka kminku
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
Przepuścić dwukrotnie wołowinę, wieprzowinę i
boczek przez maszynkę do mięsa.
Doprawić przyprawami oraz solą i ugniatać przez
5 minut.
Wstawić nadzienie kiełbasy do lodówki na ok.
30 minut. Napełniać nadzienie do osłonki zgodnie
z instrukcją (patrz rozdział „Kiełbasa") i formować
kiełbaski o długości 25 cm.
Gotową, dobrze wypieczoną kiełbasę podawać
tego samego dnia.
- 20 -