김치를 더욱 맛있게 먹는방법; How To Eat Kimchi More Deliciously; Comment Déguster Un Kimchi Succulent ∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙∙ 28~29 - Samsung SKR1373 Owner's Manual

김치를 더욱 맛있게 먹는방법

How to eat Kimchi more deliciously

Comment déguster un kimchi succulent.
김장 김치 빨리 시어지지 않게하려면?
To prevent Kimchi from rapid sour taste
Pour ralentir la fermentation acétique du kimchi pour hiver.
김장 김치가 쉽게 시어지거나, 물러지는 이유는 양념을 많이
사용했기 때문입니다. 시지 않게 오래먹고 싶다면 소금을 좀
더 늘리고 마늘이나 생강 등의 향신료는 줄이고 굴, 생태 등의
해산물을 넣지 않으면 됩니다.
또한 찹쌀이나 멥쌀가루로 쑨 풀을 넣으면 맛은 좋지만
쉽게 시어집니다.
Result of rapid sour taste or softening is
due to too much seasoning. To eat longer, apply more salt and reduce garlic or
ginger in quantity. Do not apply oyster or marine products. Also, glutinous rice or
non-glutinous rice application could be favorable but cause sour taste very
easily.
En mettant trop d'assaisonnement le kimchi devient asescent et mole.
Pour empecher ceci et pour une conservetion plus longtemps, veuillez mettre
un peu plus de sel et moins de gingembres, d'épices et de l'ail.
Veuillez ne pas mettre de fruits de mer dans le kimchi.
빛깔 고은 김치를 담그려면?
To pickle in favorable color
Pour une belle couleur de kimchi.
김치를 담그기 하루전에 고춧가루를 따뜻한 물에 불려 두었다가
이튿날 사용하면 입안에 침이 고일만큼 맛있어 보이는 김치 빛깔을
낼 수 있습니다.
Place chili powder in warm water one day before.
This will result a favorable color making saliva run in your mouth.
Mettez la poudre de pimant rouge piquante dans de l'eau chaude le jour avant
de préparer le kimchi. En faisant ceci vous aurez un kimchi avec une couleur qui
vous donnera de l'eau a la bouche.
김치 국물을 맑게 하려면?
To keep Kimchi juice clean
Pour un jus de kimchi clair.
대나무 잎을 깨끗이 씻어 물기를 없앤 후 김치통 안에
넣어두면 좋습니다.
Place a clean bamboo leaf inside the container.
Pour obtenir un jus de kimchi clair, prenez des feuilles de bamboos, lavez-les,
séchez-les en essuyant l'eau sur la surface et mettez-les dans le récipient
du kimchi.
맑은 젓국을 만들려면?
To make clean pickle juice Mool(water) Kimchi,
Pour une saumure de poissons clair.
물김치, 백김치 등 국물이 많은 김치는 젓국이 깨끗해야 되는데 멸치젓을
냄비에 넣고 달걀 흰자를 넣으면 깨끗한 액젓이 됩니다.
White Kimchi should be applied with clean
pickle juice. Place salted anchovies inside the pot and mix it with white of an egg result
clean pickle juice.
Pour le kimchi à l'eau et le kimchi blanc le jus de kimchi doit être clair. Mettez le blanc d'oeuf
dans la saumure d'anchois et vous aurez une saumure claire.
냉장고에 보관하는 것은 이상없는데 김치독에 보관한 김치에
군독내가 나요.?
Il y a pas de mauvaise odeur durant la conservation du kimchi au réfrigérateur
mais le kimchi conservé dans le coffre réfrigérateur à Kimchi a une mauvaise odeur.
일반냉장고에 김치를 저장하면 15일 이내에 김치가 숙성되어 적숙기에
이르게 되어 김치가 빨리 숙성되므로 냄새가 짧은 기간에 났다가 없어지지만
김치독은 적숙기에 이르는 기간이 길기 때문에 군독내 기간이 길어집니다.
김치가 완전히 숙성되면 군독내는 없어지므로 안심하고 사용하시면 됩니다.
Unlike refrigerator, stored Kimchi in Kimchi Refrigerator causes unpleasant smell
Kimchi inside general refrigerator Ferment within 15 days causing unpleasant smell for few days.
However, Kimchi Refrigerator takes longer to Fermentcausing unpleasant smell for longer.
Nonetheless, smell will disappear so it is safe to use it.
Si vous conservez votre kimchi dans un réfrigérateur ordinaire, le kimchi se fermente dans les
15 jours et atteint sont point de fermentation optimal dans une courte période. Mais si vous le
conserver dans le coffre à kimchi, il atteint son point de fermentation après une longue période
et émet une mauvaise odeur plus longtemps. C'est pourquoi la période d'émission de mauvaise
odeur du kimchi est plus longue. N'inquiétez-vous pas, quand le kimchi est complètement
fermenté l'odeur disparaît.
김치는 배추와 양념을 버무릴 때 양념의 침투 성분이 수분을 빠져 나오게
군
하고 빠져 나간 자리에 양념이 침투되어 맛이 드는데 이과정에서
독
군독내가 납니다. 즉 김치 숙성이 진행되어 적숙기에 이르기전까지
내
나타나는 증상입니다.
란
?
What is the unpleasant smell?
When you mix cabbage with seasoning ingredients dehydrates and absorbs seasoning
instead. This result unpleasant smell.
This is a progressive phenomenon until appropriate period.
D'oû vient l'odeur?
Pour préparer le kimchi il faut mélanger le chou et la sauce d'assaisonnement.
Durant la fermentation la sauce pénètre le chou et prend la place de l'humidité.
C'est dans ce processus que développe la mauvaise odeur du kimchi. Durant la
fermentation jusqu'au point optimal de fermentation, ce phénomène continue.
김장 김치가 하얗게 변색되는 까닭은?
What is the main reason for the whitening of Kimchi?
Pourquoi le kimchi blanchit-il?
김치가 하얗게 변색되는 이유는 김치통이 밀폐가 되지 않고 장기 보관시에
김치와 공기가 서로 닿아 발생하는 곰팡이의 종류입니다.
하얗게 변색되지 않게 장기 보관하시려면 김치통 측면의 실선까지만
적재하셔야 합니다.
김치를 너무 많이 넣으면 뚜껑이 맞지않아 하얗게 변색되며, 또한 김치
국물 넘침의 원인이 됩니다.
누름이가 옛 조상들이 사용하던 김장 후 김치에 돌을 올려 놓는 것과 유사한
기능입니다.
The container is not properly closed or air contact occurred. This results whitening mold to occur.
So store up to the marked line of the container.
Too much Kimchi in a container cause color change or overflow of pickled juice because the lid
did not fit properly.
La raison pourqoi le kimchi blanchit c'est parce qu'il a été conservé pendant une longue période
dans un récipient mal étanchéité. Le blanchiement est une sorte de moisissures. Pour empêcher le
blanchiement du kimchi veuillez ne pas dépasser la ligne de limite de conservation du récipient. Si
vous dépassez la limite de conservation le courvercle ne se fermera pas correctement et le jus du
kimchi débordera.
Le presseur du récipient a le même effet traditionel de mettre une roche sur le kimchi préparé.
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