Bosch HES7282U Use & Care Manual page 127

Sacarel mayor p rovecho desuaparato
Tabla6:Tablaparaasarporconvecci6n
Res
Fitete (1 1/2" o mas)
Vuelta y Vuelta 3 alto 145 11-13 9-11
Medio 3 alto 160 13-15 11-13
Bien Cocido 3 alto 170 15-17 13-15
Hamburguesa (mas de 1") - Bien 4 alto 160 11-13 8-10
Cocida
Aves Trozos de polto 4 alto 180 - muslo 14-16 12-14
170 - pechuga
Puerco Chuletas (1 114" o mas) 4 alto 160 7-9 6-8
Salchicha - fresca 4 alto 160 5-7 3-5
a. Los tiempos para asar por convecci6n son aproximados y pueden variar ligeramente. Los tiempos son bas-
ados en cocinar con un elemente de asar precalentado.
Tostar por conveccion
El tostado por convecci6n usa el calor de los ele-
mentos superiores e inferiores asi como el calor
circulado por el ventilador de convecci6n. El
modo de tostado por convecci6n sirve muy bien
para preparar cortes suaves de carne y polio.
Los beneficios del tostado por convecci6n:
• Hasta un 25% m_s r_pido para cocinar que
el tostado/horneado normal
• Un dorado uniforme
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Para Iograr mejores resultados:
• Use la misma temperatura que se indica en la receta.
• Revise el t@mino de la carne oportunamente, ya que se puede disminuir el
tiempo de asado por un 25%. Consulte la tabla para asado por convecci6n
para ejemplos.
• No tape la carne o use bolsas.
• Use la bandeja y rejilla de asado que viene incluida con la estufa (algunos
modelso). Tambi6n se puede usar una olla no tapada y poco profunda.
• Use un term6metro para carne para determinar la temperatura interna de la
came.
• Cuando la came ya se dor6 como le gusta, pero aQn no se coci6, puede colo-
car una peque_a tira de papel de aluminio encima del pecho para evitar que
se dore demasiado.
• Despu6s de sacar la carne del horno, cQbrala con papel de aluminio 10 - 15
minutos.
Tabla 7: Tabla para tostar por convecci6n
Res Costillas
Rib eye (sin hueso)
Rump, eye, tip, sirloin (sin hueso)
Lomo suave
Puerco Lomo (con o sin hueso)
Hombro
4-6 325
4-6 325
3-6 325
2-3 425
5-8 350
3-6 350
25-32
28-32
24-32
27-32
25-30
28-32
15-25
15-25
20-30
145 (vuelta y vuelta)
160 (medio)
145 (vuelta y vuelta)
160 (medio)
145 (vuelta y vuelta)
160 (medio)
145 (vuelta y vuelta)
160
160
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