Pain Blanc De Base - KitchenAid KG25H0XER5 Instructions And Recipes Manual

PAIN BLANC DE BASE
120 ml (Y2tasse) de bit
faib/e en matiere
grasse
45 ml (3 cuill@r@sb
tab/e) de sucre
10 ml (2 cuill@r@sb the)
de sel
45 ml (3 cuill_r@s b
soupe) de beurre ou
de margarine
2 sachets de levure
active s@che
355 ml (l_i tasse) d'eau
tiede (40 °C b 46 °C
[105 °F b 115 °F])
1,2 b 1,S L (S b 6 tasses)
de ratine tout usage
Placez le lait, le sucre, le sel et le beurre dans
une petite casserole. R6chauffez b feu has
jusqu'b ce que le beurre fond et le sucre soit
dissout. Laissez refroidir _ tilde.
Fakes dissoudre la levure dans I'eau tilde
dans le bol du batteur r6chauff6. Ajoutez le
m61ange de lait tilde et 1 L (4_i tasses) de
farine. Installez le bol et le crochet p6trisseur
au batteur. Mettez le batteur _ la vitesse 2 et
m61angez pendant 1 minute.
Continuez b la vitesse 2 en ajoutant le reste de
la farine, 120 ml (_i tasse) _ la fois et m61angez
pendant environ 1_/_ minutes ou jusqu'b ce que
la p_te commence _ se d6gager des c6t6s du
bol. P6trissez b la vitesse 2 pendant 2 autres
minutes de plus ou jusqu'b ce que le la p_te
soit lisse et 61astique. La p_te sera un peu
collante au toucher.
Placez la p_te dans un bol graiss6, tournez la
p_te pour graisser le dessus. Couvrez. Laissez la
p_te lever dans un endroit tilde, sans courant
d'air, pendant environ 1 heure ou jusqu'_ ce
qu'elle ait doubl6 de taille.
Frappez pour faire baisser la p_te et divisez
en deux. Formez chaque moiti6 en pain
(tel qu'indiqu6 b la page 64) et placez
dans des moules b pain graiss6s de
21,25 x 11,25 x 6,25 cm (8_/}x 4_1x 2_1po).
Couvrez. Laissez la p_te lever dans un endroit
tilde, sans courant d'air, pendant environ 1
heure ou jusqu'b ce qu'elle ait doubl6 de taille.
Faites cuire b 200 °C (400 °F) pendant
30 minutes ou jusqu'b ce qu'ils soient bruns
dor6s. Retirez imm6diatement des moules et
laissez refroidir sur les clayettes.
Donne : 32 portions (16 portions par pain).
Par portion : environ 95 calories, 3 g pro,
18 g ghcides, 1 g gras, 0 mg chol, 148 mg sod.
VARIATION
Pain de surplus au cong_lateur
Augmentez les quantit6s d'ingr6dients de 50
pour cent et pr@arez dans le bol du batteur de
5,7 L (6 pintes). Dans le deuxi@me paragraphe,
changez 1 L (4_Atasses) de farine pour 1,735 L
(7 tasses). Divisez la p_te en trois parties.
Donne : 48 portions (16 portions par pain).