Bosch HBL33 Use And Care Manual page 39

Nepasplacer u neI_chefrite o utoutautreobjetIourd
surlaporteouverte dufour.
Nepaslaisser ungril-I_chefrite videdanslefour
pendant l acuisson d'unmetcarcelapeutalt6rer l e
rendement dufour.Ranger l egril-I_chefrite ailleurs que
dansle four.
Cuisson a haute altitude
_, haute altitude, les recettes et les temps de cuisson
peuvent varier.
Pour des renseignements plus pr6cis, 6crire au Service
de vulgarisation de la Colorado State University, _ Fort
Collins, Colorado 80521. II est possible que vous ayez
vous acquitter du coot des guides de cuisson.
Pr6ciser le nom du guide de pr6paration culinaire
haute altitude que vous d6sirez, _ savoir :
renseignements g6n6raux, g_teaux, biscuits, pains,
etc.
I_viter les pertes de chaleur en v@ifiant p@iodiquement
la cuisson des aliments par le hublot du four au lieu
d'ouvrir la porte.
Si plusieurs grilles sont n6cessaires, en utiliser 2 au
maximum. Pour les g_teaux, utiliser les positions de
grille 3 et 5. Pour les biscuits, utiliser les positions de
grille 1 et 4. D6caler les moules de fagon _ ce qu'ils ne
soient pas directement plac6s les uns au-dessus des
autres (voir le sch6ma ci-dessous). Si vous le d6sirez,
vous pouvez 6galement utiliser un mode de cuisson
par convection.
Appareils de 27 po (68,5 cm) :
Condensation
II est normal de voir une certaine quantit6 de vapeur
d'eau s'6chapper des aliments au cours d'un
processus de cuisson. La quantit6 d6pend de la teneur
en humidit6 des aliments. L'humidit6 peut se
condenser sur n'importe quelle surface plus froide que
la cavit6 du four, comme par exemple sur le tableau de
commande.
Cuisson
@
Le mode Bake (Cuisson) revient _ faire
cuire avec de I'air chaud et sec. Les
616ments sup6rieur et inf6rieur chauffent
intervalles r6guliers pour maintenir la
temp6rature du four.
Le mode Bake (Cuisson) peut _tre utilis6 pour pr6parer
toute sorte d'aliments, depuis les p_tisseries jusqu'aux
casseroles. Se reporter _ la recette ou aux consignes
d'utilisation de I'emballage pour connaftre les temp@atures
et les temps de cuisson.
Conseils :
• Pr6chauffer le four si la recette le recommande.
• Le temps de cuisson varie selon la taille, la forme et le
rev_tement de I'ustensile utilis6. Les r6cipients
m6talliques fonc6s ou les rev_tements antiadh6sifs
permettent d'obtenir une cuisson plus rapide et un
brunissage plus intense. Avec les ustensiles de
cuisson _ isolation, la dur6e de cuisson augmente pour
la plupart des aliments.
• Pour de meilleurs r6sultats, faire cuire les aliments sur
une seule grille en laissant 1 _ 1½ po (2,5 _ 3,8 cm)
d'espace minimum entre les moules ou les plats et les
parois du four.
Appareils de 30 po (76,2 cm) :
F
[
Cuisson par convection
(certains modules)
Le mode Convection Bake (Cuisson par
convection) est semblable au mode Bake.
La chaleur provient des 616ments
chauffants sup@ieur et inf6rieur. La
principale diff6rence est que la chaleur
circule _ I'int6rieur de la cavit6 du four
grace au ventilateur _ convection.
Le mode Convection Bake (Cuisson par convection) est
parfaitement adapt6 _ la cuisson des produits de
boulangerie tels que les galettes, les biscuits, les pains et
les g_teaux. II convient 6galement _ la cuisson simultan6e
sur plusieurs grilles (2 ou 3). Les avantages de la cuisson
par convection comprennent :
• L'utilisation de plusieurs grilles en m_me temps.
• Une 16g_re diminution du temps de cuisson.
Frangais 12