Breadman TR2700 Use And Care Book Manual page 76

Ingredientes
Añadir por encima :
Semillas de ajonjolí
Método:
1. Coloque la masa sobre una superficie levemente enharinada. Divídala en
tercios para formar 3 cuerdas (regulares de 10 pulgadas, grandes de 13
pulgadas) que disminuyan gradualmente hacia las puntas. Junte las 3
cuerdas por una punta y tréncelas. Una el otro extremo para asegurar la
trenza.
2. Traslade la masa trenzada a la bandeja de hornear engrasada; cúbrala y
en lugar tibio, déjela subir por 45 minutos o hasta que doble su tamaño.
3. Combine los ingredientes del glaseado y úntelos a la trenza. Roceela con
semillas de ajonjolí. Hornee a 375ºF/190ºC por 25 minutos o hasta que
esté hecha.
MASA PARA BAGELS
Ingredientes
Agua (80°F/27°C)
Azúcar
Sal
Harina de pan
Levadura seca activa
Seleccione el ciclo para hacer masa
Glaseado:
Huevo, batido
Añadir por encima (opcional)
0
Regular Grandes
1 cdta. 1 cda.
8 bagels
1 taza
1½ cdas.
1½ cdtas.
3 tazas
2 cdtas.
1
Semillas de ajonjolí, semillas
de amapola, trigo quebrado,
cereal seco o cebollas
deshidratadas
Método:
1. Coloque la masa sobre una superficie levemente enharinada. Divídala
en pedazos. Enrolle cada una en una bola pequeña y use los dedos
para hacer un agujero en el centro de cada una. Hale con cuidado
para hacer un agujero de 1 pulgada.
2. Coloque sobre la bandeja de hornear. Cúbrala y en un lugar tibio,
déjelos subir por 10 minutos.
3. En una cacerola de 3 cuartos, hierva 2 cuartos de agua y 2 cucharadas
de azúcar. Coloque uno cuantos bagels a la vez en el agua caliente.
Déjelos a fuego lento por 3 minutos, dándole vuelta a cada bagel
una vez. Retírelos con una cuchara agujereada y colóquelos sobre la
bandeja de hornear engrasada.
4. Úntele huevo y roceelos por encima con los ingredientes de su
preferencia. Hornéelos a 400ºF/204ºC durante 20 – 25 minutos o
hasta que estén hechos; déjelos refrescar sobre una rejilla.
MASA PARA PRETZELS SUAVES
Ingredientes
Agua (80°F/27°C)
Yema de huevo a temperatura ambiental
Aceite
Azúcar
Sal
Pimienta blanca
Harina de pan
Levadura seca activa
Seleccione el ciclo para hacer masa
Glaseado:
Clara de huevo
Agua
Añadir por encima (opcional)
6 pretzels
1¼ tazas
1
1 cda.
2 cdas.
1½ cdta.
1/8 cdta.
3½ tazas
2¼ cdta.
1
1 cda.
Sal Kosher, semillas de
ajonjolí