FŐZÉSI TÁBLÁZAT
RECEPT
Kelt tészták
Töltött torta
(sajttorta, rétes, gyümölcstorta)
Kekszek/aprósütemények
Képviselőfánk
Habcsók
Pizza/kenyér
Szendvics 80 g
Kenyér 500 g
Kenyér
Fagyasztott pizza
Sós torták
(zöldséges pite, quiche)
Vol-au-vent/leveles tésztából
készült sütemények
Lasagne/tepsis tészta/cannelloni/
felfújtak (flán)
Bárány / borjú / marha / egyéb húsféle
1 kg
Bőrös sertéssült 2 kg
Csirke/nyúl/kacsa 1 kg
Pulyka/liba 3 kg
Sült / sütőpapírban készült hal 0,5 kg
(filé, egész)
4
FUNKCIÓ
ELŐMELEGÍTÉS
Igen
Igen
Igen
Igen
Igen
Igen
Igen
Igen
Igen
Igen
Igen
Igen
Igen
Igen
Igen
Igen
Igen
Igen
Igen
Igen
Igen
Igen
Igen
Igen
Igen
Igen
Igen
HŐMÉRSÉKLET
IDŐTARTAM
(°C)
(PERC)
150 - 170
30 - 90
160 - 180
30 - 90
160 - 200
35 - 90
160 - 200
40-90
160 - 180
15 - 35
150 - 170
20 - 45
150 - 170
20 - 45
180 - 200
40–60
170 - 190
35-50
90
150 - 200
90
140-200
90
140-200
220 – 250
10 - 25
200 - 240
20 - 45
180 - 200
30–45
180
50 - 70
180 - 200
30-80
250
10 - 20
230-250
10 - 25
180 - 200
30–45
180 - 200
35-50
180 - 200
35-50
190 - 200
20–30
180 - 190
110 - 150
200 - 230
50 - 100
180 - 200
150 - 200
170 - 190
30–45
SZINT
ÉS TARTOZÉKOK
2
4
1
2
4
2
2/3
4
2
5
3
1
2
4
2
2
4
2
5
3
1
1 / 2
4
2
2
1 / 2
4
2
2
4
2
2
4
2
5
3
1
2
4
2
5
3
1
2
2