Cuisson Sur La Surface; Commandes De La Surface De Cuisson - Jenn-Air JDR8880RDS Use & Care Manual

C
UISSON SUR LA SURFACE
Commandes de la
surface de cuisson
ATTENTION
• Si la flamme s'éteint durant la cuisson, fermez l'arrivée de gaz au
brûleur. Si une forte odeur de gaz est perceptible, ouvrez une
fenêtre et attendez cinq minutes avant d'allumer de nouveau le
brûleur.
• Avant d'ouvrir l'arrivée de gaz à la cuisinière, vérifiez que chaque
bouton de commande est à la position OFF (Arrêt).
• NE touchez JAMAIS la surface de cuisson avant qu'elle ne se
soit complètement refroidie. Certaines zones de la surface,
particulièrement au voisinage des brûleurs, peuvent devenir très
chaudes durant une cuisson. Utilisez des maniques.
Réglages suggérés de la
puissance de chauffage
La taille et le type d'ustensile, le type et la
quantité d'aliments et la puissance du
brûleur en BTU permettront de déterminer
à quelle position il faut régler le bouton
pour les différents types de cuisson.
Utilisez les inscriptions imprimées autour
des boutons comme guide. Les descriptions
suivantes vous aideront à choisir le type de
réglage qui vous donnera les meilleurs
résultats :
Maintien au chaud : Les aliments restent à
une température supérieure à 60° C (140º F) sans continuer à cuire.
Les aliments sont chauffés sur des flammes plus grandes jusqu'à ce
qu'ils atteignent cette température, puis, la taille des flammes est
réduite. N'utilisez jamais le réglage de maintien au chaud pour
réchauffer des aliments froids. Assurez-vous que le bouton est réglé
pour que les flammes soient stables. (Utilisez le réglage Lo (Bas) ou
le brûleur de mijotage situé à la centre pour garder les aliments
chauds.)
Mijotage : Des bulles se forment à la surface des aliments. Les
aliments sont à une température située entre 85 et 93° C (185 et
200º F). Ce réglage peut aussi être utilisé pour cuire des aliments à
la vapeur, pour les pocher ou encore pour continuer la cuisson
d'aliments dans un récipient couvert. (Ajustez le bouton entre Hi
(Élevé) et Lo pour obtenir le mijotage désiré.)
Ébullition lente : Des bulles se forment à un rythme modéré. Ce
réglage peut aussi servir pour faire frire la majorité des aliments et
pour maintenir l'ébullition de grandes quantités de liquide. (Ajustez
le bouton entre Hi et Lo pour obtenir l'ébullition désirée.)
Ébullition : Des bulles se forment dans le liquide à un rythme
rapide. Ce réglage peut aussi être utilisé pour porter un liquide à
ébullition, faire brunir de la viande, la faire sauter et chauffer de
l'huile pour faire frire avant de passer à un réglage inférieur. Le
réglage Hi est toujours utilisé pour porter les liquides à ébullition.
Une fois que le liquide bout, réduisez toujours la taille des flammes
en plaçant le bouton au réglage le plus bas, qui maintiendra
l'ébullition. (Tournez le bouton vers Hi, puis ajustez la taille des
flammes afin qu'elles soient adaptées au diamètre de l'ustensile.)
Allumage sans flamme
de veille
Le dispositif d'allumage ne fait
intervenir aucune flamme de veille.
Chaque brûleur de la table de cuisson
comporte un allumeur par étincelle.
Travaillez prudemment lors du nettoyage
autour des brûleurs de la table
de cuisson.
Si un brûleur de la table de
cuisson ne s'allume pas, déterminez si
l'allumeur est brisé, sali ou mouillé.
Boutons de commande de la
surface de cuisson
Utilisez ces boutons pour commander l'allumage des brûleurs de
surface. Vous disposez d'un choix infini de réglages de puissance
entre les positions Lo et Hi. Vous pouvez percevoir une détente de
calage à la position Hi. Vous pouvez mettre les boutons sur ces deux
positions ou à tout autre endroit.
Style de la
de la schéma varient selon le modèle).
réglage varient
selon le modèle
Réglage des commandes :
La puissance à employer dépend du type et de la taille de
l'ustensile utilisé.
1. Placez un ustensile sur la grille du brûleur.
•
2. Enfoncez le bouton de commande et tournez-le jusqu'à la position
voulue.
•
Utilisation durant une
panne d'électricité
Avant d'allumer un brûleur de surface, vérifiez que tous les
boutons de commande sont à la position OFF. Approchez
l'allumette enflammée du brûleur avant de tourner le bouton.
1. Approchez une allumette enflammée du brûleur à utiliser.
2. Enfoncez le bouton et tournez-le doucement.
3. Ajuster les flammes à la taille désirée.
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ORIFICES
Un schéma près de chaque bouton identifie le brûleur de
surface commandé par ce bouton. Par exemple, le
schéma à gauche identifie le brûleur avant droit (Style
Si aucun ustensile n'est placé sur la grille du brûleur, les
flammes peuvent avoir tendance à se séparer du brûleur.
Vous pouvez percevoir le cliquetis correspondant à la
production des étincelles et le brûleur s'allume.
ATTENTION
CHAPEAU DE BRÛLEUR
ALLUMEUR
BASE DE BRÛLEUR