Fisher & Paykel DCS CPV2 Series User Manual
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Summary of Contents for Fisher & Paykel DCS CPV2 Series

  • Page 1 USER GUIDE GUIDE D’UTILISATION Professional cooktop La table de cuisson professionnelle CPV2 models Modèles CPV2 US CA...
  • Page 2 WARNING! If the information in this manual is not followed exactly, a fire or explosion may result causing property damage, personal injury or death. Do not store or use gasoline or other flammable vapors and liquids in the vicinity of this or any other appliance.

  • Page 3: Table Of Contents

    CONTENTS Safety and warnings Introduction First use - seasoning the griddle Using the cooktop burners Guidelines for using the cooktop burners Using the grill Using the griddle Care and cleaning Troubleshooting Warranty and service IMPORTANT! SAVE THESE INSTRUCTIONS The models shown in this user guide may not be available in all markets and are subject to change at any time.

  • Page 4: Safety And Warnings

    SAFETY AND WARNINGS To reduce the risk of fire, electrical shock, injury to persons, or damage when using the appliance, follow the important safety instructions listed below: WARNING! Electrical Shock Hazard This appliance is equipped with a three-prong grounding plug for your protection against shock hazard and should be plugged directly into a properly grounded power outlet.
  • Page 5 SAFETY AND WARNINGS WARNING! Explosion Hazard If you smell gas, do not use the appliance. Open a window or door to let the gas escape, then follow the instructions on the inside front cover of this manual. Do not use water on grease fires. A violent steam explosion may result. Turn all burners off, then smother fire or flame or use dry chemical or foam-type extinguisher.
  • Page 6 SAFETY AND WARNINGS IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS! Read all the instructions before using the appliance. Use the appliance only for its ● ● intended purpose as described in these instructions. Proper installation – Be sure your appliance is properly installed and grounded by a ●...
  • Page 7 SAFETY AND WARNINGS IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS! Clean only the parts listed in this manual. ● ● Do not use a steam cleaner to clean any part of the appliance. ● ● Do not obstruct the flow of combustion and ventilation air to the appliance. ●...

  • Page 9: Introduction

    INTRODUCTION 48” models CPV2-488 CPV2-486GD CPV2-486GL CPV2-485GD 36” models CPV2-366 CPV2-364GD 30” models CPV2-304...
  • Page 10 INTRODUCTION Before you start 1 Find the model and serial numbers on the label on the underside of the front trim, on the right (see the drawing below). Note these numbers down for future reference in the space provided in section `Warranty and service’. 2 Read this guide, taking special note of the ‘Safety and warnings’...

  • Page 11: First Use - Seasoning The Griddle

    FIRST USE - SEASONING THE GRIDDLE 1 Clean the griddle thoroughly with hot, soapy water to remove any protective coating. 2 Rinse with a mixture of 1 cup water and ¼ cup white vinegar, then dry thoroughly. 3 Pour 1 tsp vegetable (but not corn) oil into the center of the griddle, then rub it over its entire surface, using a soft, heavy cloth.

  • Page 12: Using The Cooktop Burners

    USING THE COOKTOP BURNERS Halo (Orange) 1 Identify the knob of the burner you want 2 Push the knob in and turn it to use. counterclockwise to LITE. Make sure you stop at LITE before ● ● turning the knob to any flame setting. The halo will glow orange.

  • Page 13: Guidelines For Using The Cooktop Burners

    COOKTOP USE Guidelines for using the cooktop burners All burners have the same low turn-down setting (SIM) for gentle simmering (1,300 ● ● BTU/hr). Use the SIM setting for melting chocolate and butter, cooking rice and delicate sauces, simmering soups and stews, and keeping cooked food hot. For cooking that requires especially intense heat (e.g.

  • Page 14: Using The Grill

    USING THE GRILL The grill has a reversible grate. It will change color with use as oils cook onto the surface. This is normal and doesn’t affect grilling performance. Ridged side Flat side For foods that For foods where need more you want the fat support and don’t to run down,...
  • Page 15 USING THE GRILL Grill cooking guidelines IMPORTANT! Never leave the grill unattended during use. Grease drippings may cause short flare- ● ● ups or even sustained flaming. If left unattended, these may cause fire. Make sure you have your ventilation hood set on maximum during grilling. ●...

  • Page 16: Using The Griddle

    USING THE GRIDDLE The griddle will darken and ‘season’ with use, developing a natural non-stick coating. When it is properly seasoned it can be used without any additional oil. 1 Remove the cover and check that the grease drip-pan is properly in place. IMPORTANT! Never turn on or use the griddle with the cover in place.

  • Page 17: Care And Cleaning

    CARE AND CLEANING DON’TS Read these cleaning instructions and the Do not use aerosol cleaners until ● ● ● ● ‘Safety and warnings’ section before you the cooktop has completely cooled. The propellant substance in these start cleaning your cooktop. cleaners could catch fire in the Before cleaning or removing any part, ●...
  • Page 18 CARE AND CLEANING WHAT? HOW? IMPORTANT! HOW OFTEN? Control knobs Do not use stainless 1 Wipe with a damp cloth using a ● ● steel cleaner on these solution of mild detergent and hot parts, as doing so may water. damage their coating.
  • Page 19 CARE AND CLEANING WHAT? HOW? IMPORTANT! HOW OFTEN? Burner grates Take care, the grates are 1 Wait until the grates have cooled ● ● heavy. completely. Make sure you place a dish 2 Carefully lift the grates off the ● ●...
  • Page 20 CARE AND CLEANING WHAT? HOW? IMPORTANT! HOW OFTEN? Griddle To remove light soiling after each Take extreme care while ● ● ● ● use: cleaning a hot griddle: 1 While the griddle is still hot, use a wear barbecue mitts square-edged spatula or brass brush and be careful of steam to clean the griddle of grease and...
  • Page 21 CARE AND CLEANING Replacing the burner parts IMPORTANT! When replacing the burners, make sure that the two locating pins on the bottom of the brass flame spreader are properly aligned with the locating pin holes on the top of the simmer ring. Incorrect alignment will produce a potentially dangerous flame and poor burner performance.

  • Page 22: Troubleshooting

    TROUBLESHOOTING If you can’t find an answer to your problem in the chart below, or if the problem cannot be fixed, you will need technical help. Contact your Authorized Service Center or Customer Care. PROBLEM POSSIBLE CAUSES WHAT TO DO COOKTOP BURNERS None of the burners, No power supply.
  • Page 23 TROUBLESHOOTING PROBLEM POSSIBLE CAUSES WHAT TO DO COOKTOP BURNERS There is a power failure Power outage in your area. The cooktop burners can still – can I still use the be used. To light them: cooktop burners? 1 Holding a lighted match to the flame spreader, push in on the control knob and turn...
  • Page 24 TROUBLESHOOTING PROBLEM POSSIBLE CAUSES WHAT TO DO COOKTOP BURNERS The burner flames are Technical fault: the gas is the Do not use your cooktop uneven, very large, wrong type or hasn’t been burners. Contact your yellow or yellow-tipped adjusted properly. Authorized Service Center or or sooty.

  • Page 25: Warranty And Service

    WARRANTY AND SERVICE Before you call for service or assistance ... Check the things you can do yourself. Refer to the installation instructions and your user guide and check that: 1 Your product is correctly installed. 2 You are familiar with its normal operation. If after checking these points you still need assistance or parts, please refer to the Service &...
  • Page 26 MISE EN GARDE! Si les informations contenues dans ce manuel ne sont pas respectées à la lettre, un incendie ou une explosion pourrait entraîner des dommages matériels, des blessures ou la mort. N’utilisez et n’entreposez pas d’essence ou autres vapeurs et liquides inflammables à proximité de cet électroménager ou de tout autre appareil du même type.
  • Page 27 TABLE DES MATIÈRES Consignes de sécurité et mises en garde Introduction Première utilisation - assaisonner la plaque de cuisson Utilisation des brûleurs Directives d’utilisation des brûleur Utilisation du gril de cuisson Utilisation de la plaque de cuisson Entretien et nettoyage Dépistage des pannes Garantie et réparation IMPORTANT!

  • Page 28: Consignes De Sécurité Et Mises En Garde

    CONSIGNES DE SÉCURITÉ ET MISES EN GARDE Pour réduire les risques d’incendie, de décharge électrique, de blessures corporelles ou de dommages lors de l’utilisation de cet appareil, conformez-vous aux consignes de sécurité importantes énumérées ci-dessous : MISE EN GARDE! Risque de décharge électrique Cet appareil est équipé...
  • Page 29 CONSIGNES DE SÉCURITÉ ET MISES EN GARDE MISE EN GARDE! Risque d’explosion Si vous sentez une odeur de gaz, n’utilisez pas l’appareil. Ouvrez une fenêtre ou une porte pour laisser échapper le gaz, puis suivez les instructions indiquées à la page avant la ‘Table des matières’. N’utilisez pas d’eau sur les incendies de graisse.
  • Page 30 CONSIGNES DE SÉCURITÉ ET MISES EN GARDE CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES! Lisez toutes les instructions avant d’utiliser l’appareil. Utilisez l’appareil uniquement ● ● pour l’usage auquel il est conçu, tel que le décrivent ces instructions. Installation appropriée — veillez à ce que votre appareil soit correctement installé et ●...
  • Page 31 CONSIGNES DE SÉCURITÉ ET MISES EN GARDE CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES! Ne nettoyez que les pièces répertoriées dans ce manuel. ● ● N’utilisez pas un nettoyeur à vapeur pour nettoyer une quelconque partie de ● ● l’appareil. N’obstruez pas le flux d’air de combustion et la ventilation de l’appareil. ●...

  • Page 33: Introduction

    INTRODUCTION Modèles 48 pouces CPV2-488 CPV2-486GD CPV2-486GL CPV2-485GD Modèles 36 pouces CPV2-366 CPV2-364GD Modèles 30 pouces CPV2-304...
  • Page 34 INTRODUCTION Avant de commencer 1 Trouvez les numéros de modèle et de série sur l’étiquette attaché sur le bas de la garniture avant, à droite (consultez le dessin ci-dessous). Veuillez noter ces numéros pour référence ultérieure dans l’espace prévu à la section « Garantie et réparation » 2 Lisez ce guide en portant une attention particulière à...

  • Page 35: Première Utilisation - Assaisonner La Plaque De Cuisson

    PREMIÈRE UTILISATION - ASSAISONNER LA PLAQUE DE CUISSON 1 Nettoyez la plaque de cuisson à fond avec de l’eau chaude savonneuse pour enlever tout revêtement de protection. 2 Rincez avec un mélange de 1 tasse d’eau et ¼ tasse de vinaigre blanc, puis séchez soigneusement.

  • Page 36: Utilisation Des Brûleurs

    UTILISATION DES BRÛLEURS Halo (Orange) 2 Poussez le bouton et tournez-le dans le sens antihoraire jusqu’à la position LITE 1 Identifiez le bouton du brûleur que vous (allumer). souhaitez utiliser. Le halo devient orange. ● ● Veillez à arrêter à la position LITE avant ●...

  • Page 37: Directives D'utilisation Des Brûleur

    DIRECTIVES D’UTILISATION DES BRÛLEURS Tous les brûleurs ont le même faible réglage à basse puissance (SIM) pour mijoter ● ● doucement (1300 BTU / h). Utilisez le réglage SIM pour faire fondre le chocolat et le beurre, cuire le riz et les sauces délicates, faire mijoter les soupes et ragoûts, ou garder les aliments cuits au chaud.

  • Page 38: Utilisation Du Gril De Cuisson

    UTILISATION DU GRIL DE CUISSON Le gril de cuisson possède une grille réversible. Il change de couleur au fil du temps et des huiles de cuisson qui y sont appliquées. C’est normal et cela n’affecte en rien les performances de cuisson. Côté...
  • Page 39 UTILISATION DU GRIL DE CUISSON Directives de cuisson sur le gril de cuisson IMPORTANT! Ne laissez jamais le gril de cuisson sans surveillance lors de son utilisation. Les ● ● gouttes de graisse pourraient causer de courtes flambées ou même des flammes soutenues.

  • Page 40: Utilisation De La Plaque De Cuisson

    UTILISATION DE LA PLAQUE DE CUISSON La plaque de cuisson deviendra plus foncée avec le temps et développera un revêtement naturel non collant. Lorsqu’elle est correctement assaisonnée, elle peut être utilisée sans y ajouter d’huile. 1 Retirez le couvercle et assurez-vous que le ramasse-gouttes est à sa place. IMPORTANT! Ne mettez jamais la plaque de cuisson en marche lorsque le couvercle est dessus.

  • Page 41: Entretien Et Nettoyage

    ENTRETIEN ET NETTOYAGE À NE PAS FAIRE À FAIRE Lisez ces instructions de nettoyage ainsi N’utilisez pas de nettoyants en ● ● ● ● aérosol jusqu’à ce que la table de que la section « Sécurité et mises en cuisson ait complètement refroidi. garde »...
  • Page 42 ENTRETIEN ET NETTOYAGE QUOI? COMMENT? IMPORTANT! HOW OFTEN? Boutons de N’utilisez pas de 1 Essuyez à l’aide d’un chiffon humide ● ● commande et d’une solution de détergent doux nettoyant pour acier et d’eau chaude. inoxydable sur les boutons, car vous 2 Séchez à...
  • Page 43 ENTRETIEN ET NETTOYAGE QUOI? COMMENT? IMPORTANT! HOW OFTEN? Grilles des Soyez prudent, car les 1 Laissez complètement refroidir les ● ● grilles sont lourdes. brûleurs grilles. 2 Soulevez délicatement les grilles N’oubliez pas de placer un ● ● linge à vaisselle ou tout de la table de cuisson et disposez- autre revêtement souple les sur une surface protégée.
  • Page 44 ENTRETIEN ET NETTOYAGE QUOI? COMMENT? IMPORTANT! HOW OFTEN? Plaque de Pour éliminer la saleté légère après Soyez extrêmement ● ● ● ● cuisson chaque usage : vigilant lors du 1 Alors que la plaque de cuisson nettoyage d’une plaque de cuisson brûlante : est encore chaude, employez une spatule à...
  • Page 45 ENTRETIEN ET NETTOYAGE Remplacement des pièces du brûleur IMPORTANT! Lorsque vous remplacez les brûleurs, n’oubliez pas de vous assurer que les deux goupilles de montage de la partie inférieure du diffuseur de flamme en laiton sont correctement alignées avec leurs orifices dans la partie supérieure de l’anneau de mijotage.

  • Page 46: Dépistage Des Pannes

    DÉPISTAGE DES PANNES Si vous ne trouvez pas de réponse à votre problème dans le tableau ci-dessous, ou si le problème ne peut pas être réparé, vous aurez besoin de l’aide d’un technicien. Contactez votre Centre de service autorisé ou le Service à la clientèle. PROBLÈME CAUSES POSSIBLES SOLUTIONS...
  • Page 47 DÉPISTAGE DES PANNES PROBLÈME CAUSES POSSIBLES SOLUTIONS BRÛLEUR DE LA TABLE DE CUISSON Il y a une panne de Il y a une panne de courant Les brûleurs de la table de courant — puis-je utiliser dans votre quartier. cuisson peuvent tout de les brûleurs de la table même être utilisés.
  • Page 48 DÉPISTAGE DES PANNES PROBLÈME CAUSES POSSIBLES SOLUTIONS BRÛLEUR DE LA TABLE DE CUISSON Les flammes du brûleur Faute technique : le gaz n’est N’utilisez pas vos brûleurs. sont irrégulières très pas du mauvais type ou n’a Contactez votre centre de grandes, jaunes ou pas été...

  • Page 49: Garantie Et Réparation

    GARANTIE ET RÉPARATION Avant d’appeler pour demander une réparation ou de l’assistance ... Vérifiez les points que vous pouvez contrôler vous-même. Consultez les instructions d’installation et le guide de l’utilisateur pour vous assurer que : 1 Votre produit est installé correctement. 2 Vous êtes familier avec son fonctionnement normal.
  • Page 52 www.dcsappliances.com Copyright © Fisher & Paykel 2016. All rights reserved. The product specifications in this booklet apply to the specific products and models described at the date of issue. Under our policy of continuous product improvement, these specifications may change at any time. You should therefore check with your Dealer to ensure this booklet correctly describes the product currently available.

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