Breville ELITE JUICE FOUNTAIN ELITE Manual page 41

PANECILLOS DE CHIRIVIA Y POLENTA DE MOUSSE DE BAYAS Y CHOCOLATE BLANCO
HIERBAS
Sirve 6
7 onzas (200 gramos) chocolate blanco
Hace 6
2 tazas de pulpa de chirivía colada
7 onzas (200 gramos) pulpa de fresa
2 onzas (60ml) tazas de leche
7 onzas (200 gramos) pulpa de frambuesa
2 claras y 2 yemas
3 cucharaditas de gelatina disuelta en 3
cucharadas de agua caliente
1 ⁄ taza de polenta (harina de maíz)
4
1 cucharadita de tomillo fresco picado 3 yemas de huevo
1 cucharadita de romero fresco picado 10 onzas (300ml) de crema espesa
1 ⁄ de taza de azúcar
1 cucharadita de sazonador Cajun
4
1 pimiento rojo pequeño finamente picado 2 cucharadas de Grand Marnier
1 cucharadita de aceite
1. Derrita el chocolate sobre agua caliente,
enfríe, no permita que se pegue.
1. Combine la pulpa de la chirivía, leche, yemas
de huevo, harina, polenta, tomillo, romero,
2. Combine la pulpa de la fresa y frambuesa,
sazonador Cajun y el pimiento rojo en un
ponga aparte.
tazón grande. Bata las claras de huevos a
3. Combine el chocolate, la mezcla de la gelatina
punto de turrón, y envuelva a la mezcla.
y las yemas de huevo, mueva hasta que
2. Caliente el aceite en un sartén grande, deje caer
quede glaseado y espeso.
cucharadas de la mezcla en el sartén. Cocine
4. Bata la crema a punto de turrón, y envuelva
por 1 minuto cada lado hasta que se doren.
la mezcla del chocolate con la pulpa de baya
Sirva inmediatamente.
y Grand Marnier. Vierta en un molde mojado
con capacidad de 5 tazas.
Refrigere por algunas horas o por la noche.
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RECETAS – FIBRAS FAVORITAS
PASTEL DE ZANAHORIA
1 3 ⁄ taza de harina
4
2 cucharaditas de royal
1 ⁄ cucharadita de nuez moscada
2
1 ⁄ cucharadita de canela
2
1 ⁄ cucharadita de cardamomo
2
1 ⁄ taza de cacahuates picados
2
1 ⁄ taza de pasas
2
1 ⁄ taza de azúcar morena de paquete
2
1
1 ⁄ taza de pulpa de zanahoria
2
1 ⁄ taza de aceite
2
2 huevos ligeramente batidos
1 ⁄ taza de crema agria
4
1. Engrase un molde de 10" x 6" (25cms. x
15cms.). Coloque la harina y royal en un
tazón grande, agregue la nuez, canela,
cardamomo, cacahuates, pasas, azúcar
moreno y la pulpa de la zanahoria, y mezcle
todo. Agregue los huevos, aceite y crema
agria. Bata con una batidora eléctrica, usando
la velocidad mediana hasta que la mezcla
este consistente. Vierta en el molde.
2. Hornear a 350° (180°C) por 1 hora o hasta
que el pastel esté listo.
Saque del horno, deje enfriar por 5 minutos
antes de colocarlo en una panera.
PASTEL DE CARNE 1. Coloque la carne, salchicha desmenuzada,
cebollas, pulpa de zanahoria, pulpa de papa,
Sirve 6-8
1.1 libras (500 gramos) carne molida sin grasa polvo de curry, perejíl, huevo, leche evaporada,
caldo y pimienta negra en un tazón, mezcle y
1.1 libras (500 gramos) salchicha
combine. Presione la mezcla en un molde
2 cebollas finamente picadas
ligeramente engrasado 4" x 8" (11cms x 21cms).
1 ⁄ taza de pulpa de zanahoria colada
2 Vierta el glaseado en el pastel de carne,
1 ⁄ taza de pulpa de tomate colada
espolvoree con almendras y hornee, bañando
2
siempre con el glaseado por 40 minutos.
2 cucharaditas de polvo curry
1 cucharadita de comino molido 2. Para hacer el glaseado, vierta el caldo, salsa
de tomate, azúcar y mantequilla en un sartén
1 cucharada de perejíl picado
y hierva a fuego mediano. Baje el fuego,
1 huevo ligeramente batido
hierva, y mueva frecuentemente por 8 ó 10
1 ⁄ taza de leche evaporada
2
minutos o hasta que el glaseado este
1 ⁄ taza de caldo de res
ligeramente espeso.
2
pimienta fresca negra molida
2 cucharadas de almendras en rodajas
GLASEADO DE TOMATE
1 ⁄ taza de caldo de res
2
4 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharada de café instantáneo
3 cucharaditas de salsa Worcestershire
1
1 ⁄ cucharada de vinagre
2
1 1 ⁄ taza de jugo de limón
2
3 cucharadas de azúcar morena
4 onzas (120 gramos) mantequilla
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RECETAS – FIBRAS FAVORITAS