Gaggia Baby Dose Series Operating Instructions Manual page 38

Ce qu'il faut savoir......
1 Le goût de votre café dépend du type de café que vous
utilisez, du grain, du pays d'origine et du traitement qu'il
a subi.Le goût caractéristique d'un café est dû à plusieurs
facteurs, mais sa saveur et son arôme sont le résultat de
la torréfaction.
Les grains de café qui subissent une plus longue torréfac-
tion, à la température plus élevée, sont beaucoup plus
foncés. Ils donnent un café à la saveur plus prononcée
que les cafés légèrement torréfi és.
2 On trouve sur le marché différents cafés noirs qui
conviennent pour l'espresso.
Chacun de ces cafés est un mélange de différents types
de café, torréfi és à une certaine température, pour obtenir
une saveur particulière.
On trouve également le café décaféiné, dont 98% de
la caféine a été enlevée. La prochaine fois que vous
achèterez du café pour votre machine à espresso, essayez
une nouvelle variété. Vous découvrirez peut-être qu'elle
est meilleure que celle que vous utilisez actuellement.
3 Utilisez toujours du café à mouture «espresso» pour votre
machine à pompe.
N'oubliez pas de le préciser lorsque vous achetez votre
café déjà moulu ou que vous le faites moudre.
N'utiliser pas un moulin à café à lame, car il donne une
mouture irrégulière.
4 Le cafè espresso se distingue à sa couleur foncée, à sa
saveur riche et à fi ne mousse brune qui se forme à sa
surface et que les Italiens appellent «crema».
5. Le cappuccino est simplement une combinaison d'espresso
et de lait chaud en mousse.
On recommande de mettre moitié espresso, moitié lait.
Habituellement, on le saupoudre de cannelle, de muscade
ou de cacao.
6 L'espresso doit être servi dès qu'il est prêt.
7 L'espresso se sert dans des petites tasses de 2 à 2 ½
onces. Le cappuccino dans des tasses ou des verres de 5
à 8 onces.
8 L'idéal serait de moudre le café juste avant de faire
l'espresso. Ne pas oublier que les machines à pompe
demande une mouture spéciale «espresso».
9 Le café moulu ou en grain doit être conservé dans un bocal
étanche dans la partie congélateur de votre réfrigérateur.
Le café moulu prend rapidement le goût des aliments.
Attention ! Ne pas distribuer de café lorsque la
fonction vapeur est sélectionnée car la tempéra-
ture est trop élevée et on risque de se brûler.
Préparation de l'espresso
Programmation des doses de café.
Avec cette machine Gaggia on peut programmer deux doses
différentes d'eau pour obtenir des tasses de café plus ou moins
fort. Pour régler la dose d'eau et pouvoir mémoriser celle-ci
pour une demande suivante de distribution il faut procéder
de la façon suivante:
Avec cet appareil Gaggia il est possible de programmer deux
doses différentes d'eau pour obtenir une ou deux tasses de
café. Pour régler les doses d'eau et pouvoir mémoriser celles-ci
pour une demande suivante de distribution, faites attention
à effectuer d'abord la procédure de "PREPARATION DU
CAFE" à page 36- paragraphes 6-7-8, ensuite procédez de
la façon suivante:
1 Appuyez sur la touche de programmation (6) pour 3 sec.
jusqu'à ce que le voyant (6) commence à clignoter.
En même temps les symboles des touches 2 - 3 vont
s'allumer.
2 Une fois inséré le fi ltre à une tasse, pressez la touche (2)
et laissez couler le café.
3 Pressez la même touche (2) à nouveau jusqu'à obtenir
la dose optimale désirée pour un café.
4 A ce point la dose d'eau attribuée, pour un café, à la touche
(2) sera mémorisée et le voyant placé sous la touche va
s'éteindre.
5 Répétez les passages aux points 3 et 4 pour programmer
la dose d'eau pour la touche (3). Chaque utilisateur sera
libre de programmer les doses pour obtenir un café plus
ou moins fort et d'attribuer des doses plus grandes ou
plus petites aux touches (2 et 3) pour utiliser le fi ltre à
1 ou 2 tasses.
6 Après la mémorisation de ces doses, pressez à nouveau
la touche (6) "MENU" pour sortir de la fonction de
programmation. Les symboles placés sous les touches
recommencent à s'allumer alternativement. La machine
est prête pour obtenir la distribution d'excellents cafés.
N.B.: pour distribuer 1 café appuyez une fois sur la touche
(2 ou 3); pour distribuer 2 cafés appuyez 2 fois sur la
touche (2 ou 3).
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