Рецепты - Bosch MFW35 Series Instruction Manual

Указания:
– Металлические детали сразу вытрите
насухо и смажьте тонким слоем
растительного масла для защиты от
ржавчины.
– При переработке, например, моркови
на пластмассовых деталях может
появиться цветной налет. Его можно
удалить с помощью нескольких капель
растительного масла.
Рецепты
Кеббе
Фарш для трубочек:
– 500 г баранины, нарезанной
полосками
– 500 г крупы из пшеницы булгур, про-
мытой и стекшей
– 1 маленькая луковица, нарубленная
■ Загружать в мясорубку попеременно
баранину и пшеницу (формовочный
диск с мелкими отверстиями).
■ Массу хорошо перемешать, добавить
лук.
■ Еще раз пропустить массу через
мясорубку.
Начинка:
– 400 г баранины, нарезанной
полосками
– 2 луковицы средней величины,
нарубленные
– 1 столовая ложка растительного масла
– 1 столовая ложка муки
– 2 чайных ложки душистого перца
– соль и перец
■ Переработать баранину в мясорубке
(формовочный диск с мелкими
отверстиями).
■ Лук обжарить до золотисто-коричне-
вого цвета.
■ Добавить баранину и прожарить.
■ Добавить остальные ингредиенты.
■ Все тушить в течение примерно
1–2 минут.
■ Слить лишний жир.
■ Начинку охладить.
MFW3_EU_8001019358.indb 199
Приготовление кеббе:
■ Переработать смесь в формовочной
насадке для кеббе.
■ Полую колбаску из фарша нарезать на
кусочки длиной 7,5 см.
■ Защепить один конец такой трубочки.
■ Немного начинки вложить в отверстие
и защепить другой конец трубочки.
■ Нагреть масло (примерно 180 °C) и
жарить кеббе во фритюре примерно
6 минут до золотисто-коричневого
цвета.
Марципан
– 210 г миндаля (крупного помола)
– 210 г сахарной пудры
– немного розовой воды
– 1 капля масла горького миндаля
■ Миндаль и сахарную пудру хорошо
перемешать.
■ Разделить смесь на 6 одинаковых
порций (примерно по 70 г).
■ Подготовить основной прибор с
приставкой-мясорубкой и формовоч-
ным диском с мелкими отверстиями
(2,7 мм).
■ Поместить первую порцию в загрузоч-
ный лоток и включить прибор.
■ Через каждые 5 секунд добавлять
следующую порцию, пока они все не
будут переработаны.
■ После этого добавить немного розовой
воды и 1 каплю масла горького
миндаля, перемешать и оставить
пропитаться.
Рецепты ru
199
01.12.2015 12:06:04