Hamilton Beach 33970 Manual page 53

Recetas
(cont.)
Estofado con Vino y Hierbas en la Olla de Cocción Lenta
Ingredientes:
1 estofado de cuarto delantero (3–4 libras [1361–1814 g])
Sal y pimienta negra molida gruesa
Aceite vegetal
8–10 papas rojas pequeñas en mitades
3–4 zanahorias medianas cortadas en trozos de 2 pulgadas (5.1 cm)
2 cebollas medianas en cuartos
1/2 taza (118 ml) de caldo de carne
1/2 taza (118 ml) de vino tinto de cuerpo medio, como Pinot Noir
2 ramitas de romero fresco
2 ramitas de tomillo fresco
Instrucciones:
1. Seque el estofado con toallas de papel dando golpecitos y
condimente generosamente con sal y pimienta negra.
2. Caliente una sartén grande a fuego alto. Agregue 1 cucharada
(15 ml) de aceite. Cuando el aceite comience a hervir, agregue el
estofado y selle todos los lados, de 2 a 3 minutos en total.
3. Coloque la mitad de los vegetales en el fondo del recipiente
de cocción, espolvoree con sal y pimienta y luego coloque el
estofado por encima.
4. Agregue los vegetales restantes y espolvoree con sal y pimienta.
Agregue el caldo, el vino y las hierbas.
5. Seleccione el modo Slow Cook (cocción lenta), configure en
HIGH (alta) por 5 a 6 horas o LO (baja) por 8 a 9 horas y presione
START (iniciar). Cuando esté hecho, el estofado podrá cortarse
con un tenedor.
Rendimiento: 6 to 8
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