Maxim CM5C Use And Care Manual page 80

Crepas Florentina (Continuación)
Agregue sal, nuez moscada, pimienta, queso, cebolla y espinaca.
Mezcle bien, sáquela del fuego cuando el queso se derrita.
Coloque una cucharada copeteada de relleno de espinaca en
cada crepa, con el lado dorado de la crepa hacia afuera.
Enróllelas y colóquelas con el doblez hacia abajo en un molde
untado con mantequilla de 22 cm x 22 cm. Unte o rocíelas con
mantequilla derretida, espolvoree con el queso parmesano.
Hornee de 15-20 minutos o hasta que se calienten.
Variaciones: Añada jamón cocido picado finamente al relleno de
espinaca o antes de enrollar las crepas, espolvoree el relleno con
trocitos de tocino crujiente.
Crepas Manicotti
16 crepas
1- 1 ⁄ taza (425 g) de queso ricotta
2
227 g de queso mozzarella, picado en cuadritos de 1 cm
⁄ cdita. de sal
1
2
⁄ de cdita. de pimienta
1
8
2 huevos
1 ⁄ de taza de queso parmesano rallado
4
2 CDAS. de mantequilla o margarina
1 cdita. de orégano (opcional)
1 frasco de 396 g de salsa de tomate estilo italiano
Precaliente el horno a 176ºC. Mezcle todos los ingredientes
excepto la salsa de tomate. Coloque una cucharada copeteada de
la mezcla en el centro de cada crepa (con el lado dorado hacia
afuera). Enróllelas y colóquelas con el doblez hacia abajo en
molde de 33 cm x 22 cm. Vierta la salsa en el centro de las
crepas, cubra con queso parmesano adicional si lo desea. Hornee
a 176ºC por 25-30 minutos o hasta que se caliente. Sirva dos o
tres crepas por porción.
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