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Maxim CM5C Use And Care Manual

Electric cordless crepe maker
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READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS
WARNING: A risk of fire and electrical shock exists in all
electrical appliances and may cause personal injury or death.
Please follow all safety instructions.
Electric Cordless
Crepe Maker

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Summary of Contents for Maxim CM5C

  • Page 1 READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS WARNING: A risk of fire and electrical shock exists in all electrical appliances and may cause personal injury or death. Please follow all safety instructions. Electric Cordless Crepe Maker...

  • Page 2: Important Safeguards

    IMPORTANT SAFEGUARDS When using electrical appliances, basic safety precautions should always be followed to reduce the risk of fire, electric shock and injury to persons, including the following: • Read all instructions before using appliance. • Do not touch hot surfaces. Use handles or knobs. •...
  • Page 3 of 125 V and at least 10 A, 1250 W, and (2) the cord must be arranged so that it will not drape over the countertop or tabletop where it can be pulled on by children or tripped over accidentally. POLARIZED PLUG: This appliance has a polarized plug, one blade is wider than the other.
  • Page 4 Mexican Tortillas, Russian Blinis, Jewish Blintzes, Hungarian Palascintas, Chinese Egg Rolls, Italian Manicotti and pancakes of every country. The term ‘crêpes’ originates from France where crepes are baked every year during the ‘Chandeleur’, a religion celebration of pagan origin. Brittany, a region of northern France, is famous for its crepes served with various sweet or salty fillings for the delight of tourists and locals.
  • Page 5 (as shown in FIGURE 2), swirling gently for a moment. Do not redip. 9. Turn the crepe maker to the upright position and return to the base. 10. The red Ready Light will turn on. The crepe is ready when slight browning appears at the edges of the crepe and it has almost stopped steaming –...
  • Page 6 • If crepe maker is dipped and kept in the batter too long, the batter will not adhere to the non-stick surface. The dipping procedure should take only a few seconds.
  • Page 7 Starting with a pile of flat crepes, you can use them in a number of ways, depending on whether you want a simple sauced or a fancy filled crepe. They can be served cold, warm or hot, baked, broiled or crisp-fried in oil. Here are some ideas on handling crepes. See recipes for the ways to use various shapes.

  • Page 8: Care And Cleaning

    1. Before cleaning, turn the power switch to off and remove plug from outlet. 2. Allow crepe maker to cool slightly. The unit is easier to clean when slightly warm. 3. Wipe the non-stick surface with a soft cloth. If baked on batter does not remove, brush with a little oil or melted butter.
  • Page 9 We suggest you start with the batter recipes given here - they all “dip, cook and release” well on your crepe maker. They fold or roll well and keep for weeks in the freezer and days in the refrigerator. Batter can be used immediately. However, an hour or two standing will produce slightly more tender crepes.
  • Page 10 Variations Richer, More Egg-y Crepes 1 cup all-purpose flour, presifted 3 eggs ⁄ cup milk ⁄ cup water ⁄ tsp salt 2 TBL butter or margarine, melted Cornmeal Crepes Delicious with any Mexican-style or any main dish fillings: ⁄ cup yellow cornmeal ⁄...
  • Page 11 Pigs in Blankets 1 batch crepes (about 16) Pork sausage links (pre-cooked and browned) or frankfurters cut in half Prepared Mustard Fold and roll crepe (brown side in) around sausage which has been topped with mustard. Heat ⁄ ” oil in skillet over medium heat until hot but not smoking.
  • Page 12 Swiss-Salami Crepes Sliced Swiss cheese Sliced salami (or boiled ham) Cut cheese and salami into thin 3 inches long or less. Arrange 4-5 strips of each down center (brown side) of each crepe. Fold and roll crepe over filling. Heat skillet over medium heat, until hot but not smoking.
  • Page 13 Blintzes 1 batch crepes (about 16) 2 cups small-curd cottage cheese 1 egg, well beaten 1 TBL sugar 1 tsp grated lemon rind Combine cheese, egg, sugar and rind. Place spoonful of mixture in center of each crepe, brown side up. Fold crepe sides over filling to make a tight envelope.
  • Page 14 Curried Chicken Crepes 1 batch crepes (about 16) 4 TBL butter or margarine 1 medium onion, chopped 1 cup finely diced celery 2 TBL all-purpose flour ⁄ tsp salt ⁄ tsp pepper 2 tsp curry powder 1 cup chicken broth 3 cups diced cooked chicken ⁄...
  • Page 15 Fresh Mushroom Crepes 1 batch crepes (about 16) 1 lb. fresh mushrooms ⁄ cup butter ⁄ tsp salt ⁄ tsp pepper ⁄ tsp seasoned salt 2 packets of beef bouillon 4 TBL dry white wine 1 cup dairy sour cream 2 TBL minced chives Slice mushrooms and sauté...
  • Page 16 Crepes Florentine 10-12 crepes 1 10 oz package frozen chopped spinach 4 TBL butter or margarine 3 TBL all-purpose flour 1 cup milk ⁄ tsp salt ⁄ tsp nutmeg ⁄ tsp pepper 1 cup shredded or diced Swiss cheese (4-5 oz.) 1 tsp grated onion Melted butter or margarine Parmesan cheese, grated...
  • Page 17 Seafood Crepes with Shrimp Sauce 8-10 crepes 2 TBL butter or margarine ⁄ cup thinly sliced green onions or scallions ⁄ cup thinly sliced celery 1 cup flaked Dungeness or king crabmeat (about 6 oz.) 1 cup cooked tiny shrimp (about 6 oz.) ⁄...
  • Page 18 Mexican Enchiladas 12 corn meal crepes 1 lb. ground beef ⁄ cup chopped green or yellow onions 10 pitted ripe olives, sliced 1 tsp salt 1 clove garlic, minced 1-2 tsp chili powder 1 cup Sharp Cheddar cheese, cubed Sauce: 1 16 oz.
  • Page 19 Turkey Hash Crepes 1 batch crepes (about 16) 2 cups diced cooked turkey 1 cup bread stuffing (leftover or dry mix) 1 cup giblet gravy 1 egg, slightly beaten Cream or milk as needed Preheat oven to 375°F. Combine turkey, stuffing, gravy and egg. Add cream or milk to moisten, if necessary.
  • Page 20 Incredible Crepes for Kids Peanut Butter Plus Blend smooth or chunky peanut butter with a little softened butter or margarine until spreadable. Spread thinly on a crepe, brown side out. Then add any of the following: jam, jelly, marshmallow whip, bacon bits, sweet relish. Roll and serve cold or heat in a little butter in a skillet.
  • Page 21 Sour Cream and Strawberries 1 batch crepes (about 16) 1 pint (2 cups) sour cream 3 TBL sugar 2 TBL orange liqueur (Cointreau or Grand Marnier), optional 2 cups sweetened sliced strawberries 2 TBL butter or margarine Confectioners’ sugar Combine sour cream, sugar and orange liqueur (optional). Spread crepes with an equal amount of sour cream mixture and a few sliced berries;...
  • Page 22 Blueberry Crepes 1 batch crepes (about 16) 2 cups vanilla pudding, prepared 1 cup heavy cream, whipped ⁄ tsp nutmeg Sauce ⁄ cup sugar 1 TBL cornstarch ⁄ cup water ⁄ cup light corn syrup 2 tsp lemon juice 2 cups blueberries, fresh or frozen Topping (Optional): Sour cream or additional whipped cream.
  • Page 23 Orange and Cream Cheese Palascintas 1 batch crepes (about 16) 8 oz. cream cheese, softened ⁄ cup butter or margarine, softened 2 TBL sugar 1 tsp vanilla 1 tsp lemon rind, grated Sauce ⁄ cups orange marmalade ⁄ cup orange juice 2 TBL butter or margarine 1 TBL lemon juice ⁄...
  • Page 24 Crepes Melba 8 crepes 1 10 oz. pkg. frozen raspberries 1 10 oz. pkg. frozen peaches or 4 fresh peaches, peeled and sliced 1 TBL cornstarch 1 TBL water Vanilla ice cream (8 scoops), slightly soft Defrost fruit. Heat raspberries in sauce pan. Drain peaches if frozen.
  • Page 25 Fruit and Yogurt Crepes Yogurt, plain or vanilla Fruit jam, syrup, preserves or sundae topping For a quick dessert, dilute any kind of fruit jam or preserves slightly with water or orange juice (use syrup or topping without thinning). Heat and stir for a minute or two in a sauce pan. Place several spoonfuls of yogurt on a crepe (brown side out);...
  • Page 26 Quick Ways with Crepes Ideas for “instant” entrees, desserts and party treats. Fill crepes with heated, canned pie filling (apple, cherry, blueberry), roll and serve topped with ice cream or whipped cream. For a delicious companion dish to any meat, fry onions and fresh mushrooms in butter, roll in crepes and keep hot in oven until served.
  • Page 27 Bananas in Wine Sauce ..20 Basic Batter ....9 Beef Stroganoff Crepes ..14 Blinis ....12 Blintzes .
  • Page 29 60667...
  • Page 30 LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS PRECAUTIONS : L’utilisation d’appareils électriques présente un risque d’incendie et d’électrocution pouvant provoquer des blessures graves ou mortelles. Crêpière électrique sans fil...
  • Page 31 MESURES DE SECURITE IMPORTANTES Afin de réduire les risques d’incendie, d’électrocution et de blessures pendant l’utilisation de tout appareil électroménager, toujours observer les précautions élémentaires de sécurité, y compris les suivantes : • Lire l’ensemble des instructions avant d’utiliser l’appareil. •...
  • Page 32 ATTENTION : Le cordon d’alimentation fourni est court afin de réduire les risques de blessures qui pourraient survenir si une personne s'emmêlait ou trébuchait sur un cordon de longue taille. Vous pouvez utiliser des rallonges, disponibles dans les quincailleries, en prenant les précautions qui s’imposent. Si une rallonge s’avère nécessaire, veuillez faire très attention lors de son utilisation.
  • Page 33 En hors-d’œuvre à réaliser soi-même pour des invités qui peuvent ensuite les ‘décorer’ en fonction de leurs préférences. . . Les crêpes peuvent remplacer les pâtes dans les plats de lasagnes, de cannelloni, de manicotti, ou autre. . . C’est la manière idéale d’agrémenter le repas des enfants, les dîners seul ou en couple, ou les moments où...
  • Page 34 SCHEMA 1 1. Surface de cuisson antiadhérente 2. Voyant rouge indicateur de fonctionnement 3. Bouton d’alimentation de marche/arrêt ‘On/Off’ SCHEMA 2 Utilisation de la crêpière sans fil 1. Avant utilisation, essuyer la surface de cuisson antiadhérente à l’aide d’un chiffon humide, puis sécher. 2.
  • Page 35 7. Placer une assiette tout prêt afin de pouvoir empiler les crêpes cuites. 8. Agripper la poignée de la crêpière, retourner l’appareil et tremper la surface de cuisson antiadhérente dans la pâte (tel qu’illustré au SCHEMA n°2). Ne tremper la crêpière qu’une seule fois dans la pâte.
  • Page 36 • Si la crêpière est plongée trop longtemps dans la pâte, cette dernière n’adhérera pas à la surface antiadhérente. L’action de trempage ne doit durer que quelques secondes. • Les crêpes mettent 40 à 60 secondes à cuire. • Le bord des crêpes a parfois tendance à ‘se retrousser’ lorsque la crêpe est cuite.
  • Page 37 SCHEMA 5 - Crêpes pliées Lorsqu’elles enveloppent des entrées légères, des entrées de type ravioli, ou des aliments fris de toutes sortes. Ou Crêpes empilées . . . utilisées pour confectionner des gâteaux ou des ragoûts, four- rées ou accompagnées d’une garniture, et servies chaudes ou froides.
  • Page 38 Congélation ou réfrigération Les crêpes se conservent jusqu’à un mois au congélateur ou une semaine au réfrigérateur. Il suffit de les empiler sur une feuille de papier d’aluminium ou de papier sulfurisé, et de les placer dans un grand sac alimentaire hermétique, qu’il faut sceller, en éliminant un maximum d’air.
  • Page 39 Il est recommandé de commencer par les recettes de pâte indiquées ici même, qui sont toutes faciles à utiliser pour tremper la pâte, la cuire et la décoller de la crêpière. Ces pâtes se roulent facilement et se conservent pendant plusieurs semaines au congélateur et pendant plusieurs jours au réfrigérateur.
  • Page 40 Variantes Crêpes plus riches, au goût d’œuf plus prononcé 1 tasse de farine ménagère tout usage, tamisée 3 oeufs ⁄ de tasse de lait ⁄ de tasse d’eau ⁄ de cuil. à café de sel 2 cuil. à soupe de beurre ou de margarine fondu(e) Crêpes à...
  • Page 41 « Pigs in Blankets » 1 pile de crêpes (environ 16) Petites saucisses de porc (précuites et dorées) ou saucisses de Frankfort coupées en deux Moutarde préparée Huile Plier et rouler la crêpe (côté doré vers le bas) autour de la saucisse recouverte de moutarde.
  • Page 42 Salami suisse Crêpes fromage suisse tranché Salami en tranches (ou jambon bouilli) Couper le fromage et le salami en fines tranches de 6mm (julienne) et de 7,6 cm de long maximum. Placer 4 ou 5 tranches de chaque sur le centre inférieur (côté doré) de chaque crêpe. Plier et rouler la crêpe pour renfermer le contenu.
  • Page 43 Blinis 1 pile de crêpes à la farine de sarrasin, réchauffée (environ 16) 1 boîte de 113g de caviar rouge 236 ml de crème fermentée. 3 oeuf durs, en petits morceaux 1 gros oignon, finement haché Utiliser des crêpes tout juste cuites, ou réchauffer des crêpes surgelées ou réfrigérées au four, à...
  • Page 44 Eggrolls de porc ou de poulet 1 pile de crêpes (environ 16) 2 tasses de porc ou de poulet cuit coupé finement en dés 1 boîte de 453g de chow mein sans viande ou au poulet 1 cuil. à soupe de sauce au soja 2 cuil.
  • Page 45 Crêpes au poulet au curry 1 pile de crêpes (environ 16) 4 cuil. à soupe de beurre ou de margarine 1 oignon de taille moyenne, émincé 1 tasse de céleri coupé en petits dés 2 cuil. à soupe de farine tout usage ⁄...
  • Page 46 Crêpes boeuf Stroganoff (Suite) Préchauffer le four à 176°C. Faire fonder le beurre dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit chaud, ajouter les oignons et les faire frire jusqu’à ce qu’ils dorent. Ajouter la viande et les quatre ingrédients suivants.
  • Page 47 Jambon et oeufs sauce hollandaise 1 pile de crêpes de base ou au sarrasin Jambon bouilli en tranches, circulaires de préférence Oeufs durs, tranchés (ou œufs brouillés) Pointes d’asperges, fraîches ou congelée (facultatif) Beurre fondu ou margarine Sauce hollandaise (environ Préchauffer le four sur 176°C.
  • Page 48 Crêpes à la Florentine (Suite) Variantes : Ajouter du jambon cuit en dés au mélange d’épinards, ou encore, parsemer les crêpes de petits morceaux de bacon avant de les rouler. Crêpes Manicotti 1 pile de crêpes (environ 16) 1 tasse et demi (425 g) de fromage ricotta 227g.
  • Page 49 Crêpes aux fruits de mer sauce crevette 8 à 10 crêpes 2 cuil. à soupe de beurre ou de margarine ⁄ tasse d’oignons verts finement émincés ou d’oignons de printemps ⁄ de tasse de céleri finement tranché 1 tasse de limule (également appelé crabe des Mulluques) en miettes (environ 170g) 1 tasse de petites crevettes cuites (environ 170g) ⁄...
  • Page 50 Enchiladas mexicaines 12 crêpes à la farine de maïs 453g de viande de bœuf hachée ⁄ tasse d’oignons verts ou jaunes hachés 10 olives mûres dénoyautées et tranchées 1 cuil. à café de sel 1 gousse d’ail hachée 1 à 2 cuil. à café de poudre de piment 1 tasse de Cheddar vieilli en cubes Sauce: 1 boîte de 453g de purée ou de sauce tomate...
  • Page 51 Crêpes à la dinde « Hash » 1 pile de crêpes (environ 16) 2 tasses de dinde cuite coupée en cubes 1 tasse de farce au pain (restes ou mélange sec) 1 tasse de sauce à viande ‘giblet gravy’ 1 œuf légèrement battu Un peu de crème ou de lait si nécessaire Préchauffer le four sur 190°C.
  • Page 52 Crêpes extra pour enfants Beurre de cacahouètes Mélanger du beurre de cacahouètes crémeux ou contenant des morceaux avec un peu de beurre fondu ou de margarine, jusqu’à ce que le mélange puisse être tartiné. Etaler en fine couche sur les crêpes, face dorée vers le haut. Ajouter ensuite l’un des ingrédients suivants : confiture, gelée, crème de chamallows, petits morceaux de bacon, relish sucré.
  • Page 53 Crème fermentée et fraises 1 pile de crêpes (environ 16) 473 ml (2 tasses) de crème fermentée 3 cuil. à soupe de sucre 2 cuil. à soupe de liqueur d’orange (Cointreau ou Grand Marnier), facultatif 2 tasses de fraises tranchées sucrées 2 cuil.
  • Page 54 Crêpes aux myrtilles 1 pile de crêpes (environ 16) 2 tasses de crème à la vanille préparée 1 tasse de crème épaisse fouettée ⁄ de cuil. à café de noix de muscade Sauce ⁄ tasse de sucre 1 cuil. à soupe de farine de maïs ⁄...
  • Page 55 Orange et fromage frais Palascintas 1 pile de crêpes (environ 16) 226g de fromage frais, ramolli ⁄ de tasse de beurre ou de margarine, ramolli(e) 2 cuil. à soupe de sucre 1 cuil. à café de vanille 1 cuil. à café de zeste de citron râpé Sauce ⁄...
  • Page 56 Crêpes Melba 8 crêpes 1 paquet de 283g de framboises surgelées 1 paquet de 283g de pèches surgelées ou 4 pèches fraîches pelées et tranchées 1 cuil. à soupe de farine de maïs 1 cuil. à soupe d’eau Glace à la vanille légèrement ramollie,(8 cuillerées) Décongeler les fruits.
  • Page 57 Fruits et yaourt Crêpes Yaourt nature ou vanille Garniture confiture de fruits, sirop, compote ou sundae Pour un dessert rapide, diluer toute sorte de confiture de fruits ou de compote dans de l’eau ou du jus d’orange (utiliser le sirop ou la garniture sans diluer).
  • Page 58 Crêpes rapides Idées d’entrées, de desserts et de plats de fêtes « instantanés ». Remplir les crêpes d’un fourrage à pie chaud (pommes, cerises, myrtilles), rouler les crêpes et les servir garnies de glace ou de crème fouettée. Pour créer un plat d’accompagnement des viandes délicieux, faire frire des oignons et des champignons frais dans du beurre, remplir les crêpes, les rouler et conserver au chaud jusqu’au moment de servir.
  • Page 59 Bananes sauce au vin ..51 Beurre de cacahouètes ..51 Blinis ....42 Blintzes ....42 Crêpes à...
  • Page 62 LEA Y GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES ADVERTENCIA: Todos los electrodomésticos presentan el riesgo de incendio y de electrocución, con la capacidad de provocar lesiones importantes o incluso la muerte. Por favor siga todas las instrucciones de seguridad. Crepera Eléctrica Inalámbrica...
  • Page 63 MEDIDAS DE SEGURIDAD IMPORTANTES Cuando utilice aparatos eléctricos, siempre siga las precauciones básicas de seguridad, para reducir el riesgo de incendio, electrocuciones y lesiones a personas, incluyendo las siguientes: • Lea todas las instrucciones antes de utilizar el aparato. • No toque las superficies calientes. Utilice las asas o las perillas. •...
  • Page 64 PRECAUCION: Se incluye un cable eléctrico corto para reducir el riesgo de lesiones personales resultantes de enredarse o tropezar con un cable eléctrico demasiado largo. Puede conseguir cables de extensión en las ferreterías de su localidad y pueden ser usados si se ejercen las precauciones debidas. Si se requiere utilizar cable especial cuidado y precaución.
  • Page 65 una delicada y ligera alternativa para pasta en platillos que requieran lasaña, canelones, manicotti y hasta tallarines... la forma perfecta de hacer más apetitosa la comida de los niños, como una cena para una o dos personas y para esas noches en las que no sabe que preparar...¡son más fáciles de preparar y de servir de lo que su familia, sus invitados o hasta usted se imaginan!
  • Page 66 FIGURA 1 1. Superficie de Cocción antiadherente 2. Luz Indicadora 3. Interruptor de Encendido/Apagado 4. Mango Frío al Tacto FIGURA 2 Cómo Usar su Crepera Inalámbrica 1. Antes de usar, limpie la superficie de cocción antiadherente con un trozo de tela húmedo y seque. 2.
  • Page 67 8. Sujetando el mango de la crepera, voltee la unidad y meta la superficie de cocción antiadherente dentro de la mezcla (como se muestra en la FIGURA 2), girándola levemente por un momento. No la vuelva a meter. 9. Voltee la crepera a la posición original y colóquela en la base.
  • Page 68 Cómo Servirlas Comenzando con una pila de crepas planas, usted puede usarlas de diferentes maneras, dependiendo de si quiere unas crepas sencillas bañadas en alguna salsa o unas crepas rellenas más elaboradas. Pueden servirse frías, tibias o calientes, horneadas, asadas o fritas en aceite. Aquí le presentamos algunas ideas de como manejar las crepas.
  • Page 69 O apiladas . . para hacer un pastel (tarta) o un platillo con los rellenos e ingredientes apropiados, servidas calientes o frías. Cómo Mantener las Crepas Tibias Si quiere servir las crepas tibias sin hornearlas, asarlas o freírlas, simplemente cubra la pila de crepas conforme las vaya preparando con un papel de aluminio.
  • Page 70 Limpieza y Cuidados NOTA: NO SUMERJA NINGUNA PARTE DE LA CREPERA EN AGUA U OTRO LIQUIDO. 1. Antes de limpiar, apague el interruptor y desconecte del tomacorriente. 2. Permita que la crepera se enfríe ligeramente. La unidad es más fácil de limpiar cuando está un poco tibia. 3.
  • Page 71 Le sugerimos que comience con las recetas de las mezclas dadas aquí - todas se preparan de maravilla en su crepera. Se doblan o enrollan bien y se conservan durante semanas en el congelador y durante días en el refrigerador. La mezcla puede usarse inmediatamente.
  • Page 72 Variaciones Crepas Más Ricas en Huevo 1 taza de harina para todo uso, precernida 3 huevos ⁄ de taza de leche ⁄ de taza de agua ⁄ de cdita. de sal 2 CDAS. de mantequilla o margarina, derretida Crepas de Harina de Maíz Deliciosas con relleno estilo mexicano cualquier otro tipo de relleno: ⁄...
  • Page 73 Salchichas de Puerco Cubiertas 16 crepas Salchichas de puerco (precocidas y doradas) o frankfurters cortadas a la mitad Mostaza Preparada Aceite Doble y enrolle la crepa (con el lado dorado por dentro) alrededor de la salchicha bañada con mostaza. Caliente una sartén con 6 mm de aceite a temperatura media hasta que esté...
  • Page 74 Salami y Queso Suizo Crepas Rebanadas de queso suizo Rebanadas de salami (o jamón hervido) Corte el queso y el salami en tiras delgadas de 6 mm de ancho y aproximadamente 7 cm de largo o menos. Coloque 4-5 tiras de cada uno en el centro (lado dorado hacia abajo) de cada crepa.
  • Page 75 Blinis 16 crepas de trigo sarraceno, tibias 1 frasco de 113 g de caviar rojo 236 mL de crema ácida 3 huevos cocidos, picados finamente 1 cebolla grande, picada finamente Use crepas recién hechas, o tíbielas en el horno a temperatura baja si han estado congeladas o refrigeradas.
  • Page 76 Eggrolls de Cerdo o Pollo 16 crepas 2 tazas de carne de puerco o pollo picada finamente 1 lata de 453 g de chow mein de pollo o sin carne 1 CDA. de salsa de soya 2 CDAS. de aceite Mostaza preparada, picante o regular Salsa: 1 CDA.
  • Page 77 Crepas de Pollo al Curry 16 crepas 4 CDAS. de mantequilla o margarina 1 cebolla mediana, picada 1 taza de apio picado finamente 2 CDAS. de harina para todo uso ⁄ cdita. de sal ⁄ de cdita. de pimienta 2 cditas. de curry en polvo 1 taza de caldo de pollo 3 tazas de carne de pollo picada ⁄...
  • Page 78 Crepas "Beef Stroganoff" (Continuación) Precaliente el horno a 176º. En una sartén a temperatura media, derrita la mantequilla, agregue las cebollas y fría hasta que se doren. Agregue la carne y los siguientes cuatro ingredientes. Dore y revuelva hasta que la carne se dore. Agregue la sopa sin diluir; hierva por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  • Page 79 Huevo y Jamón a la Holandesa 16 Crepas básicas o de trigo sarraceno Rebanadas de jamón hervido, preferentemente circulares Huevos cocidos, rebanados (o huevos revueltos) Espárragos, cocidos frescos o congelados (opcional) Mantequilla o margarina derretida Salsa Holandesa (aproximadamente Precaliente el horno a 176ºC. Prepare la cantidad deseada de crepas colocando una rebanada de jamón en cada crepa, con el lado dorado hacia afuera.
  • Page 80 Crepas Florentina (Continuación) Agregue sal, nuez moscada, pimienta, queso, cebolla y espinaca. Mezcle bien, sáquela del fuego cuando el queso se derrita. Coloque una cucharada copeteada de relleno de espinaca en cada crepa, con el lado dorado de la crepa hacia afuera. Enróllelas y colóquelas con el doblez hacia abajo en un molde untado con mantequilla de 22 cm x 22 cm.
  • Page 81 Crepas de Mariscos con Salsa de Camarón 8-10 crepas 2 CDAS. de mantequilla o margarina ⁄ taza de cebollas verdes o cebollitas, rebanadas finamente ⁄ de taza de apio rebanado finamente 1 taza de carne desmenuzada de cangrejo Dungeness o rey (aproximadamente 170 g) 1 taza de camarones pequeños cocidos (aproximadamente 170 g) ⁄...
  • Page 82 Enchiladas 12 crepas de harina de maíz 453 g de carne molida ⁄ taza de cebolla verde o amarilla 10 aceitunas maduras deshuesadas, rebanadas 1 cdita. de sal 1 diente de ajo, picado finamente 1-2 cditas. de chile en polvo 1 taza de queso cheddar, en cuadritos Salsa: 1 lata de 473 mL de puré...
  • Page 83 Crepas de Pavo 16 crepas 2 tazas de carne de pavo picada en cuadritos 1 taza de pan para relleno (sobras o mezcla seca) 1 taza de salsa de menudillos 1 huevo, ligeramente batido Crema o leche según sea necesario Precaliente el horno a 190ºC.
  • Page 84 Recetas Increíbles para los Niños Crepas con Mantequilla de Cacahuate Mezcle la mantequilla de cacahuate con un poco de mantequilla o margarina blanda hasta que quede untable. Unte una capa delgada en la crepa, con el lado dorado hacia afuera. Luego agregue cualquiera de los siguientes ingredientes: mermelada, jalea, crema de malvavisco, trocitos de tocino o pepinillos dulces.
  • Page 85 Fresas con Crema 16 crepas 473 mL (2 tazas) de crema ácida 3 CDAS. de azúcar 2 CDAS. de licor de naranja (Cointreau o Grand Marnier), opcional 2 tazas de fresas rebanadas azucaradas 2 CDAS. de mantequilla o margarina Azúcar glass Combine la crema ácida, el azúcar y el licor de naranja (opcional).
  • Page 86 Crepas de Arándanos 16 crepas 2 tazas de pudín de vainilla, preparado 1 taza de crema espesa, batida ⁄ de cdita. de nuez moscada Salsa ⁄ taza de azúcar 1 CDA. de fécula de maíz ⁄ de taza de agua ⁄...
  • Page 87 Palascintas de Naranja y Queso Crema 16 crepas 226 g de queso crema, ablandado ⁄ de taza de mantequilla o margarina, ablandada 2 CDAS. de azúcar 1 cdita. de vainilla 1 cdita. de ralladura de cáscara de limón Salsa ⁄ de taza de mermelada de naranja ⁄...
  • Page 88 Crepas Melba 8 crepas 1 paquete de 283 g de frambuesas congeladas 1 paquete de 283 g de duraznos congelados o 4 duraznos frescos, pelados y rebanados 1 CDA. de fécula de maíz 1 CDA. de agua Helado de vainilla (8 cucharadas), ligeramente blando Descongele la fruta.
  • Page 89 Yogur y Fruta Crepas Yogur, natural o de vainilla Mermelada de fruta, jarabe, conserva de frutas o cubierta para helados Para un postre rápido, diluya cualquier tipo de mermelada o conserva de frutas con un poco de agua o jugo de naranja (use el jarabe o la cubierta sin diluir).
  • Page 90 Manera Rápida de Preparar Crepas Ideas para aperitivos, postres y botanas "instantáneos". Llene las crepas con relleno enlatado para pay, calentado (manzana, cereza, arándanos), enrolle y sirva cubiertas de helado o crema batida. Como un delicioso acompañante para cualquier platillo de carne, fría cebollas y champiñones frescos en mantequilla, rellene las crepas y enróllelas manteniéndolas calientes dentro del horno hasta que vaya a servirlas.
  • Page 91 Blinis ....73 Blintzes ....73 Cazuela de Lasaña ..81 Conserva de Frutas con Salsa de Ron .