Maxim CM5C Use And Care Manual page 49

Crêpes aux fruits de mer sauce crevette
8 à 10 crêpes
2 cuil. à soupe de beurre ou de margarine
1 ⁄ tasse d'oignons verts finement émincés ou d'oignons de
2
printemps
3 ⁄ de tasse de céleri finement tranché
4
1 tasse de limule (également appelé crabe des Mulluques)
en miettes (environ 170g)
1 tasse de petites crevettes cuites (environ 170g)
⁄ tasse de mayonnaise
1
2
2 cuil. à soupe de piment coupé en dés
1 cuil. à café de poudre de curry
1 cuil. à café de jus de citron
Sauce:
1 boîte de 283g de bisque de crevettes concentrée
1 cuil. à café de jus de citron
⁄ boîte de lait
1
2
Préchauffer le four à 176°C. Dans une poêle de petite taille, faire
revenir les oignons et le céleri dans du beurre, jusqu'à ce qu'ils
soient tendres et croustillants. Combiner le restant des ingrédients
dans un bol, ajouter le mélange de céleri et d'oignon. Placer 1 à
2 grosses cuillerées de mélange au centre de chaque crêpe, face
dorée vers le haut, et rouler. Placer dans un plat à four beurré de
22 x 27 cm, et recouvrir de papier d'aluminium. Servir accompagné de
la sauce chaude.
Pour la sauce : Combiner les ingrédients dans une casserole et
faire chauffer, en remuant, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et
chaud.
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