KitchenAid KSM1CB Instructions Manual page 31

UTILISATION DU BOL MÉLANGEUR À CHALEUR PRÉCISE
Durant le préchauffage, ajouter les 3/4
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du chocolat dans le bol mélangeur à
chaleur précise et remuer. S'assurer
de ne pas remplir au-delà du repère
"Max fill" (remplissage maximal). Pour
les meilleurs résultats, utiliser du chocolat
à fondre, ou couper le chocolat en petits
morceaux avant de l'ajouter.
Lorsque le bol mélangeur à chaleur
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précise est préchauffé, un signal sonore
retentit. L'affichage clignote en indiquant
alternativement "104°F" et "Add"
(ajouter).
Preheating
La température diminue progressivement
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pour refroidir le chocolat, comme
indiqué sur l'affichage numérique. Le
chocolat est prêt à l'emploi lorsque "In
Temper" (à température) s'affiche.
In Temper
0 2 4 8
Stir
Au bout de deux minutes de
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préchauffage environ, le chocolat se
met à fondre visiblement. Commencer
à remuer. Utiliser le batteur à côté
souple et le réglage STIR (remuer)
du batteur sur socle.
Dès que l'on est prêt à ajouter le reste
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du chocolat, appuyer sur le bouton
basculable de sélection de température/
durée. Ajouter le chocolat en petites
quantités jusqu'à ce que la température
souhaitée soit atteinte. (Voir le "Guide de
température pour les recettes à base de
chocolat.")
REMARQUE : La température se
maintient automatiquement à hauteur de
10 heures, ou jusqu'à ce que l'on appuie
sur un bouton ou que l'on débranche le bol
mélangeur à chaleur précise.
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