Thermador ME301JP Use And Care Manual page 58

Tableau de dessiccation
Type d'aliment
Fruit
Pommes
Bananes
Cerises
Écorces d'orange
Tranches d'orange
Tranches d'ananas en
conserve
fraîches
Fraises
Légumes
Poivrons
Champignons
Tomates
Fines Herbes
Origan, sauge, persil, thym
et fenouil
Basilic
58
Préparation
Tremper dans de tasse de jus de citron
et 2 tasses d'eau, tranches de
cm).
Tremper dans de tasse de jus de citron
et 2 tasses d'eau, tranches de
cm).
Laver et sécher à la serviette. Cerises fraî-
ches : enlever les noyaux.
Copeaux d'écorce d'orange fins.
Tranches d'orange : po (6 mm).
Séchés à la serviette.
Séchés à la serviette.
Laver et sécher à la serviette. Tranches de
po (1,3 cm), peau ou extérieur du fruit
vers le bas.
Laver et sécher à la serviette. Retirer la
peau, couper grossièrement en mor-
ceaux de 1 po (2,5 cm).
Laver et sécher à la serviette. Couper la
queue. Couper en tranches de
cm).
Laver et sécher à la serviette. Couper en
tranches de po (0,3 cm) d'épaisseur,
bien égoutter.
Rincer et sécher à l'aide de papier essuie-
tout.
Couper les feuilles à 3 ou 4 po (7 à 10
cm) du haut de la tige. Vaporiser d'eau,
secouer pour éliminer l'eau et sécher en
tapotant.
Temps de des-
siccation
approx. (en
heures)
11-15
po (0,6
11-15
po (0,6
10-15
2-4
12-16
9-13
8-12
12-17
15-17
7-12
po (0,3
15-20
Sécher à 100
ºF (38 °C) pen-
dant 4 à 6 heu-
res.
Sécher à 100
ºF (38 °C) pen-
dant 4 à 6 heu-
res.
Vérification du résultat
de dessiccation
Légèrement pliables.
Légèrement pliables.
Pliables, d'apparence
tannée, caoutchouteux.
Sèches et friables.
Peau sèche et friable ;
fruit légèrement humide.
Tendres et pliables.
Tendres et pliables.
Sèches et friables.
Apparente tannée, sans
humidité à l'intérieur.
Durs et d'apparence tan-
née, secs.
Sèches, couleur rouge
brique.
Croustillantes et friables.
Croustillantes et friables.