Napoleon NK22CK-C Assembly, Use & Care Manual page 42

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Anweisungen zum Garen mit Holzkohle
Holzkohle ist die traditionelle Art des Garens, mit der wir alle vertraut sind. Die glühenden Briketts geben
Infrarotenergie an das Grillgut ab, das Grillgut wird hierbei kaum ausgetrocknet. Austretende Fleischsäfte
oder Öle tropfen auf die Holzkohle und werden zu dem Rauch verdampft, der Grillgerichten den typischen,
köstlichen Grillgeschmack verleiht. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Holzkohlengrills von
Napoleon extrem hohe Temperaturen erzeugen und perfekt sind für die Zubereitung von saftigen Steaks,
Hamburgern und anderen Fleischsorten. Kochzeiten und Zubereitungstipps finden Sie in der Tabelle für
das Holzkohlengrillen.
Die folgenden Grilltabellen sind nur Anhaltspunkte. Kochzeiten werden durch verschiedene Faktoren
beeinflusst, z. B. Höhenlage, Aussentemperatur, Wind und gewünschte Garstufe, die sich auf die jeweilige
Kochzeit auswirken können. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass Speisen
ausreichend gegart sind.
Tipps zum Holzkohlengrillen
Fleischsorte
DE
2,5 cm dick
Hamburger
1,25 cm dick
Geflügel (zerteilt)
Schweinekoteletts
Lammkoteletts
www.napoleongrills.com
Direkte/Indirekte
Hitze
Steak Direkte Hitze
Direkte Hitze
Direkte Hitze ca. 2
Minuten pro Seite
Indirekte Hitze für
die restlichen 18-20
Minuten.
Direkte Hitze
Spareribs Direkte Hitze ca. 5
Minuten
Indirekte Hitze, um
Fleisch fertigzugaren
Direkte Hitze
Hotdogs Direkte Hitze
Kochzeit
6-8 Minuten Fragen Sie beim Fleischkauf nach gut
– halbdurch marmoriertem Fleisch. Die Fettadern dienen
(medium) bei der Zubereitung als natürliche Zartmacher
und halten das Fleisch schön saftig.
6-8 Minuten Ändern Sie die Dicke des Hamburger-Bratlings
– halbdurch und bereiten Sie die Hamburger nach
(medium) dem persönlichen Geschmack Ihrer Gäste
punktgenau zu. Verleihen Sie Ihren Gerichten
ein exotisches Aroma, indem Sie beim
Grillen Hickory-Holzchips in der Napoleon-
Räuchervorrichtung hinzufügen.
20-25 Minuten Schneiden Sie das Gelenk zwischen Schenkel
und Bein von der hautlosen Seite zu 3/4 durch,
damit das Fleisch flacher auf dem Grill liegt.
Ganze Hühnerbeine grillen so schneller und
gleichmäßiger. Verleihen Sie Ihren Gerichten
ein exotisches Aroma, indem Sie beim
Grillen Mesquite-Holzchips in der Napoleon-
Räuchervorrichtung hinzufügen.
10-25 Minuten Überschüssiges Fett vor dem Grillen
abtrimmen. Wählen Sie dickere Koteletts für
1,5-2 Stunden Wählen Sie Rippchen, die mager sind und viel
Häufig wenden Fleisch haben. Solange Grillen bis sich das
Fleisch leicht vom Knochen ablösen lässt.
25-30 Minuten Überschüssiges Fett vor dem Grillen
abtrimmen. Wählen Sie dickere Koteletts für
4-6 Minuten Verwenden Sie große Wiener-Würstchen zur
Zubereitung von Hotdogs und schneiden Sie
die Haut vor dem Grillen längs ein.
Tipps
zarteres Fleisch.
zarteres Fleisch.