Cuisson Par Convection; Cuisson Au Four Et Rôtissage Par Convection - IKEA IBS550P Use & Care Manual

Utilisation :
1. Tourner le bouton de commande du four au symbole Keep
Warm (maintien au chaud).
2. L'afficheur indiquera 170°F (75°C).
3. Appuyer sur le bouton OK pour la mise en marche, ou
attendre 10 secondes et la fonction commencera
automatiquement.
4. Tourner le bouton de commande du four à la position OFF
(arrêt) après la fin de la cuisson.

Cuisson par convection

Dans un four à convection, l'air chaud que fait circuler le
ventilateur distribue continuellement la chaleur plus
uniformément que le mouvement naturel de l'air dans un four
thermique standard. Ce déplacement de l'air chaud aide à
maintenir une température uniforme dans tout le four, permettant
de cuire les aliments plus uniformément, donnant du croustillant
aux surfaces des aliments et au pain tout en scellant l'humidité à
l'intérieur.
La plupart des aliments peuvent être cuits en réduisant les
températures de cuisson de 25°F à 50°F (15°C à 30°C) et la durée
de cuisson peut être réduite jusqu'à 30 pour cent, surtout pour
les gros rôtis et dindes.
Il est important de ne pas couvrir les aliments avec des
couvercles ou du papier d'aluminium de telle sorte que la
surface demeure exposée au déplacement de l'air,
permettant ainsi le brunissage et le croustillant.
Maintenir la perte de chaleur au minimum en ouvrant la porte
du four seulement lorsque c'est nécessaire.
Choisir des tôles à biscuits sans bord et des plats de
rôtissage à côtés plus bas pour permettre à l'air de circuler
librement autour de l'aliment.
Vérifier le degré de cuisson des aliments quelques minutes
avant le temps de cuisson minimum, en utilisant un cure-
dents par exemple.
Utiliser un thermomètre à viande ou la sonde thermométrique
pour déterminer le degré de cuisson des viandes et de la
volaille. Vérifier la température du porc et de la volaille à 2 ou
3 endroits.
Cuisson au four et rôtissage par convection
Symbole de cuisson par convection
Durant la cuisson au four ou le rôtissage par convection, les
éléments de cuisson au four et de gril s'allument et s'éteignent
par intermittence pour maintenir la température du four tandis
que le ventilateur fait circuler constamment l'air chaud.
Si la porte du four est ouverte durant la cuisson au four ou le
rôtissage par convection, les éléments de cuisson au four et du
gril et le ventilateur s'éteignent immédiatement. Ils se rallumeront
une fois la porte fermée.
Réduire la température de la recette de 25°F (15°C). Il peut aussi
être nécessaire de réduire la durée de cuisson.
Cuisson au four ou rôtissage par convection :
Avant la cuisson au four et le rôtissage par convection, placer les
grilles tel qu'indiqué à la section "Positionnement des grilles et
des ustensiles de cuisson".
Lors du rôtissage par convection, utiliser la grille de rôtissage au-
dessus de la lèchefrite et de sa grille. La grille de rôtissage garde
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l'aliment au-dessus de la lèchefrite et permet à l'air de circuler
librement autour de toutes les surfaces de l'aliment.
Si vous aimeriez acheter une grille de rôtissage, vous pouvez la
commander. Voir la section "Assistance ou service" pour
commander. Demandez la pièce numéro W10123240.
Il n'est pas nécessaire d'attendre le préchauffage du four avant
d'y placer les aliments, sauf si la recette le recommande.
1. Tourner le bouton de commande du four au symbole de
convection. L'afficheur indiquera 325°F (165°C).
2. Tourner le bouton de réglage à la température désirée. La
température de rôtissage par convection peut être réglée
entre 170°F et 500°F (75°C et 260°C).
3. Appuyer sur le bouton OK pour la mise en marche, ou
attendre 10 secondes et la fonction commencera
automatiquement.
4. Tourner le bouton de commande du four à la position OFF
(arrêt) après la fin de la cuisson.
Tableau de rôtissage par convection
Utiliser le tableau suivant ci-dessous lors du rôtissage par
convection des viandes et de la volaille.
Aliments/ Durée de
position de la cuisson (en
grille minutes par
1 lb)
Bœuf, position de grille 2
Rôti de côte
saignant 20-25
à point 25-30
bien cuit 30-35
Rôti de côte
(désossé)
saignant 22-25
à point 27-30
bien cuit 32-35
Rôti de croupe
ou d'aloyau
saignant 20-25
à point 25-30
bien cuit 30-35
Pain de viande 20-25
Veau, position de grille 2
Rôti de longe,
de côte, de
croupe
à point 25-35
bien cuit 30-40
Porc, position de grille 2
Rôti de longe
(désossé) 30-40
Rôti d'épaule 35-40
Jambon, position de grille 2
Frais (non cuit) 25-35
Entièrement
cuit 15-20
Agneau, position de grille 2
Gigot, rôti
d'épaule
à point 25-30
bien cuit 30-35
Température Température
du four interne des
aliments
140°F (60°C)
300°F (150°C) 160°F (71°C)
170°F (77°C)
140°F (60°C)
300°F (150°C) 160°F (71°C)
170°F (77°C)
140°F (60°C)
300°F (150°C) 160°F (71°C)
170°F (77°C)
325°F (160°C) 170°F (77°C)
325°F (160°C) 160°F (71°C)
170°F (77°C)
325°F (160°C) 170°F (77°C)
325°F (160°C) 170°F (77°C)
300°F (150°C) 170°F (77°C)
300°F (150°C) 170°F (77°C)
300°F (150°C) 160°F (71°C)
170°F (77°C)