Quelques Conseils Pratiques Pour Infuser Un Café Au Goût Exquis - KitchenAid JAVASTUDIO 4KCM511 Instructions Manual

Quelques conseils pratiques
pour infuser un café au goût exquis
Grains de café frais
La haute qualité du café dépend de la
fraîcheur des grains. Pour préserver la
fraîcheur des grains de café,
conservez-les dans un bocal opaque
hermétique rangé dans un endroit
frais et sec. Il est déconseillé de
conserver les grains de café au
réfrigérateur en raison de la
condensation qui a tendance à se
former à chaque ouverture du bocal.
La congélation permet de conserver
les grains plus longtemps, mais altère
l'arôme du café.
La bonne mouture
Le café fraîchement moulu perd
rapidement son arôme et sa saveur –
en à peine quelques minutes ! Le
meilleur café est toujours celui que
vous moulez juste avant l'infusion.
Une bonne mouture est essentielle
pour préparer du bon café. Pour ce
faire, il vous faut utiliser un moulin à
café de qualité comme le moulin à
café à lame KitchenAid
café à meules de la série PRO LINE™
ou le moulin à café modèle A-9™ de
KitchenAid ® . Il est également
important de moudre le café à la
grosseur désirée – utilisez une
mouture moyenne pour les cafetières
automatiques goutte à goutte.
La bonne quantité de café moulu
Pour les cafetières goutte à goutte
classiques, il est bon de commencer
par calculer une cuillère à mesurer
comble de café pour chaque tasse
d'eau à l'aide de la verseuse. Ceci
correspond à peu près à 30 mL (1 oz)
de café pour l'équivalent de 475 mL
(16 oz) d'eau – la norme reconnue
pour l'infusion. Les moutures plus
fines exigent moins de café, mais une
®
, le moulin à
35
mouture trop fine produira un café
amer. Une mouture très fine peut
également obstruer le filtre et risque
de faire déborder l'eau du panier
d'infusion.
Si vous préférez un café moins fort
que la moyenne, il vaut mieux infuser
une quantité normale de café moulu,
puis diluer le résultat obtenu avec de
l'eau chaude. De cette façon, vous
obtiendrez un arôme optimal tout en
minimisant l'amertume du café.
Pureté de l'eau d'infusion
Le filtre à eau échangeur d'ions fourni
avec votre cafetière élimine les
contaminants et le mauvais goût de
l'eau d'infusion. De plus, le filtre
adoucit l'eau, ce qui rehausse l'arôme
du café. Pour obtenir le meilleur café
possible, utilisez le filtre et remplacez-
le tous les trois mois.
Si l'eau du robinet est de piètre
qualité, vous pouvez utiliser de l'eau
purifiée en bouteille. N'utilisez pas
d'eau distillée ni d'eau minérale –
elles risquent d'endommager la
cafetière.
Propreté de la cafetière
Les huiles émanant du café s'accumu-
lent rapidement dans le panier d'infu-
sion et la verseuse. Avec le temps, ces
huiles s'éventent et altèrent la saveur
du café fraîchement moulu. Pour une
qualité optimale du café, nous
recommandons fortement de nettoy-
er chaque jour le panier d'infusion et
la verseuse.