Guía Para Asar - Weber CHARCOAL GRILL Owner's Manual

GUÍA PARA ASAR
Los siguientes cortes, grosores, pesos y
tiempos de cocción sólo son indicativos y,
en ningún caso, reglas fijas e inalterables.
Los tiempos de cocción dependen de la
altura sobre el nivel de mar, el viento, la
temperatura exterior y el grado de cocción
deseado. Dos reglas fundamentales: Para
bisteces, chuletas, filetes de pescado, piezas
de ave sin hueso y verduras se ha de utilizar
el Método Directo según el esquema o según
Carne de Ternera
bisteces: new york, chuleta de dos lomos,
"rib-eye", churrasco o lomo de cerdo)
falda
hamburguesas
Cerdo
chuletas (lomo, costillas)
costillas de cerdo, de lomo
costillas de cerdo, con poca carne
costillas de cerdo, estilo campestre, con hueso
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el punto de cocción deseado, dándole la
vuelta a los alimentos a mitad del tiempo de
cocción. Para asados (roasts), aves enteras,
trozos de aves con hueso, pescados enteros,
cortes gruesos de carnes etc. se debe
usar el Método Indirecto durante el tiempo
indicado en el esquema o, midiendo con un
termómetro de lectura instantánea, hasta
que la temperatura interna de los alimentos
llegue a los grados deseados. El tiempo de
Grosor/Peso
1"
1½"
2"
1½ libras a 2 libras; ¾"
¾"
Grosor/Peso
¾"
1"
1½ a 2 libras
2½ a 3½ libras
3 a 4 libras
cocción para carne de res y cordero está
indicado según la definición en EE.UU. "en su
punto‚" si no se dice lo contrario. Los asados
(roasts), piezas grandes de carne y trozos
grandes de chuletas hay que dejarlos reposar
durante 5 a 10 minutos antes de cortarlos. La
temperatura interna de la carne aumentará de
5° a 10° F durante este tiempo.
Para recetas y consejos sobre cómo
asar a la parrilla, visite www.weber.com
Tiempo Aproximado de Cocción
5 a 8 minutos; marcar con fuego alto directo 4 a 6 minutos ase
1 a 2 minutos fuego alto indirecto
10 a 14 minutos; marcar con fuego alto directo 6 a 8 minutos ase
4 a 6 minutos fuego alto indirecto
14 a 18 minutos; marcar con fuego alto directo 6 a 8 minutos ase
8 a 10 minutos fuego alto indirecto
8 a 10 minutos con fuego alto directo
8 a 10 minutos con fuego alto directo
Tiempo Aproximado de Cocción
6 a 8 minutos con fuego alto directo
8 a 10 minutos con fuego medio directo
3 a 4 horas con fuego bajo indirecto
3 a 4 horas con fuego bajo indirecto
1½ a 2 horas con fuego medio indirecto
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