Continental Electric CE35409 Instruction Manual page 26

PAVO ASADO
Un pavo entero fresco o descongelado
¼ de taza de mantequilla
Sal y pimienta
Relleno:
1 cebolla mediana dulce picada
3 ramas de apio picado
¼ taza de mantequilla (medio paquete)
3 ½ tazas de caldo de pollo (aproximadamente dos latas de 14
onzas)
1 cucharadita de salvia
1 cucharadita de tomillo
½ cucharadita de pimienta fresca molida
2 tazas de pan molido seco
1 cucharadita de sal
Lave el pavo entero y enjuáguelo. Séquelo suavemente por fuera y por
dentro. Retire las menudencias y el cuello del pavo y corte de cualquier
exceso de grasa.
Corte la cebolla y el apio en trozos pequeños y mézclelos con el resto
de los ingredientes para el relleno.
Retire la parrilla. Vierta ½ taza de agua dentro de la olla, tape y
precaliente a 325°F.
Coloque los ingredientes del relleno dentro del pavo. Embadurne por
fuera con sal y pimienta o utilice nuestras recetas para hacer salsas
para pavos dorados. Colóquelo sobre la parrilla. Embadurne el pavo con
mantequilla. Colóquelo en la asadora. Tape y cueza a 325°F durante
unas 2 a 2 1/2 horas. Verifique la cocción utilizando un termómetro.
Continúe cociendo a 180°F hasta que el pavo quede listo.
La asadora cocerá el pavo en aproximadamente la mitad del tiempo
que un horno convencional. Sin embargo, utilice un termómetro de
carne para asegurarse de que el pavo quede bien cocido. La asadora
no dora el pavo. El constante goteo de condensación de la tapa de
la asadora evita que el pavo se dore pero también hace que el pago
quede más jugoso.
Si se desea que el pavo quede dorado, utilice la receta de salsa para
dorar pavos que se indica más abajo.